Cómo preparar sardinas

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Las sardinas contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, que son importantes para el cuerpo humano. El cuerpo no puede producir los ácidos grasos por sí mismo, pero puede complementarlos a través de los alimentos. Los ácidos grasos omega-3 parecen ser buenos para el cerebro, pero también protegen contra las enfermedades cardiovasculares. Puedes comprar sardinas en lata, pero tampoco te puedes perder las sardinas frescas. Hay varias formas de preparar sardinas frescas, según sus preferencias personales.

Pasos

Método 1 de 5: Prepara las sardinas

1. Compra sardinas frescas en la pescadería.

Busque pescado entero que huela bien. No tome sardinas dañadas, solo compre el pescado más hermoso.

Imagen titulada Cook Sardines Step 1Bullet1

Compra tu pescado lo más fresco posible. Con las sardinas más viejas, a menudo se pueden ver las tripas saliendo.

Imagen titulada Cook Sardines Step 1Bullet2

2. Retire las escamas sosteniéndolas bajo un chorro de agua fría. Cuando prepares las sardinas hay que quitarles la piel dura. Frota los dedos por los costados para que se desprendan las escamas.

3. Retire las entrañas sujetando el pescado en la mano con la barriga hacia arriba. Cortar toda la longitud de la panza con un cuchillo para filetear afilado. Retire las entrañas y tírelas. Haz esto con todos los peces.

4. quitar los huesos.

Corta con tu cuchillo para filetear a lo largo de ambos lados de la columna detrás de las costillas.

Imagen titulada Cook Sardines Step 4Bullet1

Cortar debajo de las costillas de la sardina fresca y cortar hacia arriba, lejos del hueso.

Imagen titulada Cook Sardines Step 4Bullet2

Use tijeras afiladas para cortar el hueso donde se conecta a la cabeza y donde se une a la cola.

Imagen titulada Cook Sardines Step 4Bullet3

Retire los huesos con el pulgar y el índice antes de preparar las sardinas. Comienza en la cola y mueve tu mano a lo largo del hueso hacia la cabeza. A medida que te mueves a lo largo del hueso, separas el hueso de la carne.

Imagen titulada Cook Sardines Step 4Bullet4

5. Frote el pescado con jugo de limón. Añade también un poco de sal y pimienta antes de empezar a preparar el pescado.

Método 2 de 5: Sardinas a la parrilla

1. Enciende tu barbacoa. Si usa briquetas, debe esperar mucho tiempo para que se calienten. Las briquetas están listas para usar cuando están casi completamente grises.

2. Untar un poco de aceite de oliva en las hojas de parra. Las sardinas deben permanecer húmedas y jugosas durante la preparación. Envuelva cada pescado en una hoja de parra.

3. Coloca las sardinas en la parrilla de 5 a 6 minutos por lado, dales la vuelta con unas pinzas largas de cocina.

Método 3 de 5: hornear sardinas

1. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén.

2. Pon la sartén a fuego medio. Deje que el aceite se caliente durante 3 a 5 minutos. Si quieres añadir un poco de picante a las sardinas, primero puedes sofreír una cebolla finamente picada en la sartén durante 4 minutos antes de añadir el pescado.

3. Poner las sardinas en la sartén, cuidado con las salpicaduras de aceite. Freír cada lado durante 2 a 4 minutos, volteándolos suavemente con unas pinzas o una espátula.

Método 4 de 5: asar sardinas

1. Enciende la parrilla y deja que el horno se caliente durante 10 minutos. Untar las sardinas con un poco de aceite de oliva.

2. Coloque las sardinas frescas en una parrilla y coloque la parrilla en el centro del horno.

3. Asa las sardinas de 5 a 10 minutos, vigílalas de cerca para que no se quemen.

Método 5 de 5: sardinas al horno

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Con una brocha, poner un poco de aceite de oliva en el fondo de una asadera o fuente de horno mientras el horno se calienta.

3. Coloque el pescado en la fuente de horno, asegúrese de que no se superponga.

4. Poner el plato en el horno. Deben estar hechos después de 10 minutos en el horno.

Consejos

Prepara las sardinas el día que las compras. Se estropean más rápido que otros tipos de pescado.
Agregue un poco de ajo o pimiento verde al pescado para darle más sabor.
Si no puede encontrar hojas de parra, también puede tomar hojas de higuera o repollo.
A algunas personas les gustan las sardinas en pan tostado.