Cortar frutas en trozos

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Los chefs artísticos de Tailandia, China y Japón han tallado frutas y verduras en formas asombrosas durante siglos. La mayoría de los diseños no requieren más que un cuchillo de cocina afilado y una fruta o verdura de su elección. Con suficiente práctica, puede convertir estos ingredientes en cualquier cosa, desde guarniciones atractivas hasta efectos visuales impresionantes.

Pasos

Método 1 de 3: rebanar un tazón de sandía

1. Selecciona un melón. Elija un melón con una corteza dura y firme, sin magulladuras ni puntos blandos perceptibles. Las sandías se usan a menudo para esto porque son muy grandes, pero cualquier melón firme servirá.

2. Cortar un trozo pequeño de la base del melón para que quede de pie. Use la cuchilla más afilada que tenga para tener el mayor control sobre el corte. Puedes colocar el melón verticalmente o usar el lado largo para un tazón más grande.

Un cuchillo de acero inoxidable es el más adecuado para esto, para evitar que la fruta se decolore.

3. Dibuja un patrón en el melón. Use un marcador permanente para dibujar un patrón en el melón (por ejemplo,. la silueta de un pájaro). Puedes hacerlo a mano alzada, pero la mayoría de la gente usa papel de calco para esto. Los patrones se pueden encontrar en línea o en tiendas especializadas en pasatiempos.

Puede ser muy difícil encontrar patrones específicos para cortar melón, pero muchos sitios están dedicados a plantillas de calabaza, que son fáciles de aplicar en un melón.

Coloque el patrón de modo que no quede mayormente sobre la parte superior del melón. Vas a quitar esa parte del melón.

4. Cortar a lo largo del patrón. Comience a cortar en cualquier punto de la línea marcada y elabore todo el patrón. Dependiendo de la dureza de la piel y el filo de su cuchillo, puede simplemente cortar, o tendrá que serrar. Asegúrese de cortar a través de la piel, en la pulpa subyacente.

5. Retire la cáscara restante. Una vez que se ha recortado todo el patrón, puede quitar el resto de la cáscara que ya no se necesita. Si es necesario, puede usar el cuchillo nuevamente a lo largo de la línea de corte para quitar la parte superior. Retire con cuidado estas partes del melón y corte o saque la parte superior de la parte inferior y la pulpa.

6. Ahueca el melón. Utilice un cuchillo o una herramienta especial para quitar la pulpa del melón. Raspe el interior hacia afuera para que solo quede la piel, o una fina capa de carne, si le gusta la variación de color.

7. llenar el cuenco. Una ensalada de frutas es probablemente el relleno más obvio para un melón. Sirva este postre temático de inmediato o guárdelo en el refrigerador. Alternativamente, use el tazón de melón para refrigerios, aperitivos o cualquier otro relleno. Los tazones de melón casi nunca se usan para almacenar nada, porque la cáscara eventualmente perecerá.

También puede eliminar la humedad de la ensalada haciendo algunos agujeros en el fondo del tazón y guardándolo en una sartén.

Si el contenido cae por los agujeros más grandes del recipiente, envuélvalo en papel adecuado u otro material.

8. Recorta una tapa para tu tazón (opcional). Si la parte superior del tazón se ha mantenido intacta, puede tallar un patrón en él. Luego puede usar esto como una tapa para el tazón de melón. Esto es opcional y generalmente se usa para diseños más abstractos. Si el patrón que ha utilizado es más realista, como la cabeza de cisne comúnmente utilizada como silueta, la tapa puede distraer la atención del diseño sin querer o hacer que sea más difícil de distinguir.

Método 2 de 3: cortar una flor de pepino

1. Cortar un trozo de pepino. Corta un tercio de la parte inferior de un pepino mediano o grande, o corta un pepino pequeño por la mitad. El tamaño exacto no es importante, pero la pieza que vas a cortar necesitará tanto un extremo como un filo.

Mantenga parte del material a mano, porque muchas cosas saldrán mal la primera vez y necesitará varios intentos para hacerlo bien.

2. Haz una tira cortando justo debajo de la cáscara. Con un cuchillo de cocina afilado, corte aproximadamente 1/8 de la circunferencia del pepino, justo debajo de la piel verde, desde la punta del pepino. Mueva la cuchilla lentamente debajo de la piel hasta aproximadamente 1/2 pulgada del extremo. Retire la cuchilla y deje la tira unida al pepino..

Si la tira se rompe, aún puede usar la pieza de pepino como material de práctica.

3. Haz más tiras alrededor de la circunferencia del pepino. Repetir lo anterior hasta que toda la piel se haya transformado en tiras, o también la "pétalos exteriores".

4. Luego también hacer tiras de la pulpa. Use su pelador nuevamente y comience desde la superficie cortada del pepino. Con esto formas el "pétalos interiores".

Esto es probablemente más difícil que pelar la piel, ya que necesitarás hacer tiras lo suficientemente delgadas como para doblarlas, pero no romperlas. Tómelo con calma y deténgase si nota que sus ojos o manos se cansan.

5. quitar las semillas. Retire con cuidado las semillas y la pulpa del centro del pepino con su cuchillo. Si todavía queda carne blanca, retírala también.

6. Cortar las hojas en un triángulo. Use un cuchillo o unas tijeras para esto. Intenta conseguir un bonito efecto simétrico haciendo que cada triángulo se parezca.

7. Agrégale un punto focal colorido. Intenta imitar el polen de las flores cortando un disco de una zanahoria y colocándolo encima, entre las tiras. Otras opciones coloridas incluyen una pequeña baya, una rodaja de tomate o incluso una flor real (por ejemplo,. maravilla). Las pequeñas flores comestibles son capullos de diente de león, tréboles o margaritas.

Método 3 de 3: cortar diseños más complejos

1. Busque varios cuchillos afilados de acero inoxidable. También puedes usar cuchillos de bronce, pero otros tipos de metal pueden hacer que la fruta se decolore. Las cuchillas de pelado afiladas o las cuchillas de corte tailandesas son ideales. La hoja de un cuchillo, que se utiliza para cortar fruta, suele tener entre 5 y 10 cm de largo y el mango es largo y agradable de sostener.

Use utensilios de cocina adicionales para fines especiales. Un rallador o guarnición con una raya en V es el más común y se usa para pelar la fruta.

2. Selecciona un melón para practicar. Un melón ofrece mucho espacio para practicar, y la piel firme es fácil de moldear. Si eres un poco más ambicioso, puedes cortar cualquier tipo de fruta. Las frutas firmes como la manzana o la piña son más fáciles de manejar que las frutas más blandas como el kiwi o la toronja.

El siguiente método asume que estás usando un melón, pero también se puede aplicar a otras frutas.

3. Cómo sujetar el cuchillo correctamente. Coloca el pulgar de tu mano dominante en el mango del cuchillo, justo al lado de la hoja. Coloque su dedo índice en la parte superior roma de la hoja. Coloque su dedo medio en el lado de la hoja, opuesto al pulgar. Sujete el mango firmemente con el dedo anular y el meñique.

4. Recorta un patrón simple y poco profundo. Por ejemplo, intente raspar o cortar un corazón o un círculo, pero no a través de la piel. Trate de obtener la profundidad uniforme en todo, sin cortar todo el camino hasta la pulpa.

5. Cortar una cuadrícula en este patrón. Corte una cuadrícula a través del patrón raspado, sin quitar la piel o la pulpa. Es posible que pueda ver los atractivos colores de la pulpa subyacente a través de las líneas en la cuadrícula.

6. Practica recortar formas más pequeñas. Recorta formas más pequeñas o formas más complejas alrededor de la cuadrícula o en cualquier otra parte del melón. Los diseños con líneas cortas y rectas, como los patrones de diamantes, probablemente sean un poco más simples que los diseños con curvaturas.

Quitar la cubierta alrededor de un diseño frágil sin romperlo puede requerir mucha práctica. Asegúrese de que la piel haya sido cortada completamente antes de intentar quitarla. Si es difícil de quitar, apuñale el centro con un cuchillo y tire suavemente.

7. Intenta cortar en ángulo. Incline la hoja ligeramente mientras corta para agregar variedad y un resultado más profesional. Esto crea diferencias de altura y puede hacer que parezca que los diferentes diseños se superponen. Un patrón de "contra" recortado así puede dar una idea de los pétalos.

Consejos

Seleccione frutas con pieles firmes y sin magulladuras, sin protuberancias ni formas extrañas.
Afila tus cuchillos con frecuencia para usarlos de manera efectiva y segura.