Preparando zanahorias

1. limpiar las raíces. Para cocinar zanahorias, se necesita la siguiente preparación:

• Raíces nuevas y más pequeñas: no pelar ni cortar, cocinar enteras.
• Raíces más viejas y más grandes: se pueden fregar con agua fría. Si la piel de las zanahorias ya no se ve tan bien, puedes pelarlas si quieres. Sin embargo, según Larousse Gastronomique, es mejor no hacerlo porque la piel de las zanahorias es rica en nutrientes. Si desea mantener estos tanto como sea posible, es mejor limpiar las raíces solo. Si le preocupan los pesticidas, por supuesto, siempre puede optar por comenzar con un cuchillo de cocina. Puede cortar zanahorias más grandes en rodajas o cubos, pero también en cerillas.
• Algunas recetas requerirán que ralle las zanahorias. Este suele ser el caso cuando se preparan pudines, tartas o productos horneados salados.

Método 2 de 15: zanahorias blanqueadas

1. Asegúrese de saber exactamente cómo y durante cuánto tiempo blanquear las zanahorias. No es necesario blanquear las zanahorias baby jóvenes y las zanahorias frescas. Las raíces más viejas deberán blanquearse para reducir ligeramente su sabor amargo. Probar la zanahoria cruda para juzgar si es necesario blanquearla.

2. Retire los extremos de las raíces. Luego córtalos en rodajas o tiras según tu receta.

3. Coloque las zanahorias en una cacerola con agua fría. Llevar el agua a ebullición.

4. Deja hervir las zanahorias durante 5-6 minutos. Las raíces más viejas y grandes pueden necesitar de 10 a 12 minutos.

5. Escurrir las zanahorias. Ya están listos para usar.

1. Frote las raíces limpias. Retire los extremos de la zanahoria y decida si desea cortar la zanahoria en trozos o no.

2. Coloque una canasta de vapor en una cacerola o use una vaporera especial. Asegúrese de que el agua no toque la canasta de vapor y las raíces. Ahora pon el agua a hervir.

3. Coloque las zanahorias en la vaporera o cesta de vapor. Cierre la sartén o cesta con una tapa.

4. Cueza al vapor las zanahorias hasta que estén blandas. Dependiendo del tamaño de la zanahoria, esto tomará de 10 a 15 minutos. Compruebe regularmente después de unos 8 minutos si las raíces ya están bien.

5. Sirva las zanahorias calientes. Las zanahorias al vapor son una excelente adición a una amplia variedad de comidas y se pueden servir en un tazón. Manténgalos calientes guardándolos en un recipiente con tapa.

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

2. Llevar a ebullición unos 3 centímetros de agua salada.

3. Coloque las zanahorias en la sartén. Vuelva a hervir el agua, luego baje un poco la estufa y cubra la olla con una tapa.

4. Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas, pero no del todo blandas. Esto toma alrededor de 10 a 15 minutos.

5. Sirva las zanahorias calientes. Como guarnición puedes usar perejil recién picado.

1. Colocar unos 450 gramos de zanahorias limpias en una fuente de horno. Agregar 2 cucharadas de agua.

2. Cierra el recipiente con una tapa.

3. Encienda el microondas en la configuración más alta hasta que las zanahorias estén cocidas. Asegúrate de voltear las zanahorias de vez en cuando. Respete los siguientes tiempos de cocción:

1. Precalentar el horno a 140ºC.

2. Limpiar unos 450 gramos de zanahorias. Puedes cortar zanahorias grandes en trozos o usar zanahorias pequeñas.

3. Colocar las zanahorias en una sartén o sartén a fuego lento. Asegúrate de que las zanahorias queden planas en el fondo de la sartén.

4. Agregue unos 50 gramos de chalotes, 2 cucharaditas de ralladura de naranja, 300 mililitros de jugo de naranja y 80 mililitros de aceite de oliva y hierbas al gusto como pimienta negra, sal marina y un poco de tomillo. Si te gusta algo picante, también puedes añadir un poco de pimiento rojo.

5. Coloque la sartén en la estufa y hierva lentamente el plato. Luego coloque la sartén en un agarrador y ciérrelo con una tapa.

6. Pon la sartén en el horno. Deje reposar el plato durante aproximadamente una hora y media hasta que las zanahorias estén cocidas.

7. Retire la sartén del horno. Sirva las zanahorias calientes. Espolvorea un poco de perejil recién picado sobre el plato.

1. Cortar las zanahorias en trozos. Las raíces gruesas y nuevas son las más adecuadas para este método de cocción.

2. Cocer al vapor las zanahorias durante unos 5 a 8 minutos.

3. Derrita 25 gramos de mantequilla en una fuente para horno con unos 100 gramos de azúcar moreno. Agregar 2 cucharadas de jugo de naranja.

4. Coloque las zanahorias al vapor en la bandeja para hornear. Caliéntelos por un minuto y luego coloque la sartén en una agarradera.

5. Sirva las zanahorias calientes. Puedes usar perejil recién picado, nueces o pecanas como guarnición.

1. Cortar las zanahorias por la mitad. Ahora puede volver a dividir las piezas por la mitad o cortarlas en tiras.

2. Cepille las zanahorias con mantequilla derretida o aceite.

3. Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear engrasada con aceite o mantequilla. También puedes usar una lata de pastel o brownie.

4. Introduce la bandeja de horno en el horno y ponla a 200ºC. Asa las zanahorias hasta que estén cocidas y caramelizadas. Dependiendo del tamaño de los trozos de zanahoria, esto tomará de 20 a 40 minutos. Lo mejor es darles la vuelta a las zanahorias de vez en cuando durante el proceso de cocción.

5. Servir caliente con otras verduras asadas.

1. Cortar las zanahorias en palitos de fósforo. También se llaman tiras juliana. Asegúrate de que las tiras sean delgadas para que se cocinen rápidamente.

2. Vierta un poco de aceite en un wok o sartén.

3. Coloque las tiras de zanahoria en la sartén. Hornéalas hasta que estén cocidas, pero aún no blandas.

4. Coloque la sartén en una agarradera y sirva las zanahorias calientes. Puedes usar menta fresca como guarnición.

1. Cortar las zanahorias en rodajas. Asegúrese de tener suficiente para 4 a 6 personas y asuma al menos una zanahoria por persona.

2. Freír las zanahorias en mantequilla derretida. Espolvoréelos con harina y agregue suficiente agua para cubrir las zanahorias. Luego agregar una cucharada de brandy.

3. Cubra la sartén con una tapa. Deje que las zanahorias se cocinen a fuego lento durante unos 15 minutos y luego agregue un puñado de pasas. Dale a esto un tiempo para que se ablande.

4. Sirva las zanahorias con pasas tibias.

1. Cortar las zanahorias en tiras largas.

2. Cepille las barras con mantequilla derretida o aceite.

3. Colócalos en la barbacoa hasta que la mantequilla se caramelice.

1. Llevar a ebullición unos 500 gramos de zanahorias en agua con sal. Agregue una cucharadita de azúcar refinada y unos 15 gramos de mantequilla o aceite al agua.

2. Escurrir las zanahorias cocidas. Mantenga un poco de agua de cocción a un lado para usar más tarde.

3. Pasa las zanahorias por un colador fino o mételas en la licuadora.

4. Calentar el puré. Agregue unas cucharadas de agua de cocción y asegúrese de que la mezcla sea agradable y suave.

5. Justo antes de retirar el puré de la estufa, agregue 50 gramos de mantequilla o aceite. Revuelva esto bien a través del puré.

6. Sirve el puré de zanahoria. Este es un gran plato de acompañamiento para una comida con verduras asadas y carne.

1. Hervir las zanahorias como sopa. La sopa de zanahoria se puede preparar de muchas maneras y la puedes hacer tan fácil o tan difícil como quieras. Las posibilidades son:

• Sopa de zanahoria
• Sopa de zanahoria con curry
• Sopa de zanahoria, pimiento rojo y cilantro

2. Prepara sopa de zanahoria y jengibre:

1. Limpiar las zanahorias y pelarlas si es necesario.

2. Cortar las zanahorias en rodajas finas.

3. Pelar un nabo (col). Luego córtalo en trozos del mismo tamaño que la zanahoria.

4. Hervir la zanahoria y el nabo (repollo) en agua con sal hasta que estén lo suficientemente suaves para hacer puré. Para un sabor extra, también puede cocinar las verduras en caldo de verduras.

5. Escurrir las zanahorias y el nabo (repollo) y triturarlos. Luego escurrirlos de nuevo. Añadir un poco de mantequilla y pimienta negra.

6. Zanahorias y nabos (repollo) servidos calientes juntos hacen una guarnición ideal.

1. El sabor dulce natural de las zanahorias hace que la verdura sea perfecta para su uso en repostería. Algunos ejemplos de dulces en los que puedes usar zanahorias:

• halva de zanahoria
• Tarta de zanahoria, tarta de zanahoria vegana, cake pops de zanahoria
• donas de pastel de zanahoria.

Consejos

• Al final de la primavera y el verano, las zanahorias tienen más sabor.
• Cuando compre zanahorias, asegúrese de que sean de colores brillantes y que no tengan manchas marrones. No compre raíces que se vean arrugadas o que se doblen con demasiada facilidad.
• Puedes combinar zanahorias con todo tipo de cosas. Tomemos, por ejemplo, manzanas, cebolletas, comino, menta, naranjas, perejil y pasas. Las zanahorias también quedan deliciosas con estragón.
• Las zanahorias pertenecen a la familia de la chirivía, el perejil y el apio.
• Si las zanahorias se hierven en agua, se pierde gran parte del sabor de la verdura. Para mantener su dulzura natural, es mejor usar la menor cantidad de agua u otra humedad posible.

Advertencias

• Mantenga las zanahorias alejadas de las papas, las manzanas o las peras; el etileno secretado por estos productos alimenticios puede dar a las raíces un sabor amargo.