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Una vez que la fruta del dragón ha alcanzado ese punto de madurez donde las alas comienzan a marchitarse, la fruta debe desprenderse del tallo con bastante facilidad con un ligero giro y tirón. Si la fruta se cae sola del tallo, está demasiado madura. 
Si una fruta del dragón está demasiado madura, la pulpa tendrá un color marrón similar a las manchas magulladas en la pulpa de un plátano. No debe comer frutas que estén marrones o secas. 
Examine la fruta por todos lados y no la compre si tiene rasgaduras, rajaduras o daños de cualquier otra forma. 
No esperes a que la fruta del dragón se caiga de la planta. Esto significa que la fruta está demasiado madura.
Saber si una fruta del dragón está madura
Contenido
Las frutas del dragón, o pitayas, son los frutos de tres tipos diferentes de cactus. Tienen una piel roja o amarilla. Las variedades de piel roja tienen carne blanca o roja y las variedades de piel amarilla tienen carne blanca. Puede probar la madurez de las tres variedades mirándolas y sintiéndolas antes de comerlas. Si cultiva su propia fruta del dragón, recoja las frutas en el momento adecuado para asegurarse de que estén maduras.
Pasos
Método 1 de 3: verificar la apariencia de una fruta del dragón para ver si está madura
1. Encuentra frutas de dragón que sean rojas o amarillas. Una fruta de dragón inmadura tiene un color verde. A medida que la fruta madura, la piel se vuelve roja o amarilla, según la variedad.
- Una fruta madura tiene una piel exterior clara y de color uniforme. Si hay manchas oscuras en la piel de la fruta que se asemejan a las manchas magulladas de una manzana, es posible que la fruta esté demasiado madura. Sin embargo, es normal que la fruta tenga algunas manchas.
2. Vea si las `alas` de la fruta han comenzado a marchitarse. Las alas de una fruta del dragón son las partes en forma de hoja que apuntan hacia afuera de la fruta. Una vez que comienzan a secarse, se vuelven marrones y se marchitan, la fruta del dragón está madura y lista para comer. Por el contrario, esto significa que si las alas todavía tienen color (d.w.z. rojo o amarillo), esto significa que la fruta no está madura y necesita madurar un poco más.
3. Cortar la fruta del dragón. El interior de la fruta del dragón suele ser de color blanco, rosa intenso o morado, según la especie, con pequeñas semillas negras. Las semillas negras son comestibles y se parecen a las semillas de kiwi. El interior de una pitahaya madura debe verse firme y jugoso: como un cruce entre un melón y una pera.
Método 2 de 3: Saber si está maduro al tocar una fruta del dragón
1. Presione ligeramente la fruta del dragón con el pulgar. Sostenga la fruta del dragón en la palma de su mano y presione la piel con el pulgar u otros dedos. La piel debe ser suave al tacto, pero no demasiado carnosa. Si la piel es muy carnosa, es probable que la fruta esté demasiado madura. Si la piel sigue muy firme, hay que dejar madurar la fruta unos días más.
- Use este método solo para la fruta del dragón que haya cultivado usted mismo. Exprimir una fruta del dragón puede dejar moretones, lo que no es divertido para otros clientes y vendedores en una tienda o mercado.
- También puede comprar o recoger una fruta del dragón verde y dejarla en el mostrador a temperatura ambiente durante unos días. La fruta probablemente madurará en unos días. Pruebe la madurez todos los días presionando la piel.
2. Ver si la cáscara tiene impurezas o está dañada. Las frutas del dragón pueden dañarse si se manipulan bruscamente o durante el transporte. Por ejemplo, si la fruta no está debidamente embalada para el transporte, pueden rodar unas contra otras. También pueden tener moretones si alguien los deja caer. Si la fruta está dañada, habrá manchas antiestéticas obvias en ella, y la fruta también será mucho más pequeña y arrugada por la pérdida de humedad.
3. Evite las frutas con tallos secos. Una de las señales de que una fruta del dragón está demasiado madura es un tallo seco. Toque la fruta para determinar si el tallo está quebradizo, arrugado y seco.
Método 3 de 3: recoger la fruta del dragón en el momento adecuado
1. Recoge frutas del dragón cuando estén casi o completamente maduras. A diferencia de muchas otras frutas, las frutas del dragón no maduran mucho después de la cosecha. Por lo tanto, se recolectan mejor cuando están casi completamente maduros.
- Una vez que el color de los frutos ha pasado de verde a amarillo o rojo, se pueden recolectar.
- Las pequeñas hojas a los lados de la fruta (conocidas como "alas") también se desvanecerán o se volverán marrones a medida que la fruta madure.
- También puede saber la madurez por la cantidad de días que han pasado desde que la planta floreció. En general, el fruto está maduro después de haber pasado un mínimo de 27 a 33 días desde que la planta floreció.
- El momento adecuado para la cosecha es cuatro días después de que la fruta haya cambiado de color. Sin embargo, si la fruta se destina a la exportación, se debe cosechar un poco antes; un día después de que el color cambió.
2. Retire las espinas de las frutas antes de recogerlas. Puede quitar las espinas con unos alicates, limpiarlas o quitarlas con guantes. Una vez que las frutas estén maduras, las agujas deberían comenzar a caerse de todos modos, por lo que no debería ser demasiado difícil quitarlas. Sin embargo, siempre debes usar guantes y tener cuidado porque las agujas son muy afiladas.
3. Retire la fruta del dragón del tallo con un movimiento giratorio. Una vez que una fruta del dragón está madura y lista para ser recolectada, puede quitarla fácilmente de la planta girándola varias veces. Si tienes que tirar de la fruta más fuerte de lo que deberías, aún no está lista para ser recolectada.
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