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Puede comprar semillas de curry en línea o en tiendas de especias indias. Compre las semillas más frescas para tener la mejor oportunidad de germinación. 
Coloque la maceta en un recipiente poco profundo para que la tierra pueda absorber el agua que drena desde el fondo. Tenga cuidado de no regar en exceso las semillas, ya que es posible que no germinen o crezcan correctamente. 
Después de unos 7 días se puede ver la planta de curry brotando del suelo. Si la temperatura no desciende por debajo del punto de congelación hasta la noche, también puede poner la planta afuera durante el día y luego traerla adentro por la noche para que no se congele o muera. 
Si su planta no está a pleno sol durante el día, las hojas pueden caerse y el crecimiento puede inhibirse. Mientras sigas regando la planta, las hojas pueden volver a crecer la próxima temporada. 
Podar su planta no solo la mantiene en el tamaño deseado, sino que también ayuda a promover el crecimiento saludable del follaje en los tallos que deja en ella. Si ve tallos débiles, rotos o marchitos, quítelos también para que su planta vuelva a concentrar su energía en el crecimiento de hojas sanas. 
Use guantes de jardinería cuando trabaje con su planta, en caso de que tenga una reacción alérgica a la savia. Si la planta está atascada en la maceta, use una pala o una llana alrededor de los bordes de la maceta para ayudar a aflojarlos. 
Cosecha solo lo que necesitas inmediatamente para que la planta pueda seguir creciendo. Puedes cosechar hasta el 30% de las hojas. Si cosecha más, es posible que la planta no crezca tan bien el año siguiente. 
Use hojas de curry en platos como Curry indio, masala y Arroz de coco. A diferencia de las hojas de laurel, puedes dejar hojas de curry en tu plato y comerlas cuando termines de cocinar. 
Si desea utilizar hojas congeladas, colóquelas inmediatamente en una sartén con aceite vegetal para calentarlas. 
Las hojas secas de curry tienen un sabor menos fuerte que las hojas frescas, así que usa más en tu receta hasta que estés satisfecho con el sabor.
Cultivo de hojas de curry
Contenido
Las hojas de curry son un ingrediente importante en la cocina india, conocidas por su sabor único que comparte similitudes con el comino, el mentol y las especias. Se dice que las hojas contienen antioxidantes y ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Si bien siempre puedes comprar hojas de curry en línea o en tiendas de especias indias, también puedes cultivarlas en tu propio jardín y cosecharlas tú mismo. Las plantas de curry requieren poco cuidado y todo lo que necesitas para comenzar son algunas semillas, un poco de tierra y una maceta pequeña. A medida que su planta crece, puede cosechar las hojas para usarlas en sus propios platos!
Pasos
Parte 1 de 3: plantar tu curry
1. Llena una maceta pequeña con una mezcla de tierra ycompost. Busca una maceta pequeña de unos 12-16 cm de alto y 7,5-10 cm de ancho. Haga una mezcla de tierra que consista en un 60 % de tierra para macetas y un 40 % de compost, para que su planta obtenga suficientes nutrientes mientras crece. Combine bien el suelo con el compost hasta que esté bien mezclado.
- Use tierra para macetas de la tienda en lugar de tierra de su propio jardín, para que no haya bacterias dañinas en ella.
- Si vives en un lugar donde la temperatura no desciende por debajo del punto de congelación, puedes plantar la planta de curry en el suelo de inmediato. Asegúrate de trabajar la tierra para que haya suficientes nutrientes en ella.
- Si quieres más de 1 planta de curry, prepara una maceta para cada planta adicional que quieras.
2. Empuje una semilla de planta de curry 1,2 cm en la mezcla de suelo. Empuje su pulgar en el centro de la tierra para crear un agujero de 1,2 cm de profundidad. Tome una sola semilla de curry para una planta y colóquela en el agujero que acaba de hacer. Empuje un poco de la mezcla de tierra en el agujero para cubrir la semilla y presione un poco para que presione contra la semilla.
Consejo: también puede cultivar una planta de curry a partir de un esqueje fresco de una planta más grande. Empuje el tallo para que quede entre 5 y 7,5 cm en la mezcla de tierra. Asegúrate de que el esqueje tenga al menos 2 o 3 hojas para que pueda crecer fácilmente.
3. Da mucha agua hasta que veas que sale por los agujeros de drenaje. Después de plantar la semilla en el suelo, use una regadera para regar el suelo para que las raíces puedan comenzar a crecer. Si el agua permanece encima del suelo, espere a que se absorba más profundamente antes de seguir regando. A medida que el agua sale por los orificios de drenaje en el fondo de la maceta, puede dejar de regar.
4. Coloca la maceta donde reciba al menos 6 horas de luz solar al día. Después de regar sus semillas, colóquelas junto a una ventana orientada al sur para que puedan recibir luz solar durante todo el día. Si vives en un lugar donde nunca se congela, también puedes poner la olla afuera. Asegúrese de que la planta esté a pleno sol y reciba de 6 a 8 horas de luz solar al día durante el día; de lo contrario, no se formarán brotes fuertes.
Parte 2 de 3: Cuidar la planta
1. Riegue su planta de curry cuando el suelo esté seco a una profundidad de 1,2 cm. Revisa la tierra de tu maceta de curry cada dos días para ver si se siente seca. Si no se siente húmedo cuando empuja su dedo 1/2 pulgada en el suelo, use su regadera hasta que el agua salga por los orificios de drenaje en el fondo de la maceta.
- Tenga cuidado de no regar en exceso sus plantas, ya que esto puede debilitarlas y hacerlas menos frondosas.
2. Mantenga la planta en un lugar soleado durante el día. Coloque la planta en un lugar que reciba sol durante todo el día, de 6 a 8 horas al día. Puedes poner la maceta en el exterior si la temperatura no desciende por debajo del punto de congelación, o junto a una ventana orientada al sur para que la planta pueda seguir creciendo. Asegúrate de que la planta esté a pleno sol para que produzca hojas sanas.
3. ciruela pasa cada año los 7,5-10 cm superiores de la planta. Revise su planta después de la primavera en que la plantó y observe cualquier crecimiento vertical que no tenga muchas hojas. Use tijeras de jardín para quitar los 7,5 cm superiores justo debajo de uno de los nudos a los que están unidas las hojas. Asegúrate de cortar en un ángulo de 45 grados para que la planta no comience a pudrirse en el tallo.
4. Ponga la planta en una maceta nueva cada año para asegurar un crecimiento saludable. Las plantas de curry seguirán creciendo según el tamaño del contenedor, por lo que debes trasplantarlas todos los años. Coge la base de la planta y sácala con cuidado de la maceta. Encuentre una maceta que tenga el doble de ancho que el cepellón de la planta y llénela hasta la mitad con una mezcla de tierra que consista en 60 % de tierra y 40 % de compost. Rompe los terrones de tierra alrededor de las raíces y coloca tu planta en la maceta nueva. Rellene alrededor de la planta con tierra y agua a fondo para que la planta no entre en estado de shock.
`Advertencia:` No uses una maceta que sea demasiado grande de inmediato, ya que cualquier planta concentrará la mayor parte de su energía en hacer crecer las raíces.
Parte 3 de 3: Cosechando las hojas
1. Espere hasta que su planta tenga al menos 1-2 años antes de cosechar las hojas. Las nuevas plantas de curry aún no tendrán suficientes hojas para cosechar y seguirán creciendo cuando sean jóvenes, así que espere hasta que su planta tenga al menos 1 año. Si su planta todavía es delgada o tiene solo unos pocos tallos después de un año, cultívela hasta que se vea bien.
- Si trabajaste a partir de un esqueje, la planta puede estar lista para cosechar algunas hojas después de unos meses.
2. Tire de la base del tallo de la hoja de la planta cuando quiera cosechar. No tire directamente de las hojas, ya que esto creará muchos espacios vacíos en la planta. En cambio, mire donde el tallo es largo con varias hojas adheridas. Agarra el tallo por la base y tira suavemente para cosechar todas las hojas adheridas a él.
3. Hojas de curry frescas asadas en 2 o 3 días para usarlas en sus platos. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio hasta que empiece a hervir. Ponga sus hojas de curry frescas en el aceite y déjelo calentar durante 1-2 minutos para mejorar el sabor. Agregue las hojas al plato y cocínelas hasta que estén ligeramente crujientes.
Consejo: las hojas de curry tienen un sabor diferente al curry en polvo, así que no las use para reemplazar ese ingrediente.
4. Congela tus hojas de curry para conservarlas hasta 1 mes. Coloque sus hojas de curry en una bolsa de plástico sellable y exprima la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa. Use un marcador para anotar la fecha para que sepa cuándo los congeló. Coloque las hojas de curry en su congelador y manténgalas allí hasta por 1 mes para su uso posterior.
5. Seca las hojas si quieres espolvorearlas en tu plato más tarde. Una vez que tengas muchas hojas y no puedas usarlas todas inmediatamente, puedes colocarlas sobre una hoja de papel de horno y precalentar el horno a la temperatura más baja posible. Deje que las hojas se calienten durante 30 minutos antes de darles la vuelta con unas pinzas. Deja las hojas en el horno durante una hora más para que se sequen. Una vez seco por completo, puedes desmenuzar las hojas en un bote y cerrarlo bien.
Consejos
- Las plantas de curry pueden crecer hasta cinco pies de altura, pero puede limitar su tamaño podándolas regularmente y recortando ligeramente la planta.
Artículos de primera necesidad
- frascos
- tierra para macetas
- Compost
- semillas de plantas de curry
- Regadera
- Tijeras de jardín
- guantes de jardineria
- cazuela
- Aceite vegetal
- Bolsas de plástico sellables
- congelador
- Plato para horno
- Horno
- alicates
- Tarro con cerradura
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