Cómo almacenar remolachas crudas: 10 pasos (con fotos)

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Consejos

La remolacha es un tubérculo bienal que es nutritivo, versátil y está repleto de antioxidantes. Puedes guardarlos con bastante facilidad, especialmente en la nevera. Las remolachas bien almacenadas pueden durar semanas o incluso meses.

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Parte 1 de 3: Selección de remolachas para almacenar

1. Elija remolachas con hojas verdes frescas. Si desea almacenar remolachas y mantenerlas frescas, lo primero que debe asegurarse es elegir remolachas frescas. Las hojas adheridas a la remolacha son el mejor indicador de frescura. Si las hojas de una remolacha están marchitas, es probable que la remolacha no esté muy fresca, así que elige una diferente.

Si cosecha sus propias remolachas del jardín, puede esperar hasta bien entrada la estación fría, incluso después de la primera helada, pero debe cosecharlas antes de que la temperatura baje a -4°C por la noche. Póngalos inmediatamente en un lugar frío, en lugar de dejarlos al sol.

2. No tome remolachas con imperfecciones obvias. Las remolachas deben tener una piel inmaculada. Busque un color castaño oscuro a menos que sea una variedad diferente, como la remolacha dorada. La cola en la parte inferior debe estar intacta.

3. Elija remolachas que se sientan firmes. La suavidad es una señal de que las remolachas se están echando a perder, así que elija remolachas firmes. Si ya tienes remolachas tiernas, lo mejor es tirarlas.

Parte 2 de 3: preparar las remolachas para el almacenamiento

1. Cortar las hojas y el tallo. Dado que las hojas absorben la humedad de la remolacha, quitar las hojas de inmediato ayudará a mantener las remolachas frescas por más tiempo. Así que pode las remolachas antes de almacenarlas, dejando un tallo de tres a cinco cm de largo en la parte superior de la remolacha. no cortes la cola.

Las hojas de remolacha son comestibles, así que no tienes que tirarlas. Se pueden preparar de la misma forma que otras verduras, por ejemplo salteándolas. Las hojas solo se conservan bien en la nevera durante dos o tres días. Deben almacenarse separados de las remolachas, porque se pudren más rápido.

2. Frote la suciedad de las raíces. Las remolachas crecen en el suelo y cuando se cosechan están completamente bajo tierra. Se deben limpiar, pero no lavándolos ya que esto hará que se pudran más rápido. En su lugar, frote suavemente la suciedad de la raíz.

Si lava las remolachas en este punto, séquelas bien antes de guardarlas.

3. Mantenga las remolachas crudas y secas. Nuevamente, la humedad contribuye a la pudrición, por lo que deberá mantener las remolachas secas si desea que duren un tiempo. También debe almacenarlos crudos, ya que las remolachas cocidas no se mantienen frescas tanto tiempo.

Parte 3 de 3: Mantener las remolachas en un lugar frío y húmedo

1. Coloque las remolachas en una bolsa de plástico perforada. Guarde las remolachas en una bolsa de plástico para evitar que se ablanden, se sequen y se arruguen en el refrigerador. Lo mejor es cortar pequeños agujeros en la bolsa para que la humedad pueda escapar.

2. Coloque las remolachas en el cajón para verduras. El cajón para verduras del refrigerador es el mejor lugar para mantener frescas las remolachas, junto con otras verduras. Pero si no caben en el cajón para verduras, un estante en el refrigerador también está bien.

3. Compruebe regularmente si las remolachas todavía se sienten firmes. Las remolachas se ablandan si las mantiene demasiado tiempo o si no lo hace correctamente. Revise las remolachas regularmente para asegurarse de que aún estén firmes y no se hayan echado a perder.

Cuando se almacenan correctamente, las remolachas deben mantenerse bien en el refrigerador entre uno y tres meses. Pero aún así es mejor revisarlos de vez en cuando para asegurarse de que no se hayan ablandado.

4. Mantenga las remolachas en el sótano si no puede usar el refrigerador. Si bien mantener las remolachas en el refrigerador es fácil y efectivo, también puede guardarlas en el sótano o en otro lugar donde esté frío y húmedo. En ese caso, guarda las remolachas en un recipiente de plástico o en una nevera.

Incluso puede empacar las remolachas en turba, arena o aserrín para mantenerlas frescas. La temperatura a la que almacene las remolachas debe estar entre 0 y 4 °C y la humedad debe ser alta (alrededor del 95 %).

Consejos

Las remolachas también se pueden almacenar congeladas, pero en este caso se deben cocinar primero para que no se ablanden. Las remolachas congeladas se mantienen frescas durante mucho tiempo, hasta unos diez meses.

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