Cultivo de hongos en interiores: 14 pasos (con fotos)

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Cultivar hongos en interiores es algo que todo jardinero al que le guste cultivar sus propios alimentos debería intentar. Los champiñones son una adición saludable a cualquier dieta, ya que son bajos en calorías y grasas, pero altos en fibra, potasio y selenio. Los hongos crecen mejor en interiores en un lugar donde la temperatura y la luz se pueden regular. Aprender a cultivar hongos en realidad consiste en regular las condiciones de crecimiento.

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Parte 1 de 3: métodos simples para cultivar hongos

Imagen titulada Grow Mushrooms Indoors Step 1

1. Decide qué tipo de hongos quieres cultivar. Hay tres tipos de hongos que son más fáciles de cultivar en interiores: hongos ostra, champiñones y shiitake. El método para criar estas tres especies de hongos es similar, pero el sustrato ideal en el que crece la cría es diferente.

Los hongos ostra crecen mejor en paja o posos de café (como se describe a continuación); el shiitake crece mejor en aserrín de madera dura; los hongos crecen mejor en compost. Estos diferentes sustratos muestran cuáles son las necesidades nutricionales de las especies de hongos individuales. Sin embargo, cada especie puede crecer bien en aserrín o paja. En el caso del serrín, asegúrese de que provenga de madera sin tratar.
Determinar el tipo de hongo que quieres cultivar es una cuestión de gusto personal. Solo elige el tipo que prefieres comer.

Imagen titulada Grow Mushrooms Indoors Step 2

2. Comprar semilla de setas. La cría de hongos consiste en aserrín, mezclado con micelio: este es el sistema de raíces del hongo. Se utiliza como con plántulas para promover el crecimiento.

Puede pedir cría de alta calidad en varias tiendas en línea; a veces son tiendas en línea especializadas y, a veces, tiendas orgánicas.

Asegúrate de comprar cría, sin rastros. Algunas tiendas venden esporas, que se parecen a las semillas de las plantas (no a las plántulas). Cultivar hongos a partir de esporas requiere más tiempo y práctica, y es adecuado para el cultivador de hongos experimentado.

3. Esterilizar el sustrato. Si está cultivando hongos en paja o aserrín, deberá esterilizarlos antes de inocular la cría. De esta forma, otros microorganismos mueren y ya no pueden ganar la batalla contra el micelio.

Para esterilizar el sustrato, colóquelo en un plato apto para microondas. Agrega suficiente agua; la paja o el aserrín deben estar húmedos. Coloque el tazón en un microondas, luego caliéntelo a temperatura alta durante dos minutos o hasta que el agua haya hervido.

De esta manera se eliminan los microorganismos, quedando el sustrato listo para ser mezclado con el micelio del hongo. Es posible que deba esterilizar el sustrato en lotes si no cabe en el microondas de una vez.

4. Calentar el sustrato para que el micelio se extienda bien. El micelio de la semilla de hongos debe esparcirse bien en el sustrato antes de que pueda comenzar a producir hongos. Una temperatura cálida estimula el crecimiento del micelio.

Una vez que haya determinado qué sustrato se adapta mejor a la especie de hongo que ha elegido, coloque algunos puñados de sustrato en una bandeja para hornear. Una bandeja poco profunda con una gran superficie brinda el mayor espacio para que crezcan los champiñones.

Mezclar la cría con el sustrato con una espátula esterilizada. Coloque la bandeja para hornear sobre un cojín de hueso de cereza o una placa de calentamiento que se haya calentado a 21 °C. Esta es la temperatura ideal para estimular el crecimiento. También puede simplemente poner la sartén en un lugar cálido de su casa.

Coloque la bandeja con la cría y el sustrato en un lugar oscuro, como un armario, durante unas tres semanas. Esto le da al micelio del hongo la oportunidad de esparcirse en el sustrato.

5. Colocar el sustrato en un lugar adecuado. Después de dos semanas, verifique que el sustrato esté bien colonizado por la semilla del hongo; el sustrato debe estar completamente cubierto con un polvo blanco que parece moho. Esto tomará de dos a cuatro semanas. Una vez que el sustrato se haya colonizado, puede poner la sartén en un lugar oscuro y fresco (alrededor de 13°C). Un sótano suele ser adecuado para esto, pero un armario o cajón en una habitación sin calefacción también puede ser adecuado en invierno.

Si ve manchas de color marrón oscuro o verde oscuro (como en el pan mohoso), quítelas de su sustrato y deséchelas.

Cubra el sustrato con un puñado de tierra para macetas, luego humedezca toda la mezcla con suficiente agua para que se humedezca por completo. Puede colocar una toalla húmeda sobre la sartén, para que la mezcla permanezca húmeda por más tiempo.

Puede considerar colocar una lámpara de bajo voltaje cerca de la sartén. Esto simula el calor del sol, lo que permite que los hongos se orienten mejor y crezcan hacia arriba, lo que facilita su cosecha.

La mezcla debe permanecer húmeda y fría durante el crecimiento de las setas. Revíselo regularmente y rocíelo con agua si es necesario.

Los champiñones prosperan mejor en un clima frío y es importante no dejar que se calienten demasiado. Siempre que los champiñones permanezcan por debajo de los 21 °C en una habitación, deberían crecer bien.

6. Cosecha los champiñones cuando estén completamente maduros. Después de unas tres semanas verás aparecer pequeños hongos. Mantenga el ambiente de los champiñones húmedo, frío y oscuro para que sigan creciendo bien.

Cuando las tapas de los champiñones se desprenden por completo del tallo, están listos para ser cosechados. Puede sacar los hongos con los dedos, pero corre el riesgo de dañar los nuevos hongos que crecen debajo de la superficie. Más bien use un cuchillo afilado para cortar el hongo al comienzo del tronco.

Es mejor enjuagar los champiñones antes vas a cocinar con el o comer crudo. Puedes guardar los champiñones cosechados en una bolsa de papel en el frigorífico durante una semana.

Parte 2 de 3: cultivo de hongos en posos de café

Imagen titulada Grow Mushrooms Indoors Step 7

1. Asegúrate de conseguir café molido. Cultivar hongos en posos de café es un proyecto divertido que te permite reutilizar posos de café que, de otro modo, se tirarían. Los posos de café son un gran recurso para cultivar hongos (especialmente hongos ostra) porque los posos de café ya están esterilizados por el proceso de preparación y están llenos de nutrientes.

Para 500 g de semilla de champiñón se necesitan 2,5 kg de café molido fresco. La mejor manera de obtener esta cantidad de café molido fresco (también se preparará el día que lo recoja y lo use) es ir a una cafetería y preguntar amablemente. Por lo general, la gente regala los posos de café con gusto.

Imagen titulada Grow Mushrooms Indoors Step 8

2. Busca algo en lo que puedas cultivar los champiñones. Lo más ideal es una bolsa de cría con filtro, que normalmente puedes pedir junto con la semilla de setas. También puede usar una bolsa grande sellada para congelador, o un cartón de leche esterilizada o una tina de hielo, con cuatro pequeños agujeros cortados en los lados.

3. Pon la cría en el traje o bolsa. Lávese bien las manos con jabón antibacterial y mezcle la semilla de champiñón con los posos de café; divídalos en pedazos pequeños con las manos para asegurarse de que estén distribuidos uniformemente. Coloque los posos de café injertados en la bolsa de plástico o empaque y séllela bien.

4. Coloque la bolsa o paquete en el lugar correcto. Coloque la bolsa o el traje en un lugar cálido y oscuro, entre 18 y 25 °C, como un armario de calefacción central o debajo del fregadero. Déjelo allí de dos a cuatro semanas, o hasta que se haya vuelto completamente blanco: esta es la colonización del micelio en los posos de café.

Nuevamente, puede eliminar las manchas de color verde oscuro o marrón oscuro que ve en el sustrato colonizado. Puedes enfermarte por eso.

5. Ahora pon los champiñones en un lugar diferente. Cuando la bolsa o caja se haya vuelto completamente blanca, colóquela en un lugar luminoso (pero no expuesto a la luz solar directa) y corte un agujero de 5 x 5 cm en la parte superior. Humedezca el contenido de la bolsa o caja dos veces al día con un pulverizador de plantas para que no se seque - las setas no crecerán en un ambiente demasiado seco.

6. Cosechar los champiñones. Durante los próximos cinco a siete días, brotarán pequeños hongos. Sigue humedeciéndolas con el pulverizador de plantas; ahora deberían duplicar su tamaño todos los días. Si las tapas de los champiñones apuntan un poco hacia arriba, están listos para ser cosechados.

Si los champiñones han dejado de brotar, puede colocar los posos de café afuera debajo de algunas astillas de madera o compost y pueden comenzar a crecer nuevos champiñones, dependiendo del clima.

Parte 3 de 3: Métodos de cultivo alternativos

Imagen titulada Grow Mushrooms Indoors Step 13

1. Cultivo de setas con un kit. Si está cultivando hongos por primera vez, cultivar hongos con un kit listo para usar es una manera fácil y divertida de producir sus propios hongos. Estos kits a menudo consisten en bolsas de plástico llenas de paja esterilizada e inoculada o tierra. Todo lo que necesita hacer es poner/colgar la bolsa a la temperatura y luz adecuadas y después de siete a diez días tendrá sus hongos cultivados en interiores.

Este tipo de kits suelen costar entre 10 y 20 euros, y con ellos puedes cultivar las especies de setas más comunes, como el champiñón, el portobello, la melena de león, el shiitake y el hongo ostra.
Cuando comience a crecer, simplemente abra la bolsa y colóquela en un lugar brillante, pero fuera de la luz solar directa, como en el alféizar de una ventana con sombra. El kit se puede conservar a temperatura ambiente, pero se debe humedecer todos los días con el pulverizador de plantas para que el nivel de humedad se mantenga alto. Algunos kits vienen con fundas de plástico que encierran el kit y ayudan a mantener los niveles de humedad.
Los champiñones brotarán después de siete a diez días, pero puedes cosechar dos o tres veces en tres meses.
Lo mejor de este tipo de kits es que puede enterrarlos afuera debajo de astillas de madera o en su montón de compost después de que termine la última cosecha. Luego, dependiendo de las condiciones climáticas, los hongos pueden crecer espontáneamente en ese lugar.

2. Cultivo de setas en troncos de árboles. Otra forma interesante de cultivar ciertas especies de hongos, como reishi, maitake, melena de león, shiitake, hongo ostra perla y hongo ostra fénix, es en el tronco de un árbol. Para ello, injerta troncos de madera dura con tacos de madera de abedul, que se colonizan con micelio de hongos. Estos tacos están disponibles en línea en las tiendas que venden suministros para el cultivo de hongos.

Lo primero que debe hacer es encontrar un tronco de árbol adecuado para cultivar los hongos. Los troncos deben cortarse de árboles de madera dura que no desprendan un olor fuerte, como el arce, el álamo, el roble y el olmo. Deben tener de 90 a 120 cm de largo y no más de 35 cm de diámetro. Los troncos deben cortarse al menos dos semanas antes de colocar los tacos, para que las propiedades antifúngicas naturales del árbol ya no sean efectivas.

Para colonizar un tronco de 90 a 120 cm se necesitan unos 50 tacos. Para introducir los tacos, utilice una broca de 117 mm, para hacer agujeros de 5 cm de profundidad, en forma de diamante, por todo el tronco. Los agujeros deben perforarse a unos 10 cm de distancia. Introduce los tacos de haya en los agujeros y golpéalos con el martillo para que se asienten bien.

Si planea colocar los troncos afuera, puede sellar los agujeros con cera de parafina que se usa para las cortezas de queso o cera de abejas. De esta manera los tacos quedan protegidos contra los insectos y las inclemencias del tiempo. Si desea colocar los troncos en el interior, en un garaje o sótano, normalmente no es necesario.

Después de un tiempo, el micelio se extenderá desde los tacos de abedul por todo el tronco del árbol, hasta que se colonice todo el tronco del árbol. Una vez que la tribu esté completamente colonizada, los hongos brotarán de las grietas de la tribu. Esto suele tardar de 9 a 12 meses, pero dependiendo de la temperatura y la humedad, los hongos pueden reaparecer cada año.