Cómo saber si el pescado está en mal estado

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El pescado generalmente se conserva bien en el refrigerador o el congelador, y se puede almacenar en ambos antes de comerlo. Sin embargo, la carne eventualmente se echará a perder y ya no será segura para comerla o cocinarla. Para saber si el pescado se ha echado a perder, deberá tener en cuenta la fecha de caducidad del paquete, dónde se ha almacenado el pescado y la textura y el olor del pescado. Para evitar intoxicaciones alimentarias, la mejor opción es tirar el pescado cuando muestra signos de deterioro.

Pasos

Método 1 de 3: leer la fecha de caducidad

Imagen titulada Saber si el pescado se ha echado a perder Paso 1

1. Deseche el pescado que todavía está en el refrigerador 2 días después de la fecha de caducidad. El pescado crudo no dura mucho en el refrigerador y comienza a echarse a perder poco después de la fecha de caducidad. Busque la fecha de caducidad en el embalaje. Si esa fecha es hace más de 1 o 2 días, tirar el pescado.

Si quieres retrasar el deterioro de la toallita refrigerada, guárdala en el congelador.
Si el pescado tiene una fecha de caducidad en lugar de una fecha de caducidad, evite almacenar el pescado después de esa fecha. `Vida útil` indica que el pescado comenzará a estropearse si no se come antes de esa fecha.

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2. Guarde el pescado cocido en su refrigerador durante 5 o 6 días después de la fecha de caducidad. Si compró pescado cocido, o lo cocinó usted mismo, y luego lo guardó en el refrigerador en un recipiente hermético, durará más que el pescado crudo. Sin embargo, si no has comido el pescado 5 o 6 días después de la fecha de caducidad, tendrás que tirarlo.

Si sabe de antemano que no usará el pescado cocido antes de que se eche a perder, póngalo en el congelador para retrasar que se eche a perder.

Si planea tirar el empaque original del pescado una vez que lo haya cocinado y luego lo guarda en el refrigerador, anote la fecha de caducidad para no olvidarlo después de tirarlo.

Puede escribir la fecha de caducidad en una nota y pegarla en el recipiente en el que guarda el pescado. También puedes escribir la fecha en una nota que pegas en la puerta de tu nevera.

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3. Almacene el pescado congelado durante 6 a 9 meses después de la fecha de caducidad. Ya sea crudo o cocido, el pescado congelado durará mucho más que el pescado en el frigorífico. La única excepción es el salmón ahumado. Incluso en el congelador, el salmón ahumado solo se conserva entre 3 y 6 meses.

Siempre puedes congelar el salmón tú mismo, incluso si lo compraste crudo o ya lo cocinaste. Para congelar el salmón, envuelva los trozos de pescado en una envoltura de plástico o colóquelos en una bolsa de plástico hermética.

Método 2 de 3: inspeccionar el pescado

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1. Siéntete como una capa viscosa sobre el pescado crudo. A medida que el pescado envejece y comienza a echarse a perder, su capa exterior se humedecerá y eventualmente se desarrollará una fina capa de baba. Esta es una clara señal de que su pescado ha comenzado a echarse a perder. Si el pescado está completamente dañado, la carne viscosa se sentirá espesa y resbaladiza al tacto.

Deseche el pescado fresco tan pronto como note la aparición de esta babosidad.
El pescado cocido no tendrá una capa viscosa, incluso después de que haya comenzado a echarse a perder.

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2. Huele a un intenso aroma a pescado. Todo el pescado, crudo y cocido, huele a pescado. Sin embargo, el pescado refrigerado que ha comenzado a echarse a perder tendrá un olor a pescado cada vez más distintivo. Si ha pasado suficiente tiempo, este intenso olor a pescado se convertirá en el desagradable olor a carne podrida.

A medida que el pescado se echa a perder, el intenso olor a pescado se vuelve más y más fuerte. Es la mejor opción para tirar el pescado inmediatamente cuando ya no huele bien.

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3. Examine el pescado crudo para un color lechoso. El pescado suele ser de color rosa pálido o blanco, con una capa delgada y translúcida de humedad. A medida que el pescado fresco o refrigerado se estropea, la carne adquiere un color lechoso brillante. Las partes lechosas del pescado también pueden volverse de un color azulado o grisáceo.

Si ya ha cocinado su pescado, no se volverá de un color lechoso. Este signo de deterioro solo se aplica al pescado crudo.

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4. Compruebe si hay signos de quemadura por congelación. Si ha mantenido el pescado en el congelador durante más de 9 meses, puede comenzar a mostrar signos de quemadura por congelación. Busque puntas de hielo cristalizado que se hayan formado en la superficie del pescado, así como cualquier posible mancha descolorida. Tirar comida con quemadura de congelador.

Los alimentos con quemaduras por congelación técnicamente siguen siendo comestibles y no te enfermarás por ello. Sin embargo, el pescado perderá la mayor parte de su sabor y adquirirá una textura gruesa cuando se queme en el congelador.

Método 3 de 3: identificar salmón en mal estado

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1. Cuidado si las líneas blancas desaparecen en la carne. El salmón, a diferencia de la mayoría de los otros tipos de pescado, es conocido por las finas líneas blancas que separan las capas de su carne. Estas líneas indican que el pescado aún está fresco y comestible. Si notas que estas líneas blancas han desaparecido, o han tomado un color más grisáceo, probablemente el salmón esté echado a perder.

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2. Presiona el salmón para ver si aún está firme. El salmón fresco y comestible debe estar firme al tacto. Si el salmón en su refrigerador se ha vuelto blando, empapado o tiene una textura inesperadamente suave, probablemente se haya echado a perder.

Las líneas blancas entre las capas de salmón pueden indicar firmeza además de frescura. Cuando estas líneas se hayan desvanecido, es casi seguro que la carne también estará suave y blanda.

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3. Examine el salmón en busca de manchas de carne descoloradas. A diferencia de otros tipos de pescado, el salmón se decolorará a medida que envejezca y se eche a perder. Ver la superficie de la carne. Si ve manchas que no tienen el saludable color rosa de la mayoría de los cortes de salmón, es probable que su pescado esté echado a perder.

La mayoría de las decoloraciones que encontrará en el salmón serán oscuras. Sin embargo, el salmón estropeado también puede tener pequeñas manchas blanquecinas.

Consejos

El pescado enlatado puede durar años. El atún, las anchoas y las sardinas se pueden consumir entre dos y cinco años después de la fecha de caducidad impresa en la lata. Si tiene pescado enlatado que tiene más de cinco años de caducidad, es mejor tirar la lata.
Si el pescado enlatado tiene una fecha de consumo preferente en lugar de una fecha de caducidad, es mejor comer el pescado antes de su fecha de consumo preferente.
Debido a que el salmón se echa a perder más rápido que otros pescados enlatados, el salmón enlatado solo durará de 6 a 9 meses.