Las plantas de cilantro son fáciles de cultivar y cosechar. Puede cortarlos en cualquier momento que desee cilantro fresco, ya sea la planta pequeña en la casa o una planta en el jardín. Aunque las plantas de cilantro también pueden producir semillas de cilantro, el recorte regular retrasará este desarrollo y extenderá su suministro de la hierba fresca. Tire o corte suavemente los tallos de su planta para evitar dañarlos. Congele o seque el cilantro para guardarlo para futuras aventuras culinarias.
Pasos
Método 1 de 3: Recorte las plantas pequeñas de cilantro
1. Comienza a podar la planta de cilantro cuando tenga 15 cm (6 pulgadas) de altura. El cilantro a menudo necesita ser cortado para estimular un nuevo crecimiento. Las hojas de cilantro más viejas y grandes también suelen tener un sabor más amargo, lo que hace que la hierba sea menos sabrosa si crece sin control. Cuando su planta de cilantro tenga 15 cm (6 pulgadas) de alto, puede comenzar a cortar los tallos, que puede usar según sea necesario.
Agregue cilantro fresco a ensaladas, sopas, salsas, guacamole y otros platos.
Por lo general, toma entre 60 y 75 días después de la siembra para que su planta de cilantro alcance esta altura.
2. Pellizque o corte los tallos de cilantro de la planta. Use su pulgar e índice para agarrar un tallo por las hojas más nuevas. Pase los dedos por el tallo hasta que encuentre el nuevo crecimiento en la parte inferior. Pellizque aproximadamente 1 cm por encima del nuevo crecimiento para quitar el tallo y las hojas de arriba. Si lo prefiere, puede usar unas tijeras para cortar el tallo en lugar de arrancarlo con los dedos.
No tire de los tallos; esto puede dañar la planta.
3. Mantenga el cilantro fresco en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Coloque los tallos u hojas recién recolectados en una bolsa de plástico limpia y colóquelos en el cajón de verduras de su refrigerador. El cilantro se mantiene fresco y lleno de sabor durante aproximadamente una semana.
Método 2 de 3: cosechar grandes cantidades de cilantro
1. Coseche el cilantro a menudo en primavera y otoño. Los meses más frescos de primavera y otoño son el mejor momento para recoger cilantro de su jardín. El cilantro no crece bien en climas cálidos ya que el calor estimula la producción de semillas. Coseche el cilantro temprano y con frecuencia para fomentar el crecimiento continuo.
Una vez que las plantas de cilantro comienzan a florecer y producen semillas, no se pueden volver a cosechar. Las semillas se pueden secar y usar como cilantro en recetas.
Por lo general, solo se deben quitar las hojas exteriores de la planta, para que las hojas internas aún puedan crecer.
Una planta de cilantro debe producir hojas nuevas cada semana durante el período de floración para la cosecha.
CONSEJO DE EXPERTO
“Después de que el cilantro florece, las hojas pierden su sabor. Sin embargo, puedes usar las semillas como especia en recetas asiáticas, indias y mexicanas.”
maggie morán
Maggie Moran, especialista en hogar y jardín, es jardinera paisajista en Pensilvania.
maggie morán Especialista en hogar y jardín
2. Cortar los tallos cerca del suelo. Use tijeras afiladas o tijeras de podar para cortar los tallos de cilantro más grandes y frondosos cerca del suelo. Los tallos de las plantas de cilantro completamente desarrolladas suelen tener entre 15 y 30 cm de largo. No corte tallos de menos de 15 cm.
3. Coseche no más de 1/3 por planta. Para asegurarse de que su planta mantenga su vigor, no corte más de 1/3 de su masa cuando coseche la hierba. Perder más que esto debilitará la planta y puede detener su crecimiento. Evalúe cada planta individualmente y cuente la cantidad de tallos grandes antes de decidir cuántos eliminar.
4. Congelar las hojas y los tallos. Para almacenar grandes cantidades de hojas y tallos de cilantro, lávelos y séquelos bien. Luego colóquelos planos, en una capa delgada, en una bolsa para congelar con cierre hermético o en un recipiente hermético para congelar. El cilantro congelado dura hasta un año.
Para usar cilantro congelado, simplemente rompa todo lo que necesite y vuelva a colocar el resto en el congelador.
Si cocinas con cilantro, úsalo congelado en tu receta.
Para usar el cilantro como guarnición, déjelo descongelar en el refrigerador durante 2-3 horas.
5. cilantro seco. Otra forma de conservar el cilantro por mucho tiempo es secándolo. Ate algunos tallos de cilantro y cuélguelos en una habitación cálida y seca. Déjalos allí durante varios días hasta que se sequen por completo.
Una vez que los tallos estén secos, puedes quitar las hojas y desmenuzarlas en un pequeño tarro de especias.
También puedes secar las hojas de cilantro colocándolas en una bandeja para hornear y calentándolas en el horno durante 30 minutos para obtener la temperatura más baja posible.
Método 3 de 3: cultivo de cilantro
1. Plante el cilantro a principios de primavera o principios de otoño. El cilantro crece bien en primavera y otoño y, por lo tanto, estas dos estaciones son las mejores para plantar la hierba. No plantes cilantro en verano, ya que el calor hará que tu planta florezca demasiado rápido. Esto termina tu ciclo de cosecha y solo tienes hojas de sabor amargo.
2. Coloque el cilantro en un lugar soleado con un poco de sombra. Ya sea que cultive cilantro en interiores o exteriores, las plantas necesitan al menos un poco de luz solar directa para crecer. Sin embargo, también necesitan algo de sombra para evitar el sobrecalentamiento. Demasiado sol y calor hace que el cilantro forme semillas, lo que imposibilita la cosecha.
3. Use suelo con un pH de 6.0-8.0. Si está plantando pequeñas cantidades de cilantro, compre tierra para macetas con un pH neutro de 6.0-8.0. Si está plantando cilantro en su jardín, pruebe primero el suelo con un kit de prueba de pH. Si necesita neutralizar el suelo, páselo por compost antes de plantar el cilantro.
4. Plantar semillas en lugar de plántulas. Lo mejor es plantar cilantro como semilla, ya que las plántulas son delicadas y muchas veces no soportan bien el movimiento. Siembre las semillas a aproximadamente 1 cm de profundidad en un suelo de buena calidad. Las semillas se pueden plantar al aire libre en hileras o en el interior en contenedores de tamaño mediano.
Las semillas tardan entre 2 y 3 semanas en germinar.
5. Mantén la tierra húmeda. No riegues demasiado el cilantro, ya que esto puede abrumar a las plantas. Riegue las plantas alrededor de 2-3 cm por semana, o lo suficiente para mantener la tierra húmeda en todo momento. Vigile el suelo y riegue más las plantas si el suelo parece seco.
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