Cómo almacenar cebollas: 12 pasos (con fotos)

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Las cebollas son indispensables en la cocina. Debido a que duran tanto, están disponibles todo el año. Si cultivas y almacenas tus propias cebollas, puedes descartarlas de tu lista de compras para siempre. Aprenda a seleccionar las cebollas adecuadas para el almacenamiento y aprenda a crear las condiciones adecuadas para almacenar las cebollas; de esta manera puede mantener el sabor y los valores nutricionales hasta por diez meses.

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Parte 1 de 4: Selección de cebollas para almacenar

1. Salva el "tarde" cebollas. Las cebollas que cosechas en primavera y verano no son lo suficientemente robustas para almacenarlas. Estos deben consumirse en unas pocas semanas. Trate de mantener las cebollas cosechadas en otoño, ya que durarán todo el invierno.

Si cultiva sus propias cebollas, conserve las cebollas que plantó durante la primavera.
Las cebollas cosechadas a fines del verano y principios del otoño son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo: a fines del verano y principios del otoño, la parte superior se cae y se seca.

2. Almacenar cebollas fuertes. A diferencia de las cebollas suaves, las cebollas fuertes contienen compuestos de azufre. Estos compuestos harán que tus ojos se llenen de lágrimas cuando cortes esas cebollas, y también facilitan su almacenamiento. Las cebollas suaves no tienen esta propiedad, por lo que deben consumirse a las pocas semanas de la cosecha. La mayoría de las variedades de cebolla que están disponibles en los Países Bajos y Bélgica se pueden almacenar durante mucho tiempo, tanto las cebollas amarillas como las blancas y las rojas.

Parte 2 de 4: preparar las cebollas para el almacenamiento

1. Secar las cáscaras de cebolla. Cuando se cosechan las cebollas, se deben esparcir en un lugar bien ventilado, para que las cáscaras se endurezcan. No quites las hojas. Deje que las cebollas se sequen durante aproximadamente dos a cuatro semanas.

Seque las cebollas en un lugar donde no haya luz solar ni humedad. La luz del sol puede arruinar el sabor de las cebollas y hacerlas amargas. Cuelgue una lona en el garaje o cobertizo. El ambiente debe ser seco, cálido y ventilado.
Las cebollas están bien secas cuando sus tallos ya no están verdes. La piel de las cebollas debe estar un poco marchita alrededor del tallo y debe estar apretada alrededor de la cebolla.

2. Cortar las cebollas. Cuando los tallos estén completamente secos, puede usar unas tijeras afiladas o un cuchillo para cortar las raíces de las cebollas.

Deseche las cebollas cuyos tallos aún estén verdes, la piel se haya agrietado o esté magullada.

Cortar las hojas al menos 2,5 cm por encima del bulbo. También puedes dejarlas intactas y trenzar las hojas juntas.

Parte 3 de 4: Preparar el espacio de almacenamiento

1. Elija un lugar fresco y oscuro para almacenar las cebollas. La temperatura debe estar entre 4 y 10º centígrados. por lo tanto, muchas personas optan por almacenar las cebollas en el sótano o en el cobertizo. Si la habitación está demasiado caliente, las cebollas brotarán. Si hace demasiado frío, las cebollas se pudrirán.

2. Mantenga el área de almacenamiento seca. Las cebollas absorben la humedad con facilidad y la humedad del aire puede pudrirlas. El nivel de humedad debe permanecer entre 65% y 70%.

3. Asegúrate de que el lugar esté bien ventilado. El flujo de aire evita que las cebollas se enmohezcan y se pudran.

Para una buena ventilación adicional, puede colgar las cebollas en una canasta de alambre, una red o medias.

Si eliges las medias, haz un nudo entre cada cebolla. Usa las esferas inferiores primero. Corta el nudo en la parte inferior, para que las cebollas de arriba permanezcan seguras en su lugar. También puede usar envolturas de corbata o hilo para mantener las cebollas separadas.

4. Trate de mantener las cebollas en medias. si, en medias. Pon una cebolla en la parte superior, haz un nudo, pon la siguiente cebolla y haz otro nudo. Pon tantas cebollas en las pantimedias como puedas.

Si almacena las cebollas de esta manera, seguirán respirando bien. Cualquier humedad en las cebollas se evaporará pronto, dando a sus plantas con flores una vida más larga.

Parte 4 de 4: Usar cebollas en conserva

1. Utilizar primero las cebollas de cuello grueso. Estas son las cebollas más viejas y no durarán tanto como las cebollas más jóvenes y delgadas.

2. Verifique el stock regularmente. Tómese un momento de vez en cuando para revisar sus cebollas. Tirar las cebollas que se han podrido.

Todavía puedes comer las cebollas que han brotado. Simplemente tira la pieza verde antes de usarla en una receta.

Si una cebolla está viscosa o descolorida, no se arriesgue y no la coma.

Guarda algunos bulbos extra para sembrar en primavera.

3. Guarde las cebollas peladas en el congelador. Pela y corta las cebollas, colócalas en una bandeja plana para hornear y congélalas. Cuando las cebollas estén congeladas, puede retirarlas de la bandeja para hornear y guardarlas en bolsas o recipientes herméticos. Una de las desventajas de esto es que tienes menos espacio en el congelador.

4. Envuelva las cebollas sobrantes en papel de aluminio y guárdelas en el refrigerador. A menudo quedan trozos de cebolla durante la cocción. Puedes envolverlos en papel plástico y ponerlos en el cajón de verduras de la nevera.