Calentando la leche

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Pasos

Calentar la leche es un arte, ya sea que la prepares en salsa, para yogur o como biberón para un bebé. Vigílelo de cerca cuando hierva y revuelva con frecuencia para evitar que hierva. Si bien la cocción rápida es mejor para ciertos platos, debe calentar la leche lentamente cuando prepare leche o yogur. Si su estufa se calienta demasiado para que hierva lentamente, intente usar un baño de agua caliente. Para calentar un biberón para un bebé, debes evitar el microondas y el calentamiento directo y en su lugar optar por sumergir la leche en un recipiente con agua tibia.

Pasos

Método 1 de 3: hierve la leche

1. Calentar la leche en un horno de microondas. La forma más fácil de calentar la leche es en el microondas, pero hay que estar muy pendiente. 250 ml de leche deben estar a temperatura ambiente después de 45 segundos y debe hervir en dos minutos y medio. Remueve cada 15 segundos para que la leche no rebose.

También puede intentar bajar el 70 por ciento del microondas para que la leche hierva más lentamente. Sin embargo, aún necesita revolver cada 15 segundos.

2. Ponga la leche a hervir en una olla grande y profunda en la estufa. Cuando hierva leche en la estufa, use una olla profunda para permitir que la leche burbujee y suba por los lados. Cuando prepare una salsa o un vaso de leche tibia, baje el fuego a medio. Para evitar que la leche se desborde, siga observando y revolviendo cada pocos minutos.

Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego para que no se queme.

3. Trate de mantener una cuchara larga en la sartén. La leche hierve cuando se forma una capa de proteínas y grasa en la parte superior, lo que evita que se escape el vapor durante el calentamiento. Eventualmente, el vapor se abrirá paso brutalmente, haciendo que la leche se desborde por ambos lados de la sartén. Sostener una cuchara larga en la olla permitirá que el vapor escape antes de que la presión suba demasiado.

Sigue revolviendo la leche con la cuchara cada pocos minutos para permitir que escape el vapor.

4. Caliente la leche lentamente si desea hacer queso o yogur. Si preparas leche o yogur, tienes que calentar la leche un grado a la vez. Caliente a fuego bajo a medio durante 30 a 40 minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando vea que aparecen burbujas y vapor, la leche ha alcanzado el punto de ebullición de 82°C.

Use un baño de agua caliente si su estufa se calienta demasiado y no puede hervir la leche lentamente.

Método 2 de 3: usar un baño de agua caliente

1. Llevar a ebullición una pequeña cantidad de agua y dejar hervir a fuego lento. Solo necesita agregar 3-4 cm de agua a una cacerola. Pon esto en la estufa a fuego lento. Caliéntalo lentamente hasta que comience a hervir.

2. Coloque una taza resistente al calor sobre el agua hirviendo. Use un tazón de vidrio o acero inoxidable y colóquelo en la cacerola de modo que el tazón esté en la olla pero sin tocar el agua hirviendo. Debe haber al menos una pulgada de espacio entre el fondo del recipiente y la parte superior del agua.

Al calentar la leche de esta manera en un recipiente de vidrio o acero inoxidable, podrá calentarla más lenta y uniformemente.

3. Agregue la leche al recipiente resistente al calor. Mantenga el fuego bajo para que el agua en la cacerola continúe hirviendo a fuego lento. Vierta con cuidado la leche en el recipiente de vidrio o acero inoxidable. Revuelve con frecuencia y calienta hasta que veas que aparecen pequeñas burbujas en el borde del recipiente y hasta que veas que sale vapor de la leche.

Cuando la leche hierva, apaga el fuego. Utiliza la leche o déjala enfriar, según el plato que estés preparando.

Método 3 de 3: calentar la leche para un bebé

1. Sumerja una botella en agua tibia para calentarla uniformemente. Coloque la botella en un recipiente con agua tibia o sostenga la botella bajo el chorro de agua tibia. A medida que el agua del recipiente se enfría, es posible que deba reemplazarla con más agua tibia. Caliente el biberón hasta alcanzar la temperatura ambiente o corporal deseada, según las preferencias de su bebé.

No es la intención que la leche o la preparación se caliente demasiado. Si hace demasiado calor, los nutrientes se perderán y pueden quemar la boca de su bebé.

2. Evite usar un horno de microondas o una estufa. Puede dejar correr el agua caliente de un grifo o calentar la leche sobre la estufa, pero evite calentar el biberón en el microondas o directamente sobre la estufa. Un horno de microondas puede calentar la leche o la preparación de manera desigual, lo que puede causar puntos calientes peligrosos. Calentar una botella sobre la estufa puede tener el mismo efecto y también puede derretir la botella si está hecha de plástico.

3. Invierte en un calienta biberones. Un calienta biberones es la forma más fácil y cómoda de calentar la leche o una preparación para un bebé. Esto calienta uniformemente un biberón a temperatura ambiente en dos a cuatro minutos, según el modelo.

Un calentador de biberones puede hacer que las tomas nocturnas sean un poco más fáciles. En lugar de calentar agua sobre la estufa o sostener una botella bajo el chorro de agua caliente, ahora puede simplemente colocarla en el calentador y esperar unos momentos.