Mantener el cilantro fresco

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Pasos
Artículos de primera necesidad

Si compra o cosecha un montón grande de cilantro, puede ser difícil usarlo antes de que se pierda la frescura. Sin embargo, puede mantener el cilantro fresco por más tiempo si lo almacena en condiciones ideales.

Pasos

Método 1 de 3: toallas de papel húmedas

Imagen titulada Keep Cilantro Fresh Step 1

1. Cortar los extremos. Use tijeras de cocina para cortar los extremos secos de los tallos de cilantro. Retire también las hojas dañadas y/o muertas.

Para mantener las puntas más frescas y dañar menos la planta, puedes cortar los tallos bajo agua fría.

2. Remojar el cilantro. Coloque el cilantro en un recipiente y asegúrese de que los tallos estén cubiertos de agua fría. Deje el cilantro en remojo durante cinco a diez minutos.

Remojar el cilantro elimina toda la suciedad y el polvo de las hojas. Dado que las hojas y los tallos se humedecerán, no es necesario limpiar el cilantro de antemano. Si elige un método que deja las hojas secas, espere a usar el cilantro antes de limpiarlo.

3. Quitar el exceso de agua. Retire el cilantro del agua y coloque los racimos en un centrifugador de ensalada. Use este dispositivo para hacer girar la hierba mojada hasta que las hojas se sientan bastante secas.

También puede secar el cilantro entre capas de papel de cocina seco o con un paño de cocina limpio. Trate de asegurarse de que las hojas estén casi completamente secas; en cualquier caso asegúrese de que no salgan más gotas.

No tienes que dejar que el cilantro se seque al aire por mucho tiempo. Debido a que envolverá el cilantro en papel de cocina húmedo más tarde, habrá algo de humedad de todos modos.

4. Envolver el cilantro en papel de cocina húmedo. Coloque el cilantro sobre una toalla de papel limpia y ligeramente húmeda. Envuelve con cuidado el manojo en papel de cocina para que todos los lados queden cubiertos.

El papel de cocina solo necesita estar ligeramente húmedo; no mojes el papel.

Imagen titulada Keep Cilantro Fresh Step 5

5. Colocar el cilantro en un recipiente hermético. Pon el cilantro en una bolsa de plástico o recipiente que puedas cerrar herméticamente. Cerrar el paquete y pegarle una etiqueta con la fecha y el contenido.

Si coloca el cilantro en una bolsa de plástico, asegúrese de que no haya más de una pulgada de espacio entre el cilantro y la parte superior de la bolsa. Exprima suavemente todo el aire de la bolsa antes de cerrarla.

Si pones el cilantro en un recipiente hermético, asegúrate de que la tapa esté bien cerrada, para que no pueda entrar ni salir más aire.

Imagen titulada Keep Cilantro Fresh Step 6

6. Conservar el cilantro en la nevera. Puedes guardar el cilantro en la nevera durante aproximadamente una semana.

El cilantro es una hierba sensible. Por lo tanto, este método puede no funcionar tan bien como los otros métodos. Si bien una toalla de papel húmeda y una bolsa de plástico para la mayoría de las hierbas fuertes, como la menta o el perejil, funcionarán, el cilantro se marchitará más rápidamente. La mayoría de los cocineros caseros saben por experiencia que la frescura se puede conservar por más tiempo si las hojas se mantienen secas.

Sepa, sin embargo, que este método es muy efectivo si no tiene que guardar el cilantro por más de cinco días. La combinación de humedad y frialdad asegura que el cilantro pueda conservar una frescura y una frescura óptimas durante varios días. Si desea conservar el cilantro por más tiempo, es mejor elegir otro método.

Método 2 de 3: toallas de papel secas

Imagen titulada Keep Cilantro Fresh Step 7

1. Cortar los extremos. Use tijeras de cocina para cortar los extremos secos de los tallos de cilantro. Retire también las hojas dañadas y/o viejas.

Con este método también puedes optar por cortar completamente los tallos duros. Después de todo, los tallos ya no son necesarios, porque ya no absorberán la humedad. Quitar los tallos facilita poner el cilantro en un recipiente hermético.

2. Seca el cilantro. Seque el cilantro por completo con toallas de papel limpias o el centrifugador de ensalada, incluso si el cilantro está ligeramente húmedo.

El cilantro se echará a perder mucho más rápido si las hojas aún están húmedas. Por lo tanto, es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible. Para estar seguro, puede secar el cilantro en el centrifugador de ensaladas y luego colocarlo sobre una toalla de papel nuevamente. Coloque la toalla de papel a pleno sol durante unas horas para asegurarse de que el cilantro esté completamente seco.

3. Apila el cilantro en capas y coloca una hoja de papel de cocina seco entre cada capa.Coloque una hoja de papel de cocina seco en el fondo de un recipiente hermético. Coloca encima una sola capa de cilantro, y vuelve a tapar con una hoja de papel de cocina. Repita este patrón, capa por capa.

Si es posible, trate de poner el cilantro en una sola capa en el recipiente. Si hay demasiado cilantro en el recipiente, puede causar daños.

Asegúrese de que las capas inferior y superior sean toallas de papel, sin importar cuántas capas tenga.

Pon la tapa en el recipiente cuando hayas terminado. Asegúrate de que el recipiente sea hermético.

No use bolsas de plástico para este método; elige siempre un recipiente de plástico hermético.

Imagen titulada Keep Cilantro Fresh Step 10

4. Conservar el cilantro en la nevera. Tapar el recipiente y ponerlo en la nevera. El cilantro debe permanecer fresco durante unas dos o tres semanas.

Revisa el cilantro de vez en cuando. Mire a través del costado del recipiente si es de plástico transparente. De lo contrario, retire rápidamente la tapa del recipiente para ver cómo se ve el cilantro. Retire las hojas de cilantro marchitas o descoloridas del recipiente. Si ve humedad, debe secar el recipiente y volver a pasar el cilantro por la centrifugadora de ensalada.

Método 3 de 3: un vaso/frasco de agua

Imagen titulada Keep Cilantro Fresh Step 11

1. Cortar los extremos. Use tijeras de cocina afiladas para cortar los extremos secos y/o dañados de los tallos de cilantro. Retire también las hojas dañadas y/o marchitas.

Considere cortar los tallos con agua fría, esto reducirá el miedo de la hierba. Dado que los extremos estarán sumergidos de todos modos, no importa si se mojan. Es preferible mantener las puntas de la hierba lo más frescas posible, ya que esto les permitirá absorber más agua.

2. Seca las hojas si es necesario. Si las hojas están visiblemente húmedas, séquelas con una toalla de papel limpia o páselas por un centrifugador de ensalada.

Aunque los tallos se mojarán con este método, es importante que las hojas permanezcan secas. El cilantro se marchitará más rápido si las hojas se mantienen húmedas.

Nota: para este método es mejor limpiar solo el cilantro cuando lo vayas a usar. Al esperar, las hojas entrarán menos en contacto con el agua.

3. Llena un vaso con agua y el cilantro. Llene un frasco de vidrio resistente una cuarta parte con agua fría. Luego ponga el cilantro en la olla, asegurándose de que todos los extremos cortados estén sumergidos.

Los extremos cortados deben sumergirse, pero los pétalos deben permanecer por encima de la superficie del agua. Si algunas hojas se sumergen, reduzca la cantidad de agua o corte las hojas inferiores.

4. Cubra el vaso con una bolsa de plástico. Coloque una bolsa de plástico con cierre sobre la parte superior del cilantro. Deje la abertura de la bolsa suelta.

No cierres la bolsa con un elástico u otra cosa.

Asegúrese de que la bolsa esté bien por debajo del borde del vaso. Las hojas del cilantro deben estar completamente cubiertas por la bolsa.

5. Cambia el agua regularmente. Tendrás que cambiar el agua cada pocos días. Cuándo tendrá que hacerlo exactamente se explica por sí mismo: si el agua comienza a decolorarse, debe reemplazarla con agua fresca.

Mira cómo va el cilantro cuando cambias el agua. Recorte los extremos secos o las hojas marchitas antes de volver a poner el cilantro en el frasco.

Imagen titulada Keep Cilantro Fresh Step 16

6. Conservar el cilantro en la nevera. Si elige este método, el cilantro puede durar hasta dos semanas (y a veces incluso más).

La temperatura fría es tan importante como el agua, y tal vez incluso más importante. Si mantiene el cilantro a temperatura ambiente, se mantendrá bien durante una semana como máximo. De esta manera, el cilantro puede permanecer en buen estado hasta por cuatro semanas en el refrigerador.