Cultivo de hongos: 12 pasos (con fotos)

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Los hongos son fáciles de cultivar en casa si los inoculas en las condiciones adecuadas. A diferencia de las plantas, los hongos no surgen de semillas, sino de esporas microscópicas que brotan en un sustrato o medio de cultivo. Sigue leyendo si quieres saber más sobre el entorno ideal para cultivar setas, cuidar las setas o cosechar las verduras.

Pasos

Parte 1 de 4: elegir sustrato y semilla de hongos

1. Decide qué tipo de hongos quieres cultivar. Hay cientos de variedades de hongos comestibles para elegir y la mayoría de ellos se pueden cultivar en casa. Si es la primera vez que cultiva hongos, vale la pena considerar las siguientes tres opciones. Una vez que tengas una idea del proceso de cultivo, puedes pasar a variedades que son un poco más difíciles de cultivar. Una vez que hayas decidido qué tipo de hongos quieres cultivar, puedes comprar la semilla de esta variedad (una combinación de esporas de hongos y nutrientes que necesitan para crecer). en línea.

Los champiñones blancos son duros y producen bastante "frutas". Son una deliciosa adición a ensaladas, sopas y otras comidas diarias.
Los hongos ostra tienen un sabor suave y delicioso y, por lo tanto, son un ingrediente popular en salteados y sopas. Los hongos ostra son un poco más suaves y, por lo tanto, no se encuentran a menudo en las tiendas, lo que hace que sea aún más especial cultivarlos en casa.
Los hongos shiitake tienen un sabor profundo y ahumado. Su estructura robusta los convierte en un perfecto sustituto de la carne.

2. Elige el tipo de sustrato adecuado. Para cultivar setas necesitas un sustrato para inocular la cría. Es importante que elijas el tipo de sustrato adecuado para la especie de hongo que hayas seleccionado. Los hongos se encuentran en todo tipo de climas y algunas especies necesitan un suelo que se asemeje al sustrato en el que crecen originalmente.

Los kits de cultivo de hongos a menudo vienen con macetas especiales. El caldo de cultivo con este tipo de conjuntos es óptimo para el tipo de seta que hayas elegido. Por lo tanto, un kit de cultivo puede ser muy práctico si nunca antes has cultivado hongos.

Si prefieres no cultivar tus setas en plástico, compra un recipiente de madera de unos 15 centímetros de profundidad y medio metro de ancho y rellénalo con el sustrato que se adapte a tus setas.

Los champiñones blancos crecen mejor en estiércol compostado.

Las setas de ostra necesitan un lecho de paja.

Los shiitakes crecen mejor en astillas de madera o aserrín. También puedes cultivarlos en un tocón.

Parte 2 de 4: crear las condiciones de crecimiento óptimas

1. Encuentre un lugar oscuro y fresco para sus hongos. Si te has encontrado con hongos en un paseo por el bosque, probablemente sepas que crecen mejor en las sombras húmedas de los árboles altos. Para cultivarlas en casa, necesitarás encontrar un ambiente similar con una temperatura alrededor de los 12 grados.

Un sótano oscuro es ideal, especialmente si no se calienta. Un armario oscuro también puede ser un buen lugar para cultivar hongos.
Si hace mucho calor adentro en el verano, considere cultivar hongos en el invierno. De esta manera puedes estar seguro de que los champiñones no se calientan demasiado.

2. Crea un ambiente húmedo. Los hongos necesitan aire húmedo para crecer bien. Si vives en una zona muy seca, puedes usar un humidificador para humedecer un poco el aire para las setas.

Los ambientes oscuros y húmedos pueden atraer insectos y causar moho. Asegúrate de cultivar los hongos en un espacio que no necesariamente quieras mantener hermoso.

Cada especie de hongo tiene sus propios requisitos con respecto a las condiciones óptimas de crecimiento. Primero averigüe lo que se necesita para el tipo que ha elegido.

Parte 3 de 4: inocular la cría y realizar un seguimiento del crecimiento de hongos

1. Inocular la cría en el sustrato. La cría que ordenó o compró probablemente esté en un empaque de plástico. Sacarlo y mezclar la cría con el sustrato.

Si está utilizando un kit de cultivo, siga las instrucciones en el paquete. A veces tendrás que añadir compost en el fondo, mientras que con otros juegos no tienes que hacer nada y simplemente poner el contenedor en el ambiente adecuado.
Si usa un recipiente que usted mismo ha llenado con sustrato, puede colocar con cuidado la cría en el medio nutriente con una jeringa o una cuchara.

2. Mantener el sustrato caliente durante dos semanas. En la primera etapa de crecimiento, la semilla del hongo debe mantenerse a una temperatura de unos 21 grados. Esto estimula el crecimiento de las raíces de los hongos.

Si cultivas las setas en un lugar fresco que no tiene calefacción, puedes usar una placa calefactora para mantener el sustrato a la temperatura adecuada.

Asegúrate de que la temperatura no supere los 21 grados. Una temperatura demasiado alta puede hacer que las esporas mueran.

3. Si ve que se están desarrollando los hilos del hongo, reduzca la temperatura. Una vez que se ha establecido una buena base para las raíces, puede bajar la temperatura a 15 grados. Asegúrate de que el sustrato mantenga esta temperatura durante el resto del proceso de cultivo.

4. Cubre el hongo con unos centímetros de tierra o musgo. Una vez que se han formado los hilos de hongos, es importante protegerlos con una capa de tierra o turba.

Coloca una capa de periódico o papel de cocina sobre la capa de tierra o musgo.

Si usa un kit de cultivo, puede quitar la tapa del recipiente tan pronto como vea que se forman hilos de hongos.

5. Mantenga la capa superior húmeda. Use un rociador de plantas con agua para humedecer el papel varias veces al día. Sigue así durante al menos diez días.

Tampoco agregues demasiada agua. Aunque la capa superior debe permanecer húmeda, no se debe empapar todo el sustrato.

Si usa un kit de cultivo, siga las instrucciones en el empaque. A menudo tendrás que humedecer el suelo diariamente.

6. Retire el papel después de diez días. Sigue humedeciendo la tierra o el musgo dos veces al día hasta que veas aparecer las cabezas de los pequeños hongos.

Parte 4 de 4: Cosechar los champiñones

1. Recoger los champiñones cuando estén completamente desarrollados. Las cabezas seguirán creciendo hasta que se vean como hongos completamente desarrollados. Elígelos cuando creas que han alcanzado su tamaño máximo. Puedes comerlos de inmediato o conservarlos durante unos días.

2. Sigue cosechando setas. Una vez que haya recogido los primeros frutos, pronto aparecerán nuevos hongos. La segunda cosecha es a menudo más grande que la primera. Recoger los champiñones cuando estén completamente desarrollados. Este ciclo se repetirá durante tres o cuatro meses, hasta que el suelo se agote.

Consejos

En centros de jardinería encontrarás todo tipo de envases para que tú mismo cultives setas.
En los siguientes libros encontrarás todo tipo de información interesante sobre el cultivo de setas:

Manual de Cultivo de Hongos, por G. Raymond Rettew de Mushroom Supply Company
El cultivador de hongos, por P.mi. estambres y j.s. Chilton

Advertencias

Es ilegal cultivar hongos mágicos en la mayoría de los países. En los Países Bajos, la legislación ha terminado "setas mágicas" aunque un poco confuso. Ya no se permite la venta de setas mágicas secas desde 2008, pero los kits de cultivo siguen siendo legales. Estos se pueden encontrar regularmente en las cafeterías, pero también puede pedirlos en línea.