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Incluso si la leche todavía se ve bien, no la beba si huele tan mal que se estremecerá cuando la huela. Si tiene dificultades para determinar si la leche huele mal, pídale a otra persona que huela la leche o use otros métodos para examinar o probar la leche para asegurarse. 
Si ve grumos en la leche, la leche está en mal estado. Es posible que deba esparcir la leche por el cartón para ver los grumos, ya que los grumos generalmente se hunden hasta el fondo. También puede ver el interior del cartón de leche. Si ve residuos espesos en el interior del cartón, es posible que la leche se haya echado a perder. 
Si le resulta difícil saber exactamente de qué color es la leche, sostenga una hoja de papel blanca detrás o al lado de un vaso y compárelos. Si la leche tiene un tinte amarillo, probablemente esté en mal estado. 
Si vives en una casa con tu familia o tienes compañeros de cuarto, es posible que no puedas saber si la leche ha estado fuera del refrigerador. Pregúntale a todo el mundo y trata de averiguar tanto como sea posible. 
Si no está seguro de cuánto tiempo calentar la leche, comience con 30 segundos. Si la leche no está tibia después de 30 segundos, caliéntala por otros 30 segundos. 
La leche se espesa porque la alta acidez de la leche agria hace que las proteínas de la leche se peguen entre sí, creando grumos. Es normal que se forme una piel fina en la leche cuando se calienta. Eso no significa que la leche esté echada a perder. Si la leche todavía está buena, la leche calentada es un líquido delgado debajo de la piel removida. 
Incluso si la leche se ve bien y no huele mal, es una buena idea no beberla si el bicarbonato de sodio está burbujeando. 
Si la leche está en una botella de vidrio u otro recipiente transparente, guárdela en la parte trasera del refrigerador y coloque otros recipientes delante para reducir la exposición a la luz. 
Si el cartón de leche está dañado, vierta la leche en una jarra o biberón que pueda cerrar herméticamente. No almacene la leche en una jarra o botella abierta, incluso en el refrigerador. Escriba la fecha de consumo preferente en el cartón de leche en el nuevo envase. Si la tapa ya no cierra correctamente, coloque un trozo de plástico o papel encerado sobre la abertura y luego apriete la tapa. Esto ayuda a garantizar que el cartón de leche se cierre lo más herméticamente posible. 
Coloque la leche congelada en el refrigerador o deje correr agua fría sobre el cartón o recipiente para descongelar la leche. Cuando congelas la leche, la textura y el color cambian un poco. La leche puede incluso tener el espesor y el color de la leche agria después de descongelarse, aunque en realidad sigue siendo buena. La leche también puede saber menos bien. Puede congelar la mayoría de los tipos de leche, incluidos los no lácteos y el suero de leche.
Averigüe si la leche se ha echado a perder
Contenido
La leche está llena de vitaminas y minerales y contiene muchas proteínas, grasas buenas y carbohidratos. La leche agria no sirve para nada y solo te dará problemas estomacales. Incluso si la fecha de consumo preferente en el cartón de leche indica que la leche aún debe ser buena, hay varios factores que pueden hacer que la leche se eche a perder antes de que haya pasado la fecha de consumo preferente. Al oler la leche, observar el grosor y el color de la leche, calentar la leche y ver si reacciona con el bicarbonato de sodio, podrá saber si se ha echado a perder.
Pasos
Método 1 de 4: examinar la leche
1. Comprobar si la fecha de caducidad es inferior a siete días. Si almacena la leche correctamente, durará hasta siete días después de la fecha de caducidad indicada en el cartón. Sin embargo, si la fecha de caducidad ha pasado y la leche ha estado fuera de la nevera durante un tiempo, es muy probable que la leche se haya echado a perder.
- El tiempo que la leche permanece buena depende de la cantidad de grasa y lactosa en la leche. La leche entera solo dura hasta cinco días después de la fecha de consumo preferente. La leche sin lactosa y la leche desnatada pueden mantenerse en buen estado hasta diez días después de la fecha de consumo preferente.
- Si la fecha de caducidad es superior a una semana, generalmente es una buena idea tirar la leche, incluso si la leche se ve normal y no huele extraño.
2. A ver si la leche huele raro. Oler la leche es la primera y quizás la forma más obvia de ver si la leche se ha echado a perder. La leche fresca apenas huele. Sin embargo, la leche agria tiene un olor desagradable. Si retrocede inmediatamente cuando huele la leche, probablemente se haya echado a perder.
3. Comprobar si la leche tiene grumos o trozos. La leche fresca es un líquido delgado que se puede verter fácilmente del cartón. El grosor depende de la cantidad de grasa que contenga la leche. La nata y la leche entera son más espesas que la leche desnatada. Sin embargo, la leche debe fluir fácilmente del cartón.
4. Ver si la leche está amarillenta o descolorida. Vierta la leche en un vaso transparente y sosténgalo a la luz. Si la leche sigue siendo buena, tendrá un color blanco uniforme. La leche que se echa a perder suele ser amarillenta y descolorida.
5. Averigüe si la leche se ha mantenido a temperatura ambiente. La leche debe mantenerse fría para mantenerse fresca. Si dejas la leche fuera de la nevera durante mucho tiempo, puede echarse a perder, sin importar la antigüedad de la leche. Si sabes que la leche lleva más de una hora fuera de la nevera, probablemente esté estropeada.
Método 2 de 4: calienta la leche en el microondas para ver si se ha echado a perder
1. Vierta la leche en un vaso apto para microondas. Si ha examinado la leche y aún no sabe si está estropeada, puede probar la leche. Vierta una pequeña cantidad de leche en un vaso transparente. Asegúrate de que haya unos tres centímetros de leche en el vaso.
- Pruebe solo una pequeña cantidad para que pueda usar el resto de la leche mientras aún está buena.
2. Calentar la leche en el microondas durante 30-60 segundos. Pon el vaso de leche en el microondas y caliéntalo de medio minuto a un minuto entero. Caliente la leche por un tiempo más corto si tiene un microondas más grande con una potencia más alta.
3. Deseche la leche grumosa y viscosa. Golpee la leche tibia a través del vaso para ver si es un líquido delgado o si la leche se ha espesado. Si la leche está grumosa y espesa después de calentarla, eso es una señal de que se ha echado a perder.
Método 3 de 4: probar qué tan agria está la leche
1. Espolvorea diez gramos de bicarbonato de sodio en un platillo. No necesita una gran cantidad de bicarbonato de sodio para esta prueba, pero asegúrese de usar suficiente para ver cómo reacciona el bicarbonato de sodio con la leche. Asegúrese de usar bicarbonato de sodio fresco, ya que el bicarbonato de sodio viejo puede reaccionar con menos fuerza.
- Es mejor no usar bicarbonato de sodio para esta prueba si la fecha de vencimiento del paquete ha pasado.
2. Vierta unas gotas de leche en el bicarbonato de sodio. Use leche del cartón de leche, en lugar de leche que ya ha calentado. Solo necesitas una o dos gotas de leche para ver como reacciona la leche con el bicarbonato.
3. Mira si el bicarbonato de sodio hace burbujas cuando la leche está agria. El bicarbonato de sodio no reacciona en absoluto con la leche fresca. La leche agria es más ácida, lo que hace que se liberen burbujas de dióxido de carbono cuando la leche entra en contacto con el bicarbonato de sodio. Cuantas más burbujas ves, más agria está la leche. Si ve burbujas, probablemente no pueda beber la leche de manera segura.
Método 4 de 4: Haz que la leche dure más
1. Conservar la leche a una temperatura inferior a 4 °C. La leche siempre debe mantenerse refrigerada. Si deja el cartón de leche en el mostrador a temperatura ambiente durante mucho tiempo, la leche se echará a perder más rápido.
- Al colocar el cartón de leche en la parte trasera del refrigerador, la leche se mantendrá fría. Si coloca el cartón de leche en la puerta, la leche se expone regularmente a diferentes temperaturas cuando abre y cierra la puerta. Como resultado, la leche puede echarse a perder más rápido.
2. No expongas la leche a la luz. La leche almacenada en una botella de vidrio transparente o en un recipiente de plástico no dura tanto como la leche almacenada en un cartón de leche o en un recipiente de plástico de color. La leche se echa a perder por la exposición a la luz, e incluso si la leche se expone ocasionalmente a la luz al abrir y cerrar la puerta del refrigerador, se echará a perder más rápido.
3. Cierra bien el cartón de leche. La leche fresca expuesta al aire puede echarse a perder, incluso si se almacena correctamente. Asegúrese de enroscar bien la tapa del cartón de leche. Simplemente deje la leche en el cartón de leche, porque está destinado a almacenar leche.
4. Congelar la leche como último recurso. Puedes conservar la leche en el congelador hasta por tres meses. Si vives solo o no tomas leche con frecuencia, esta podría ser una opción para ahorrar dinero y evitar el desperdicio de leche.
Consejos
- Algunos tipos de suero de leche a la antigua todavía tienen pequeños trozos de mantequilla. No debe confundirlos con los grumos de la leche en mal estado.
- La leche agria todavía se puede cocinar o usar en recetas que requieran leche agria.
- Leche sin lácteos ya que la leche de almendras puede cuajar en la nevera. Esto es normal. Sacudir el cartón de leche debería devolver la textura de la leche a la normalidad. Si la textura aún no es la correcta después de agitar, es posible que la leche se haya echado a perder.
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