Asar cebollas (con imágenes)

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Pasos
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Agregar cebollas a su próxima aventura a la parrilla no solo le dará una explosión de sabor dulce, sino que también le brindará increíbles beneficios para la salud. El consumo regular de cebollas se ha relacionado con la prevención del cáncer y el alivio de la bronquitis. Aprender a asar cebollas como guarnición con su comida favorita puede realzar su sabor y mejorar su salud.

Pasos

Parte 1 de 3: Preparando la parrilla y tus ingredientes

1. Limpiar la parrilla antes de usarla. Sobre todo si colocas las cebollas directamente sobre la rejilla tendrás que limpiarla. Incluso si no lo haces, se cocinará mejor que una parrilla sucia.

Limpie la parrilla con aceite vegetal en una toalla de papel y limpie cada barra, una a la vez. También puedes aplicar el aceite directamente a la parrilla y raspar la suciedad con una espátula si es necesario.
Algunas parrillas tienen "limpieza" institución. Si lo anterior no es suficiente, opcionalmente puede usar esta opción, si tiene una.

2. Una vez limpia, rocíe la parrilla con un poco de aceite para evitar que se pegue. El aceite no solo limpia una parrilla, sino que también evita que la comida se pegue. Asegúrese de hacer esto antes de encender la parrilla, de lo contrario, el aceite se evaporará.

Cualquier tipo de aceite está bien. Este no es el aceite que usas para las cebollas, por lo que un aceite vegetal barato está bien para esto.

3. Elige entre papel de aluminio, cestas, bandeja de horno o brochetas. A excepción de los trozos circulares de cebolla, la mejor forma de asarlos es sujetando las cebollas con una herramienta y evitando que se caigan a través de las rejillas. Una carpa de papel de aluminio, una canasta, una bandeja para hornear o una brocheta insertada a través de las cebollas funcionarán bien.

También puede simplemente colocar un trozo de papel de aluminio sobre la rejilla, con agujeros perforados para dejar pasar el calor.

Si usa brochetas, asegúrese de que sean de metal o que estén empapadas en agua primero para que no se incendien.

4. Si no lo tiene a mano, guárdelo con trozos grandes o cebollas enteras. Los trozos grandes y circulares son los más fáciles, ya que es difícil asar una cebolla entera de manera uniforme; inevitablemente, un lado se cocinará más que los otros.

5. Elige cómo vas a colocar las cebollas en capas. El aceite de oliva, la sal y la pimienta y tu mezcla de especias favorita son los ingredientes principales de las cebollas asadas. A algunas personas también les gusta usar mantequilla y polvo de caldo (de carne). Aquí hay algunas otras ideas, independientemente de la forma de su cebolla:

Miel mostaza

Vinagre balsámico

salsa BBQ

salsa inglesa

Bistec o carne a las hierbas

Parte 2 de 3: asar rodajas o trozos de cebolla

1. Compre algunas cebollas grandes y firmes. Las vidalias son populares por su tamaño y sabor. Las cebollas dulces son las más populares y las cebollas rojas dulces también se usan ampliamente.

Cualquier tipo de cebolla está bien, siempre y cuando sean grandes y frescas. En el caso de las cebollas enteras, la simetría es muy importante, para que un lado no quede automáticamente en el fondo y la cebolla no se caliente igual de bien en todas partes.

2. Cortar el tallo y pelar la cebolla. Retire la capa exterior seca que parece papel y se despega. Compruebe si también es necesario quitar la siguiente capa, en vista de cualquier daño. Debería poder ver cuándo ha eliminado suficientes capas.

3. cortar la cebolla. Para hacer esto, sostenga la cebolla y colóquela de lado sobre una tabla de cortar. Tu mano y la zanahoria deben estar paralelas al tablero. Cortar la cebolla en rodajas gruesas, aproximadamente 1.3 cm de espesor.

Si quieres cortar la cebolla en gajos, no la cortes hasta el fondo de la cebolla. Si lo haces, se derrumbará. Las cuñas deben ser de aproximadamente 2.5 cm de ancho y una cebolla grande producirá 4-8 cuñas.

Estas son solo recomendaciones. puedes cortar la cebolla como más te guste, en gajos gruesos hasta media cebolla. Sin embargo, tenga en cuenta que cuanto más pequeñas sean las cebollas, es más probable que se caigan a través de la rejilla; para las cebollas pequeñas, necesitará algo para evitarlo.

4. Pintar los trozos de cebolla con aceite de oliva y hierbas al gusto. Agregue los condimentos que desee, como sal, pimienta y ajo en polvo. Arriba se da una lista de posibilidades, pero el aceite de oliva, la sal y la pimienta son estándar. Asegúrate de frotar ambos lados!

5. Calentar la parrilla a temperatura media. Coloque las rodajas de cebolla directamente en la parrilla. Alternativamente, también puede usar una canasta de parrilla o una carpa hecha con papel de aluminio. Deje que las cebollas se cocinen durante unos 3-5 minutos, o hasta que note que aparecen marcas negras de parrilla en las cebollas. Las cebollas más grandes y gruesas pueden tardar hasta 7 minutos.

Se hace una tienda de campaña con papel de aluminio simplemente colocando unos cuantos trozos de cebolla en una hoja de papel de aluminio. Dobla los lados largos hacia adentro para cubrir las cebollas, luego enrolla los lados para encerrar todas las piezas.

Las brochetas son más útiles si tiene rodajas de cebolla que desea asar a la parrilla. Los pinchos evitan que los trozos de cebolla se deshagan. Nuevamente, asegúrese de que estén empapados en agua antes de usarlos o pueden incendiarse.

6. Voltee las cebollas asadas con unas pinzas largas. Ase a la parrilla el otro lado durante otros 3-5 minutos o hasta que vea rayas negras de la parrilla en las cebollas. Este es también el momento de agregar más hierbas y aceite si es necesario.

Prueba un trozo de cebolla. Todavía un poco chirriante pero suave por dentro y ligeramente caramelizado? Así es exactamente como deberían ser.

7. Retire los trozos de cebolla de la parrilla y sírvalos como guarnición. Las cebollas a la parrilla son una guarnición deliciosa por sí solas, pero también combinan bien con salsas, condimentos, frijoles horneados, curry y otros platos de verduras.

Parte 3 de 3: asar cebollas enteras

1. Retire la capa exterior seca y suelta de la cebolla. Compruebe si también es necesario quitar la siguiente capa, en vista de cualquier daño. Si no parece algo que quieras comer, sigue pelando.

Deje la parte inferior, la parte con las raíces o el cabello, intacta. Es la base de tu cebolla.

2. cortar la cebolla. Comience cortando 1/3 de la parte superior de la cebolla y deséchela. Luego hay que quitarle el tallo a la cebolla. Para hacer esto, corte el borde del tronco con su cuchillo y no llegue hasta el fondo (de lo contrario, no será una cebolla entera). Haga esto alrededor de todo el núcleo hasta que pueda sacarlo dejando la parte inferior intacta.

Coloque la cebolla en capas del agujero que acaba de hacer, nuevamente teniendo cuidado de no cortar toda la cebolla (nuevamente, quiere una cebolla entera, no gajos). De esta manera las hierbas pueden penetrar en cada capa.

Alternativamente, también puede usar la punta de su cuchillo para hacer pequeños agujeros alrededor de la línea central de la cebolla. En lugar de en un solo agujero, pones las hierbas en todos los agujeros pequeños.

3. Sazonar la cebolla al gusto. La mayoría de las personas comienzan con mantequilla o aceite de oliva como base. Después de eso, puede agregar cualquier sabor que desee, como sal, pimienta o ajo en polvo. Puede encontrar una breve lista en la primera parte, pero use lo que crea que podría ser bueno!

Use una mezcla de hierbas y especias o una mezcla de especias que pueda comprar preparada (como el condimento para carne) para obtener un sabor completo y rico que coincida con el sabor de la cebolla. Tenga en cuenta el plato principal con el que desea servirlo cuando decida si desea que las cebollas sean dulces o saladas.

4. Envuelva cada cebolla entera en papel de aluminio y selle todas las aberturas. Coloque las cebollas en la parrilla y encienda el fuego de medio a alto. Ase las cebollas durante unos 20 a 30 minutos. Verifique solo ocasionalmente para evitar que el calor de las bolsas se escape.

Algunas cebollas (y dependiendo de su parrilla) tardan hasta 45 minutos en cocinarse. Si tu cebolla tarda más de 20 a 30 minutos, no te preocupes. Esto es normal, especialmente para las cebollas más grandes. En caso de duda, dé a las cebollas un poco más de tiempo, de lo contrario, es posible que el interior de algunas cebollas no se caliente por completo.

5. Retire las cebollas de la parrilla y sirva como guarnición. Las cebollas enteras a la parrilla son casi una comida en sí mismas: solo agregue una ensalada ligera y unas rebanadas de pan fresco y listo. Pero también quedan deliciosos con guisos, curry o cualquier otro plato de verdura caliente.

Consejos

No tienes que cortar la zanahoria al preparar las rodajas de cebolla. Déjalo actuar para mantener los aros de cebolla juntos mientras los rebanas.
Si bien las cebollas amarillas o de Vidalia se usan como ejemplo aquí, puede experimentar con diferentes variedades de cebolla una vez que haya dominado el proceso de asado. Cada color tiene un sabor diferente y le dará un acento diferente a tu comida. La mayoría de las cebollas son amarillas, blancas, rojas y moradas, y están disponibles en cualquier supermercado bien surtido.
Si la parrilla tiene mucho espacio entre las barras, o si los pedazos de cebolla son demasiado pequeños, haga una canasta de papel de aluminio para evitar que se caigan por la parrilla. Dobla el papel de aluminio por la mitad y dobla los bordes de la canasta hacia arriba al menos una pulgada de cada lado. Dobla las esquinas de la canasta hacia abajo y aprieta las piezas de las esquinas para juntarlas. Coloque los aros de cebolla en las canastas y póngalos en la parrilla para cocinar.
Cuanto más tiempo dejes las cebollas en la parrilla, ya sea en rodajas o enteras, más suaves se volverán. Experimente con los tiempos de cocción para determinar su preferencia.

Advertencias

Al rebanar cebollas asadas, mantenga seca la mano que sostiene la cebolla para evitar que la cebolla se deslice. Para estar seguro, mantenga los dedos flexionados o retraídos para mantenerlos alejados de la cuchilla.