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Prestar atención: más pesado no significa necesariamente más alto. La piña debe sentirse pesada en comparación con otras piñas del mismo tamaño. Si una piña más grande se siente tan pesada como una un poco más pequeña, probablemente sea mejor que compres la más pequeña. 
Tenga en cuenta que algunas piñas ya están maduras cuando todavía están parcialmente verdes, pero una piña madura nunca es completamente verde o marrón. Lo más importante es que prestes atención a si la piña se ve saludable. En principio, debería poder ver el color amarillo en los ojos en la parte inferior de la piña. Cuanto más sube el color amarillo, más dulce suele ser la fruta. 
No compre piña si la piel está arrugada o de color marrón rojizo, si tiene grietas o si el jugo gotea, o si las hojas están marrones y marchitas. Todos estos son indicios de que la piña ya no es buena. 
La piña todavía tendrá sus `ojos` en este punto. Puedes cortar los ojales pieza por pieza, pero probablemente sea más fácil cortar cortes diagonales en forma de V a lo largo de la piña, ya que los ojos generalmente corren en una línea diagonal a lo largo de los lados de la piña.
Corta la piña por la mitad a lo largo, luego vuelve a cortarla por la mitad para hacer cuatro piezas triangulares.
Corta el centro duro de la piña y tíralo. Cortar las cuatro partes en trozos más pequeños o en rodajas.
Cuando quieras usarla, saca la piña del congelador y déjala descongelar en el refrigerador o a temperatura ambiente.
Saber si una piña está madura
Contenido
Una piña es una fruta obstinada. Oculto detrás de sus escamas puntiagudas, te reta a cortarlo antes de que esté completamente maduro y revela esa frescura deliciosamente agridulce y crujiente que casi todos adoran. No juegues los juegos de una piña astuta. En su lugar, inspeccione cuidadosamente el color, el olor, la textura y el peso de la piña para determinar si está completamente madura.
Pasos
Método 1 de 3: huele y siente si está maduro
1. Huele la piña. Voltee la piña y huela el fondo. Un olor dulce generalmente se considera lo más importante a tener en cuenta al elegir una piña madura. Si no huele a nada, probablemente aún no esté maduro.
- También puedes intentar oler los otros lados de la piña. Cuando la piña esté lo suficientemente madura y dulce, soltará su fragancia por todos lados. También debería poder oler el aroma en el lado del tallo, donde debería ser más fuerte.
- No tomes piña que huele a fermentado. Una piña debe tener un olor dulce, pero no debe estar tan madura que desprenda un olor a alcohol o vinagre.
2. Exprime suavemente la piña. Aprieta suavemente la piña con los dedos de una mano. Se supone que es bastante firme, pero tan suave que se flexiona un poco cuando lo presionas.
3. Siente si la piña es pesada. Una piña más pesada es una piña jugosa, porque el jugo extra le da más peso a la fruta. Más jugo también significa que la piña estará más madura y más dulce.
4. Saca una hoja de la parte superior de la piña. Aunque las opiniones están divididas, hay gente que piensa que una piña está madura si se puede arrancar una de las `hojas` de la parte superior sin tirar demasiado fuerte. Si la hoja se sale con mucha facilidad, es posible que la piña ya se esté pudriendo.
Método 2 de 3: verificar si la piña está madura
1. Tenga en cuenta los dos aspectos más importantes de una piña madura:frescura y deterioro. Quieres una piña fresca, no podrida. El tallo es la parte de la piña que libera azúcares a la fruta. A partir de ahí, la piña se decolorará.
2. Mira el color de la piña. Una piña madura suele ser de color amarillo dorado, pero una piña algo más verde no significa necesariamente que no esté madura.
3. Tenga en cuenta el color de las hojas. Debido a que el color de la piña en sí puede variar de amarillo dorado o verde, a veces es mejor fijarse en el color de las hojas. Elija una piña con hojas verdes y saludables.
4. Tenga en cuenta la forma de la piña. Una piña debe tener esquinas redondeadas bien desarrolladas y `ojos` maduros. Los ojos son el interior puntiagudo de los círculos ásperos que ves en el patrón de la piña. Se supone que los ojos están completamente desarrollados y relativamente planos.
5. Si tiene la oportunidad, compre una piña de un lugar de cultivo cercano. La mayoría de las piñas que se venden en los Países Bajos provienen de los Estados Unidos o América Latina. Si es posible, compre piña de cultivo orgánico o con etiqueta Fairtrade.
Método 3 de 3: almacenar piña fresca
1. Coma una piña entera que mantenga a temperatura ambiente dentro de unos días. No deje una piña picada a temperatura ambiente, porque la fruta comenzará a estropearse después de unas horas.
2. Guarde la piña fresca en el refrigerador si puede, para que se mantenga fresca por más tiempo. Una piña entera se conserva bien en el frigorífico durante unas dos semanas. Una vez pelada o cortada, puedes mantener la fruta refrigerada hasta por una semana.
3. Cortar la piña en trozos y ponerla en un recipiente hermético en la nevera. Coma la fruta dentro de una semana. Para cortar una piña correctamente, primero quite la corona de la hoja y la parte inferior. Luego coloque la piña en posición vertical sobre una tabla de cortar y corte la piel de arriba a abajo. Intenta cortar la piel tan gruesa que también quites los ojos puntiagudos.
4. Guarde la piña fresca en rodajas en el congelador. La piña congelada se mantendrá en buen estado durante medio año. Corta la piña en trozos que no sean demasiado pequeños para retener la mayor cantidad de sabor posible. Por la congelación, la piña puede perder parte de su sabor. Coloque los trozos de piña en recipientes o bolsas de plástico aptos para congelador y guarde los recipientes o bolsas en el congelador.
Consejos
- Envuelva siempre la piña pelada o en rodajas en una película adhesiva y almacene los trozos de piña en un recipiente o plato sellable, para que no entren en la fruta los olores del refrigerador.
- Compra una piña si es posible cuando ya esté madura, el día que la quieras usar. Entonces es fresco y no se volverá demasiado maduro ni se pudrirá.
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