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Algunas personas simplemente asan los pimientos enteros y luego los cortan por la mitad para quitarles las semillas. Eso también es posible, pero es un poco más difícil. Si haces esto, también debes voltear los pimientos cada pocos minutos. Luego tomará 40 minutos en lugar de 20 antes de que estén listos. 
Asar pimientos rojos
Contenido
Los pimientos a la parrilla de un frasco son bastante sabrosos, pero nada supera a los pimientos a la parrilla. Asar pimientos rojos no es difícil y resalta la dulzura natural. Ya sea que lo haga con un horno, una estufa o una parrilla, puede asar y encurtir muchos de ellos a la vez cuando estén en oferta. Puedes usarlos en todo tipo de platos, como en sopas, en sándwiches, en ensaladas, guisos o pastas para untar. O simplemente te los comes con un chorrito de aceite de oliva. Si quiere asar pimientos rojos usted mismo, salte al Paso 1 para comenzar.
Ingredientes
- pimientos rojos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Pasos
Método 1 de 3: en el horno
1. Precalentar la parrilla. Mientras haces esto puedes preparar los pimientos. Lavar los pimientos bajo el grifo de agua fría. También puedes programar tu horno a 200-260ºC si prefieres prepararlos así.
2. Cortar los pimientos y quitar la parte superior. Coloque los pimientos en una tabla de cortar. Retire la parte superior sin el tallo. Cortarlos a lo largo. Coma la parte superior de inmediato o póngala en el refrigerador para usarla más tarde. Use una toalla de papel o una cuchara y saque las semillas. Está bien si quedan algunos, pero el sabor no es tan bueno.
3. Coloque un trozo de papel de aluminio en la bandeja para hornear o en una bandeja para asar. Coloque las mitades de pimiento encima, con la piel hacia arriba. Eventualmente, la piel se volverá negra, pero puedes quitarla fácilmente cuando esté lista.
4. Coloque la rejilla del horno en la parte superior del horno y coloque la bandeja para hornear sobre ella. Los pimientos están directamente debajo de la parrilla. Encender el extractor, porque puede empezar a echar humo. La mayoría de la gente prefiere asar los pimientos en la parte superior, porque entonces se ablandan y pueden arder bien negros. También puedes abrir una ventana en la cocina.
5. Coloque los pimientos debajo de la parrilla durante unos 20 minutos. Espera hasta que estén suaves y negros. No tienen que ser completamente negros, pero sobre todo. Compruebe cada pocos minutos si ya están bien. Gire la sartén si algunos pimientos se vuelven más negros que otros.
6. Retire los pimientos negros del horno. Cógelos con unos alicates y mételos en una bolsa de plástico. También puedes ponerlos en un recipiente y cubrirlo con film transparente. Deje la bolsa o el recipiente a un lado y espere 20 minutos. Necesitan enfriarse un poco antes de que puedas quitarles la piel.
7. Pelar la piel de los pimientos. Retire las piezas asadas de la bolsa o plato. Ahora debería poder agarrarlos y la piel negra debería ser fácil de quitar.
8. Coloque los pimientos asados en un plato de vidrio o plástico. Agregue un delicioso aceite de oliva o haga un adobo de su elección con, por ejemplo, sal, pimienta y vinagre balsámico. Ahora puedes guardar los pimientos en la nevera durante una o dos semanas. Póngalos en un sándwich o en una ensalada, o cómelos así.
Método 2 de 3: en la estufa
1. Pon tu estufa a fuego medio. Solo puede asar pimientos en una estufa de gas, no en una estufa eléctrica. Este método es ideal si solo quieres asar uno o dos pimientos, ya que es más rápido que en el horno.
2. Envolver los pimientos en un trozo de papel de aluminio. Asegúrese de que esté bien cerrado y que no se vean piezas.
3. Coloque los pimientos directamente en la llama de gas. Ten mucho cuidado. Asegúrate de quedarte siempre en la cocina y no dejes los pimientos solos. Si el jugo entra en la llama o sucede algo inesperado, puede ser peligroso. Este método es fácil, pero puede ensuciarse, así que vigílelo.
4. Asar los pimientos durante 20-25 minutos. Use alicates para darles la vuelta cada 4-5 minutos. Luego se tuestan bien de manera uniforme. Exprime el pimiento después de 20 minutos para sentir si ya está bueno. Si cede fácilmente, está hecho; si aún está firme, puedes asarlo unos minutos más, pero revisa cada 2-3 minutos si está bueno.
5. Retire el pimiento del fuego y déjelo cocer al vapor. Déjalo en el papel de aluminio durante 15-20 minutos; luego la piel se desprende y puedes pelarla más fácilmente.
6. Abre la hoja. Ten cuidado porque todavía puede hacer mucho calor. Usa los alicates para quitar la lámina. Ahora debería estar suave, ennegrecido y listo para comer.
7. Prepara el pimiento. Cortar los pimientos y sacar las semillas. Corta el pimiento en tiras como más te guste y utilízalo en tu plato favorito. Saben muy bien con un poco de aceite de oliva.
Método 3 de 3: a la parrilla o barbacoa
1. Envolver los pimientos en papel aluminio. Envuélvalos en una o dos capas de papel de aluminio y asegúrese de que estén completamente cubiertos. Si no los envuelve en papel de aluminio, aún puede asarlos a la parrilla, pero puede ensuciarse.
2. Coloque los pimientos en la parrilla a fuego medio-alto. Eso es lo suficientemente caliente para tostarlos, pero no tanto como para que se quemen de inmediato.
3. Asarlos durante 15-20 minutos. Gírelos un cuarto de vuelta cada pocos minutos. Los pimientos deben estar blandos y negros para que se puedan exprimir. Entonces sabes que están listos. Si todavía se sienten duros, áselos por unos minutos más, siempre y cuando siga revisando.
4. Déjalos al vapor por un tiempo. Aún no estoy listo! Ahora pon los pimientos en una bolsa de plástico o en un plato tapado para que se cocinen al vapor y se suelte la piel. Espere 20 minutos, entonces son perfectos. Corta la parte superior, quita la piel y las semillas y listo! Agregue un poco de aceite de oliva para una deliciosa merienda.
5. Terminado.
Consejos
- Marinar pimientos asados en aceite de oliva. Mezcla aceite de oliva con vinagre balsámico, ajo, sal y pimienta al gusto. Agregue un poco de albahaca fresca si lo desea.
- Los pimientos asados los puedes conservar muy bien en la nevera. Póngalos en pequeñas porciones en bolsas o recipientes. Úsalos cuando los necesites.
- Al asarlos en la estufa, una vez que los pimientos estén asados, póngalos en una bolsa de plástico y átela para cerrarla. La piel se caerá automáticamente debido al vapor.
- También puedes asar pimientos amarillos y verdes de esta manera.
Artículos de primera necesidad
- tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja para hornear o molde para hornear
- Papel de aluminio
- alicates
- Bolsa de plástico o plato con film transparente
- Recipiente hermético
- Aceite de oliva
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