Este artículo fue aportado por Vanna Tran, miembro de confianza de la comunidad de wikiHow. Vanna Tran es cocinera casera y comenzó a cocinar junto con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y organizado cenas temporales en el Área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.
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El colirrábano es un cultivo de raíz que es un cruce entre el nabo y el repollo. Esta verdura es rica en vitaminas y minerales, incluyendo betacaroteno, calcio, potasio y fibra. Hay varias maneras de cocinar colinabo, pero algunos de los métodos de cocción más populares son hacer puré y asar. Con el colinabo, es importante que corte las verduras en trozos pequeños antes de prepararlas, de lo contrario, el colinabo tardará mucho en cocinarse y es posible que el centro no se caliente correctamente.
1. Lavar el colinabo. Enjuague el colinabo bajo el grifo de agua fría y frote la piel con un cepillo para verduras. Esto ayuda a eliminar toda la suciedad de la superficie de la verdura. Seque el colinabo con un paño limpio o una toalla de papel.
Asegúrese de que el colinabo esté completamente seco para evitar accidentes al pelarlo y cortarlo.
CONSEJO DE EXPERTO
Se cree que las raíces más pequeñas tienen un sabor más dulce, así que tenlo en cuenta al elegir un colinabo para comer.
vanna tran
La cocinera experimentada Vanna Tran es una cocinera casera y comenzó a cocinar junto con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y organizado cenas temporales en el Área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.
vanna tran cocinero experimentado
2. pelar el nabo. Corta con cuidado los tallos superior e inferior del colinabo. Corta alrededor de una pulgada y media desde la parte superior e inferior. Sostenga el colinabo en posición vertical sobre su tabla de cortar y córtelo por la mitad. Use un cuchillo de cocina para pelar cuidadosamente la piel.
No siempre se puede pelar bien un colinabo con un pelador de verduras, porque la verdura tiene una piel que a menudo tiene una capa protectora gruesa y cerosa.
CONSEJO DE EXPERTO
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La cocinera experimentada Vanna Tran es una cocinera casera y comenzó a cocinar junto con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y organizado cenas temporales en el Área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.
vanna tran cocinero experimentado
Vanna Tran, cocinera experimentada, recomienda lo siguiente: "si desea más estabilidad al pelar el colinabo, córtelo por la mitad a lo largo y coloque el borde de corte plano en su tabla de cortar."
3. Cortar el colinabo en trozos pequeños. Usa un cuchillo de cocina y corta las mitades peladas en trozos de dos a tres centímetros. De esta manera el colinabo se cocinará más rápido. Haga que todas las piezas tengan el mismo tamaño y grosor para asegurarse de que se cocinen uniformemente.
4. Hervir el colinabo. Coloque las piezas en una cacerola grande y cubra el colinabo con agua. Agregue de tres a cinco centímetros adicionales de agua a la sartén para que todas las piezas queden sumergidas. Tapa la cacerola y calienta el colirrábano a fuego medio. Cuando el agua esté hirviendo, baje el fuego y deje que las piezas se cocinen a fuego lento durante otros 30 a 40 minutos a fuego medio.
El colinabo está listo cuando puedes perforarlo fácilmente con un tenedor.
5. Escurrir el colinabo y triturarlo. Cuando el colinabo esté cocido, vierte el contenido de la sartén a través de un colador para escurrir el agua. Vuelva a colocar los trozos de colirrábano en la sartén. Agregar mantequilla y nuez moscada. Use un machacador de papas, una batidora de mano o un tenedor para machacar el colinabo hasta obtener un puré suave.
Puede dejar algunos trozos pequeños de colinabo en el puré si lo desea, o hacer puré el colinabo hasta que esté completamente suave y no queden trozos.
Para hacer el puré aún más cremoso, agregue una cucharada de crema agria al colinabo.
6. Sazonar el puré antes de servir. Agregue sal y pimienta al gusto y agregue las hierbas al puré. También puede agregar hierbas frescas o secas, como eneldo, orégano y romero, y otras especias como el ajo picado. Sirva el puré de colinabo mientras aún está caliente, como plato principal o como guarnición con rosbif, pato o salteado.
Método 2 de 3: preparar colinabo asado
1. Precalentar el horno. El colirrábano se asa mejor a una temperatura de 220 °C, así que encienda el horno y deje que se caliente. Rocíe una bandeja para hornear con spray para hornear o cúbrala con papel para hornear o una estera de silicona. Esto evita que el colirrábano se pegue a la bandeja de horno.
2. Lavar, pelar y cortar el colinabo. Frote el colirrábano con un cepillo para verduras bajo el grifo abierto. Cortar la parte superior e inferior, y cortar el colinabo por la mitad. Pele el colinabo con un cuchillo de cocina, con cuidado de no cortarse. Cortar el colinabo en trozos de dos a tres centímetros.
3. Añadir aceite y especias. Coloque los trozos de colinabo en un tazón grande para mezclar. Vierta aceite sobre las piezas y sazone el colinabo al gusto con sal y pimienta. Mezcle las piezas para cubrir con el aceite y las especias.
Otras hierbas y especias que puede usar incluyen ajo en polvo, romero seco, ajo recién picado, cebolla en polvo o una cebolla picada pequeña.
4. Asar el colinabo en el horno. Extienda los trozos de colinabo de manera uniforme en la bandeja para hornear y deslice la bandeja para hornear en el horno. Hornee los trozos de colinabo durante unos 40 minutos hasta que estén suaves y de color marrón dorado.
Después de 40 minutos, pincha un trozo de colinabo con un tenedor. El colirrábano está listo cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor y se siente suave.
5. Servir el colinabo caliente. Retire la bandeja para hornear del horno con guantes para horno. Colocar las piezas asadas en un bol de servir, o repartir en varios platos y servir con carne, pescado o una proteína vegetal.
Método 3 de 3: prepara el colinabo de otras maneras
1. Sofreír el colinabo. Caliente una cucharada (15 ml) de aceite vegetal en una sartén grande de fondo grueso. Lave y pele un colinabo y córtelo en rodajas finas. Cuando el aceite brille, ponga las rodajas de colirrábano en la sartén. Hornee las rebanadas durante unos siete minutos hasta que estén doradas y suaves. Condiméntalos si quieres con pimienta, sal, ajo y otras hierbas.
El colirrábano salteado se puede comer por separado o junto con otras verduras, carne y arroz.
2. Estofar el colinabo. Lave y pele un colinabo y córtelo en rodajas finas. Coloque las rodajas en una capa delgada en una sartén grande. Ponga suficiente caldo, agua o crema en la sartén para cubrir completamente el fondo. Cubra la sartén y cocine el colinabo a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
Revuelve el colinabo cada dos o tres minutos mientras lo cueces para que las rebanadas se cocinen uniformemente.
3. Prueba al vapor colirrábano. Lava y pela un colinabo y córtalo en trozos de dos a tres centímetros. Colocar las piezas en una cesta de vapor de metal o en la cesta de vapor de una vaporera. Llene parcialmente una cacerola o una vaporera con agua. Encienda la vaporera y cocine al vapor los nabos durante 25 a 35 minutos hasta que estén suaves y tiernos.
4. Poner colinabo en sopa. El colirrábano es un tubérculo delicioso y se puede agregar a muchas sopas diferentes. Puede poner trozos de colirrábano en sopa de verduras, sopa de res, sopa minestrone e incluso sopa de patata y puerro. Puede reemplazar parcialmente las verduras en sopa de patata, sopa de zanahoria y otras sopas de tubérculos con colinabo.
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