Cómo cortar cilantro: 10 pasos (con fotos)

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El cilantro es una hierba que se parece al perejil y se usa en muchos platos diferentes. Tiene un aroma terroso y agrega un elemento de sabor dulce y fresco a las salsas y salsas de vegetales y frutas. Sin embargo, para hacer una salsa o salsita que recoja el sabor de esta hierba aromática, se tiene que cortar el cilantro de cierta forma. Al cortar correctamente el cilantro, tus comidas pueden aprovechar el olor y sabor aromático de esta hierba.

Pasos

Parte 1 de 3: Enjuague el cilantro

1. Llena un recipiente mediano con agua fría. Coloque el cilantro en el recipiente, revuélvalo ligeramente en el agua y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Esto ayuda a aflojar suavemente la suciedad de las hojas.

2. Coloque el manojo de cilantro en un colador. Pasar el cilantro por agua fría y enjuagar bien. Mueva el arbusto debajo del agua con la mano mientras lo enjuaga.

Al mover el cilantro ayudas a eliminar la suciedad debajo y entre las hojas.

3. Agite el colador con el cilantro enérgicamente hasta que todo el exceso de agua haya salido del colador. Coloque el manojo de cilantro en una toalla de papel y absorba el agua restante con él. Guarde la toalla de papel para guardar el cilantro sobrante más tarde.

Parte 2 de 3: Preparando el cilantro

1. Busque en el cilantro hojas descoloridas o marchitas. Recoja estos del arbusto y deséchelos adecuadamente (si es posible con el compost). Simplemente puede usar sus manos para esto. Asegúrese de que solo queden hojas verdes y sanas.

2. Decide cuántos tallos quieres conservar. Dependiendo de su preferencia por la textura y el sabor de los tallos de cilantro, es posible que desee eliminar algunos de los tallos largos. Para salsas y curry, es posible que los tallos agreguen un sabor a cilantro fino y concentrado. Si su receta no dice si debe o no agregar los tallos, siga su propio gusto.

3. Retire la mayor cantidad de tallo que desee. Coloque una tabla de cortar en el mostrador, con el cilantro sobre ella. Cortar los tallos largos con un cuchillo afilado. Estos tallos están cerca de la parte inferior del mechón.

Puede colocar un paño húmedo debajo de la tabla de cortar para asegurarse de que no se deslice mientras corta el cilantro.

Parte 3 de 3: Cortar el cilantro

1. Cortar el manojo de cilantro por la mitad, usando el centro como guía. Aquí es donde se encuentra la gran cantidad de hojas de cilantro. Divida los racimos por la mitad si necesita una pequeña cantidad de cilantro. Evite quitar las hojas de la parte que está guardando para más tarde, ya que el racimo durará más si todavía está entero.

2. Mantenga el cilantro sin usar. Envuelve el manojo restante de tallos en la toalla de papel que usaste para secar el cilantro. Luego póngalo en una bolsa ziplock y ponga la bolsa en el refrigerador. Esto mantendrá el cilantro fresco durante al menos tres a cinco días.

Imagen titulada Hacer un Pico de Gallo Salsa Paso 1

3. Decide qué tan fino quieres picar el cilantro. El cilantro es suave, por lo que generalmente no es necesario picarlo muy fino. Cuanto más tarde en el proceso de cocción planee agregarlo, más fino debe ser. Si va a usar su cilantro como guarnición, córtelo lo suficientemente fino como para espolvorearlo sobre su comida.

4. Dobla el manojo de hojas de cilantro por la mitad y colócalas en la tabla de cortar. Use un movimiento de balanceo con la hoja mientras corta el cilantro. Repasa el cilantro una vez más para asegurarte de que esté todo picado. Independientemente de lo fino que quiera que sea su cilantro, trate de mantener sus rebanadas del mismo tamaño.

Consejos

Asegúrese de enjuagar siempre su tabla de cortar con agua y jabón después de cortar el cilantro para eliminar las bacterias y la suciedad sobrantes. Utilice una tabla de cortar para cortar carnes y aves, y otra para frutas, verduras y hierbas.