Este artículo fue aportado por Vanna Tran, miembro de confianza de la comunidad de wikiHow. Vanna Tran es cocinera casera y comenzó a cocinar junto con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y organizado cenas temporales en el Área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.
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Las batatas, también llamadas batatas, son un delicioso ingrediente nutritivo que puedes utilizar para hacer todo tipo de platos. Simplemente puede hervir u hornear batatas enteras, o puede pelarlas, cortarlas en dados y asarlas. Elija una de las recetas a continuación, siga los pasos y podrá poner una deliciosa guarnición en la mesa en unos simples pasos!
Ingredientes
Batatas al horno
Batatas (las que quieras)
Aceite de oliva u otro aceite vegetal (de una a tres gotas por patata)
Patatas Dulces Asadas
1,5 kg de batatas, peladas y cortadas en cubitos
60ml de aceite de oliva
Dos cucharaditas (10 gramos) de sal
½ cucharadita (2,5 gramos) de pimienta negra
batatas caramelizadas
1 kg de batatas
65 gramos de azúcar moreno o azúcar de caña
3 cucharadas (40 gramos) de mantequilla o margarina
3 cucharadas de agua
½ cucharadita (2,5 gramos) de sal
batatas fritas
500 gramos de batatas
55 gramos de harina de maíz
6 cucharadas de spa rojo
Aceite de colza o aceite de girasol para freír
Sal al gusto
Pasos
Método 1 de 4: cocinar camotes en el horno
1. Lavar las patatas y pincharlas unas cuantas veces con un tenedor. Sostenga las papas bajo el chorro de agua y cepíllelas para limpiarlas. Haga algunos agujeros en cada papa con un tenedor para que el vapor pueda escapar durante la preparación. Inserte los dientes del tenedor a unos 1,5 cm de profundidad en la patata. Haga esto de seis a doce veces, para que la papa se perfore por todos lados. Puedes preparar tantos boniatos como quieras.
2. Precalentar el horno a 200°C y engrasar con aceite la parte exterior de las patatas. Use aceite de oliva u otro tipo de aceite vegetal para esto y extienda el exterior de cada papa con una capa delgada. El aceite ayuda a mantener la piel de las papas suave y flexible. Puedes poner unas gotas de aceite directamente sobre la patata y frotar alrededor de la patata con las manos.
3. Envuelva las papas sin apretar en papel de aluminio. Al envolver las papas sin apretar en papel de aluminio, se cocinan bien de manera uniforme. Deje un poco abierto en los extremos, en lugar de envolverlos muy apretados para permitir que escape el vapor.
4. Metemos las patatas en el horno durante tres cuartos de hora. Coloque las papas envueltas en papel de aluminio directamente en la rejilla del medio del horno. Pruebe una papa después de 45 minutos para ver si está cocida. Retire con cuidado la patata del horno con un guante para horno o una agarradera, desembálela y pinche la piel con un cuchillo. Si el cuchillo se desliza fácilmente en la patata, está lista. Si la patata aún está dura, continúa cocinándola en el horno durante otros cinco minutos, hasta que esté bien cocida.
5. Deje las papas en el horno por otros 15 minutos después de hornear. Apague el horno, pero deje las patatas en la rejilla durante otros diez o quince minutos. De esa manera, puede estar seguro de que las papas se cocinan de manera uniforme! Luego saca las papas del horno con un guante para horno o una agarradera. Todavía estarán muy calientes!
6. Guarde las papas cocidas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador o congélelas. Si quedan batatas cocidas, colóquelas en un recipiente hermético de plástico o Tupperware. Se conservan hasta 5 días en la nevera y hasta 6 meses en el congelador.
Método 2 de 4: batatas asadas
1. Pelar las papas y cortarlos en cubos. Pelar los boniatos con un pelador de verduras o pelador de patatas. Luego corte cada batata por la mitad en una tabla de cortar con un cuchillo afilado. Luego corte cada mitad en rebanadas de cuatro cm de espesor, y corte cada rebanada en cubos de cuatro cm.
2. Precalentar el horno a 225 °C y colocar las patatas en una bandeja de horno con el borde elevado. Use una bandeja para hornear con un borde elevado para que pueda sacudir las papas sin que se deslicen de la bandeja. Extienda las papas peladas y cortadas en cubitos de manera uniforme en la bandeja para hornear.
3. Rehogar las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta. Rocíe 60 ml de aceite de oliva sobre las papas y luego agítelas para que el aceite cubra uniformemente cada trozo de papa. Luego espolvorea dos cucharaditas (10 g) de sal y ½ cucharadita (2,5 g) de pimienta negra sobre las papas. Agitar de nuevo para que queden bien sazonados.
4. Asa las papas durante 35 a 45 minutos y sacúdelas de vez en cuando. Agite las papas cada 15 minutos para evitar que se peguen a la bandeja para hornear y para asegurarse de que se cocinen uniformemente por todos lados. Las patatas estarán listas cuando estén blandas y bien doradas.
5. Sirva las papas y guarde las sobras en el refrigerador hasta por cinco días. Apague el horno y retire con cuidado la bandeja para hornear. Sirva las patatas como guarnición con su carne o plato de verduras favorito. Si sobra algo, guárdelo en un recipiente hermético. Las papas asadas se mantendrán hasta por cinco días en el refrigerador.
Método 3 de 4: Hacer camote caramelizado
1. Frote las papas limpias. Sostenga cada papa bajo el chorro de agua y frote la tierra y cualquier otra suciedad de las cáscaras con un cepillo. Asegúrate de entrar en cada agujero y hoyo con el cepillo y enjuaga las papas con cuidado.
2. Coloque las batatas en una cacerola grande y agregue suficiente agua para cubrirlas. Necesitas unas seis batatas, o un kilo. Debes lavarlos bien, pero no pelarlos. Colóquelos en el fondo de la sartén y agregue suficiente agua para cubrir las papas.
3. Caliente la sartén con las batatas en la estufa hasta que el agua hierva, luego reduzca el fuego a un nivel más bajo. Encienda el fuego o el gas a medio-alto hasta que el agua hierva. Entonces baja el calor.
4. Ponga la tapa en la sartén y deje que las papas se cocinen a fuego lento durante 25 a 35 minutos. La tapa ayuda a mantener el calor y el vapor en la sartén, lo que ayuda a que las papas se cocinen más rápido. Estarán listas cuando puedas perforarlas fácilmente con un tenedor.
5. Escurra las papas, déjelas enfriar y luego pélelas. Vierta con cuidado el contenido de la sartén en un colador. Deje que las papas se enfríen durante unos diez minutos, luego retire la piel con las manos. Si todo va bien, la piel se desprenderá con mucha facilidad; solo necesitas sacarlo de las papas hervidas.
6. Cortar las patatas en rodajas de unos 1,3 cm de grosor. Use una tabla de cortar y un cuchillo afilado para esto. Cortar las patatas a lo largo en rodajas con un grosor de unos 1,3 cm. Trate de asegurarse de que las rebanadas tengan aproximadamente el mismo grosor y la forma más uniforme posible.
7. En una sartén ponemos el azúcar moreno, la mantequilla, el agua y la sal. Una sartén con un diámetro de 25 cm funciona bien para esto. Tomar 65 gramos de azúcar moreno, 3 cucharadas (40 gramos) de mantequilla o margarina, 3 cucharadas (50 ml) de agua y ½ cucharadita (2,5 gramos) de sal.
8. Caliente la mezcla, revolviendo, hasta que aparezcan burbujas y la mezcla esté agradable y suave. Sigue revolviendo el azúcar moreno, la mantequilla, el agua y la sal hasta que tengas una mezcla suave y uniforme. La mezcla puede tardar unos diez minutos en empezar a burbujear.
9. Agrega las papas y cocínalas en la mezcla de dos a cuatro minutos. Coloque con cuidado los gajos de patata en la sartén. Voltee con cuidado las rodajas de patata hasta que estén cubiertas por todos lados con la mezcla de mantequilla y azúcar. Apague el fuego cuando las papas estén completamente calientes y sirva sus batatas brillantes y azucaradas.
Método 4 de 4: freír batatas
1. Lavar y pelar las batatas. Necesita alrededor de 500 gramos de batatas, lo que equivale aproximadamente a dos papas grandes. Sostenga cada patata bajo el chorro de agua y limpie la tierra y cualquier otra suciedad con un cepillo. Luego pela cada patata con un pelador o peladora de patatas.
2. Calentar el aceite a 165 – 175 °C. Puedes freír las patatas en una freidora o en una sartén de hierro fundido. Llene la sartén tres cuartos (¾) con aceite de colza o girasol. La cantidad exacta de aceite que necesita depende del tamaño de su freidora o sartén. Solo asegúrese de que el aceite esté fresco y caliéntelo a 165 – 175°C.
3. Cortar las patatas en rodajas de poco más de medio centímetro de grosor. Corta cada papa por la mitad a lo largo, luego corta ambas mitades en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Use una tabla de cortar estable y un cuchillo afilado para esto.
4. Enjuague y seque las rebanadas. Enjuague las batatas en rodajas y luego séquelas con papel de cocina o un paño de cocina viejo. Esto ayudará a quitar el almidón de las papas, haciéndolas más crujientes cuando las frías.
5. Batir las papas en una mezcla de rojo spa y harina de maíz. Coloque 55 g de maicena y 6 cucharadas (90 ml) de rojo spa en una bolsa para congelar con cierre hermético. Si no tienes un spa rojo en casa, puedes usar agua fría en su lugar. Ponga las rodajas de patata en la bolsa y séllela. Luego agitar la bolsa para cubrir todas las rebanadas con la mezcla.
CONSEJO DE EXPERTO
vanna tran
La cocinera experimentada Vanna Tran es una cocinera casera y comenzó a cocinar junto con su madre a una edad muy temprana. Ha atendido eventos y organizado cenas temporales en el Área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.
vanna tran cocinero experimentado
Truco de nuestro experto: Si quieres unas patatas fritas crujientes por fuera y cremosas por dentro, primero escalda las patatas en una cacerola con agua con sal, luego sécalas y congélalas. Enrolle las papas fritas en la mezcla de harina de maíz justo antes de comerlas y fríalas hasta que estén doradas!
6. Freír las batatas en dos a cuatro minutos. Coloque con cuidado una pequeña pila de rodajas de patata cubiertas de harina de maíz en la freidora o cacerola. Freír durante dos a cuatro minutos, o hasta que estén crujientes y comiencen a dorarse. Haz lo mismo con el resto de porciones que quieras hornear.
7. Sazone las patatas fritas con sal si es necesario y sírvalas. Puedes condimentar las patatas fritas con sal normal, sal marina o pimentón en polvo. Servirlos con un dip, como mayonesa o salsa de curry. Guarde las sobras en un recipiente hermético. Las patatas fritas se mantendrán en buen estado hasta cinco días en la nevera.
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