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El halibut cocido se deshace fácilmente, mientras que el halibut crudo es más firme. Evite que el halibut se seque al no hornearlo o freírlo por mucho tiempo. Mantener el tiempo de horneado de 10 minutos por cada 3 centímetros de espesor. 
Preparar halibut
Contenido
El halibut es nativo del Océano Pacífico y es conocido por su sabor fresco y sutil. El pescado contiene poca grasa y se puede combinar con algunas hierbas o una salsa ligera. El halibut se puede hornear, freír o marinar, entre otras cosas. Siga leyendo para aprender cómo preparar mejor este delicioso pescado!
Pasos
1. Comprar filetes de halibut frescos. El pescado debe verse translúcido, blanco y brillante y la textura debe ser firme. Evite los bistecs manchados o descoloridos.
2. Asegúrate de que el pescado no se seque. El halibut es naturalmente bajo en grasa y, por lo tanto, puede secarse rápidamente durante el proceso de cocción. Para evitarlo, lo mejor es engrasar el pescado con aceite o mantequilla derretida antes de meterlo en la sartén o en el horno. También puede marinar el halibut durante unas horas antes de cocinarlo.
3. Deje el pescado solo tanto como sea posible. Intenta girar el halibut lo menos posible. Así evitas que se desmorone. Use una espátula grande para voltear el pescado para que pueda voltearlo fácilmente.
4. No agregue demasiadas especias. Halibut tiene un sabor sutil y ligero. Por lo tanto, es importante no agregar demasiadas hierbas porque tienden a dominar rápidamente. En su lugar, opta por una salsa ligera o un adobo que realce el sabor del pescado.
Método 1 de 2: Halibut al horno o a la parrilla
1. Reúne tus ingredientes. Solo necesitas unos pocos ingredientes para un delicioso halibut al horno o asado. Estos son:
- filetes de halibut
- Aceite de oliva o mantequilla derretida
- Ajo picado
- Sal y pimienta
- rodajas de limon
2. Permita que la marinada penetre en el halibut durante la noche si es necesario.
3. Precalentar el horno. Si quieres preparar tu halibut en el horno, enciende también el grill. Asegúrate de que esté bien precalentado antes de que el pescado entre en el horno.
4. Coloque los filetes de halibut con piel en una fuente para hornear de vidrio o metal. Si usa la parrilla, colóquelos inmediatamente.
5. Cepille los bistecs con aceite de oliva o mantequilla derretida. Si quieres también puedes añadir un poco de ajo picado.
6. Añadir sal y pimienta.
7. Ase el halibut durante unos 10 minutos. Perfore con cuidado el pescado con un tenedor para comprobar si está cocido. Servir el plato con una rodaja de limón.
8. Terminado!
Método 2 de 2: ceviche de halibut
1. Reúne tus ingredientes. Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer ceviche de halibut. La buena noticia es que no tienes que prepararlo de la manera tradicional. Necesitas las siguientes cosas:
- 500 gramos de halibut en trozos de unos 3x3 cm
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubitos
- 1/2 taza de tomatillos cortados en cubitos
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 jalapeño, sin semillas y picado muy finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
2. Coloque los trozos de halibut en un tazón mediano.
3. Agregue sal. Asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas con una capa de sal.
4. Vierta el jugo de lima sobre el pescado. También asegúrese de que todas las piezas estén provistas de una capa de jugo.
5. Deja marinar el pescado. Después de aproximadamente media hora, el pescado ha absorbido el jugo y la sal y ya no es translúcido. Si ese sigue siendo el caso, déle al halibut 15 minutos más para marinar.
6. Agrega los aguacates, el tomatillo, la cebolla, el jalapeño y el aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes.
7. Servir el platillo con totopos.
Artículos de primera necesidad
- Ingredientes anteriores
- sartén de vidrio o metal
- espátula grande
- parrilla o horno
Consejos
- También puedes hornear halibut. Use una sartén y fría el pescado durante unos 6 a 7 minutos por lado. Si quieres asegurarte de que el pescado esté cocido, compruébalo pinchándolo con un tenedor.
Advertencias
- Halibut contiene una pequeña cantidad de mercurio. Por lo tanto, es aconsejable no comer pescado más de una vez a la semana. Para niños de hasta 6 años, esto es dos veces al mes y los niños mayores de 6 años pueden comer pescado tres veces al mes.
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