Rallar zanahorias

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Pasos

Las zanahorias ralladas saben muy bien en ensaladas y otros platos. La técnica no es difícil de aprender, pero requiere algo de práctica, especialmente si necesita cuerdas muy largas para su receta. En unos pocos pasos, aprenderá cómo rallar zanahorias manualmente, cómo usar el procesador de alimentos y cómo cortar en juliana para una receta elegante.

Pasos

Método 1 de 3: Rallar zanahorias con un rallador de cocina

1. Determina cuántas zanahorias necesitas. La cantidad de rallador de zanahorias está determinada por la cantidad de zanahorias que use. Así que comprueba cuánto rallador de zanahorias necesitas para tu receta y recuerda que siempre puedes rallar otra zanahoria si se te acaba. En general se puede decir:

una zanahoria de invierno grande = una taza de rallador de zanahorias
una libra de zanahorias = dos tazas y media de rallador de zanahoria

2. lavar las zanahorias. Pase las raíces bajo un grifo abierto de agua fría y use sus manos para limpiarlas. Esto elimina la suciedad, los pesticidas químicos y los gérmenes de las raíces.

Asegúrate de tener zanahorias grandes. Las zanahorias pequeñas son difíciles de rallar y también corre el riesgo de rasparse un trozo de los dedos.

3. pelar las zanahorias. Coloque las zanahorias lavadas en una tabla de cortar. Corta aproximadamente 1 centímetro de la parte superior e inferior de las zanahorias. Luego las pelas pieza por pieza con un pelador de papas.

Usa un cuchillo si no tienes un pelador de papas e intenta pelar las zanahorias lo más finas que puedas.

4. Elige un rallador. Hay varios ralladores a la venta, dos de los cuales son los más usados. Tienes el rallador de pie y el rallador plano. Puede que ya tengas uno en la alacena de tu cocina o sino tengas que pasarte por una tienda de menaje del hogar.

rallador de pie. Este es un rallador bastante grande con tres o cuatro bordes cortantes y un asa en la parte superior. Cada borde de corte tiene orificios de diferentes tamaños. Puedes usar este rallador para muchas verduras diferentes, pero también para queso.

rallador plano. Este es un rallador plano con un mango en uno de los dos lados y dos agujeros de diferentes tamaños. Determine qué tan fino o grueso debe ser el rallador de zanahorias.

5. Deja tu rallador. Necesita una superficie limpia para su rallador, como el mostrador o una mesa de cocina estable. También puedes poner el rallador en una tabla de cortar o colocarlo sobre un tazón grande o una sartén para atrapar el rallador de zanahorias. En cualquier caso, asegúrese de recoger el rallador de zanahorias en una superficie limpia.

6. Rallar las zanahorias. Después de dejar el rallador, toma una zanahoria y empújala contra el rallador. Sostenga la zanahoria en diagonal contra el rallador con la parte inferior hacia arriba. Presiona ligeramente la zanahoria contra el rallador mientras mueves la mano hacia arriba y hacia abajo contra el borde cortante del rallador. Cuando su mano esté en la parte inferior del rallador, retírelo y comience nuevamente en la parte superior. Así que solo ralle de arriba hacia abajo y no con movimientos de aserrado. No sigas haciendo esto hasta que hayas rallado todas las zanahorias.

Cuida tus dedos cuando estés casi al final de la raíz. El borde cortante del rallador es afilado y antes de que te des cuenta te rasurarás un trozo de piel. Si no quieres tirar los trozos de zanahoria, también puedes cortarlos en tiras más tarde con un cuchillo afilado. Esto es más seguro para tus dedos.

No use demasiada fuerza al rallar, ya que la zanahoria puede partirse por la mitad. Además, tu mano puede salir disparada para que te lastimes.

Método 2 de 3: Rallar zanahorias en un procesador de alimentos

1. Determine cuántas zanahorias necesita para su receta. Es fácil si sabe exactamente cuántas zanahorias usar, pero de lo contrario puede estimarlo. Si no tienes suficiente, siempre puedes rallar un poco más tarde.

Recuerda que una libra de zanahorias vale para dos tazas y media de rallador de zanahorias y una zanahoria equivale a una taza de zanahoria rallada.

2. pelar las zanahorias. Lave las zanahorias bajo el grifo de agua fría y córtelas una pulgada de la parte superior e inferior. Luego los pelas con un pelador de papas o espárragos.

Sostenga las raíces con agua corriente mientras las frota vigorosamente con las manos para eliminar la suciedad y los gérmenes.

Usa un cuchillo afilado para pelar las zanahorias si no tienes un pelador de papas. Sin embargo, es más difícil pelarlos finos con un cuchillo.

3. Cortar las zanahorias en trozos. Cortar las zanahorias lavadas y peladas en trozos de unos centímetros. Las piezas deben ser lo suficientemente pequeñas para caber en el procesador de alimentos.

Las zanahorias pequeñas también son adecuadas para un procesador de alimentos.

4. Ponga la hoja correcta en la máquina. La mayoría de los procesadores de alimentos tienen diferentes cuchillas y cuchillas para diferentes aplicaciones. Encuentra la cuchilla con la que puedes rallar y asegúrala en la máquina. Si es necesario, lea las instrucciones de uso de la máquina.

La hoja de corte se fija en la parte superior del procesador de alimentos, de modo que el rallador de zanahorias pueda caerse y recogerse en el recipiente. Así puedes seguir rallando, sin que se atasque la cuchilla.

5. Ponle la tapa a la máquina de cocina. Cuando la cuchilla correcta esté en la máquina, empuje la tapa y haga clic en la posición de bloqueo. La tapa transparente tiene un canal de entrada en forma de chimenea para los alimentos a procesar.

El canal de entrada permanece abierto. Por eso hay que llevar las raíces adentro.

6. Rallar las zanahorias. Encienda la máquina cuando la tapa esté bien colocada. Coloque la primera zanahoria en el canal de alimentación y presiónela contra la hoja del rallador con el cilindro de presión. Manténgalo presionado hasta que se triture toda la zanahoria. Repite esto hasta que te quedes sin zanahorias.

Nunca ponga sus dedos en el canal de alimentación para presionar las raíces. esto es muy peligroso. Incluso te arriesgas a perder un dedo! Utilice siempre el cilindro de presión suministrado para este trabajo.

Cuando termines, apaga el procesador de alimentos. Luego espere hasta que la hoja se detenga por completo. Ahora puedes quitar la tapa y sacar el rallador de zanahorias.

Incluso con un pequeño procesador de alimentos puedes moler zanahorias. Luego se pican más que se rallan, pero eso no tiene por qué importar para tu receta. Asegúrese de que la máquina esté bloqueada correctamente y observe sus dedos. Dependiendo de tu máquina, pones las zanahorias al mismo tiempo o una a la vez.

Método 3 de 3: Cortar las zanahorias en juliana

1. Descubre cuántas zanahorias necesitas. Revisa si tu receta dice cuantas zanahorias necesitas para tu juliana. Recuerde que siempre puede recortar si inesperadamente tiene muy poco. En general, puedes equiparar una zanahoria grande con una taza de zanahoria en rodajas.

2. pelar las zanahorias. Sostenga las raíces bajo un chorro de agua fría y frótelas con las manos. Corte la parte superior de la parte inferior y superior y use un pelador de papas para pelar las zanahorias finas y finas.

Puedes usar un cuchillo en lugar de un pelador de papas o espárragos, pero es mucho más difícil de pelar bien.

3. Cortar las zanahorias en trozos. Coge un cuchillo afilado y corta las zanahorias en trozos de unos cinco centímetros. Después de esto, corte ambos lados convexos de la zanahoria, para que pueda colocarla plana y no ruede mientras la corta.

No tire las piezas cortadas, porque aún puede usarlas para cortar el modelo nuevamente.

4. Cortar los trozos de zanahoria en rodajas. Usa un cuchillo afilado para cortar los trozos rectangulares de zanahoria en rodajas de medio centímetro a dos milímetros.

Las piezas no tienen que ser exactamente iguales. Solo asegúrate de que sean casi iguales.

5. Cortar las zanahorias en juliana. Coloque los trozos de zanahoria en una pila pequeña uno encima del otro. Asegúrate de que estén uno encima del otro y corta las piezas en fósforos con un cuchillo afilado. Corta esta juliana del mismo grosor que primero cortaste las rebanadas, para que queden bien simétricas.

Continúe así hasta que haya cortado todas las zanahorias en juliana.

Corta despacio y con cuidado. Mantenga siempre los dedos alejados de la punta de la cuchilla. Cuanto más llegue al final de su pila, más difícil se vuelve, pero manténgase enfocado.

Hay protectores de dedos a la venta que aseguran que no te cortes los dedos. Esto es seguro, pero hace que cortar sea más difícil.