Congelar coles de Bruselas: 15 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: congelar sin blanquear
- Método 2 de 2: blanquear y congelar
Artículos de primera necesidad
- Congelar sin blanquear
- Blanquear y congelar

Si recientemente ha cosechado coles de Bruselas de su jardín o ha podido comprar una gran cantidad a un precio de ganga, es posible que se pregunte cómo comerlas todas antes de que se echen a perder. Afortunadamente, las coles de Bruselas se pueden guardar en el congelador hasta por un año, por lo que hay mucho tiempo para disfrutarlas. Si desea que sus coles de Bruselas conserven su sabor y valor nutricional por más tiempo, blanquéelas antes de congelarlas.

Pasos

Método 1 de 2: congelar sin blanquear

Imagen titulada Congelar las coles de Bruselas Paso 1

1. Retire los brotes del tallo. Omita este paso si ya están fuera del tallo. De lo contrario, tendrás que agarrar cada brote individual y tirar del tallo hasta que se desprenda. Una vez que todos los brotes estén apagados, puedes tirar el tallo.

2. Remoje las coles de Bruselas en agua tibia durante 10 minutos. Remojar las coles de Bruselas en agua tibia es una manera fácil de limpiarlas antes de congelarlas. El agua eliminará la suciedad y las partículas de debajo de las hojas de las coles de Bruselas.

3. Enjuague las coles de Bruselas con agua limpia y luego séquelas. Use un paño de cocina para secar suavemente cada brote. Es importante que estén completamente secos antes de guardarlos en el congelador, de lo contrario se pueden formar cristales de hielo.

4. Coloque las coles de Bruselas en bolsas de plástico para congelar con cierre hermético. Dependiendo de la cantidad de coles de Bruselas que tengas, es posible que necesites varias bolsas. Una vez que las bolsas estén llenas de coles de Bruselas, exprima el exceso de aire con las manos y selle las bolsas.

También puedes elegir que cada bolsa de congelación contenga una ración de coles de Bruselas. Cuando estés listo para cocinar, puedes agarrar una bolsa sin preocuparte por la cantidad.

5. Use un marcador a prueba de agua para escribir la fecha en cada bolsa. Esto te permitirá ver fácilmente cuánto tiempo han estado las coles de Bruselas en el congelador. También puede escribir una fecha de caducidad futura en cada bolsa para que no tenga que calcular la cantidad de meses cada vez que quiera coles de Bruselas.

6. Guarde las bolsas de coles de Bruselas en el congelador hasta por 12 meses. Después de 12 meses, las coles de Bruselas pueden empezar a perder sabor y textura. Si las coles de Bruselas están secas o descoloridas cuando las sacas del congelador, esto podría ser una señal de quemadura por congelación. Todavía puedes comerlos, pero ya no sabrán tan bien.

Si desea que las coles de Bruselas mantengan su color, sabor y valor nutricional por más tiempo en el congelador, es una buena idea blanquearlas antes de congelarlas.

Método 2 de 2: blanquear y congelar

1. Llevar una olla de agua a ebullición y acomodar las coles de Bruselas por tamaño. Divide las coles de Bruselas en tres montones: un montón con coles pequeñas, un montón con coles de Bruselas medianas y un montón con coles grandes. Blanquear cada pila no llevará tanto tiempo.

Solo haz una gran pila si todas las coles de Bruselas son del mismo tamaño.

2. Tener un tazón grande de agua helada. Deberá poner las coles de Bruselas en el agua helada justo después de cocinarlas para completar el proceso de escaldado. Llene el recipiente tres cuartas partes con agua y agregue una veintena de cubitos de hielo.

3. Hervir las coles de Bruselas más pequeñas durante 3 minutos. Una vez que la olla de agua en la estufa haya hervido, agregue con cuidado las coles de Bruselas. No cubra la olla y configure un temporizador durante 3 minutos.

4. Mueve las coles de Bruselas del agua hirviendo al recipiente con agua helada. Usa un cucharón para sacar con cuidado las coles de Bruselas del agua. Inmediatamente colóquelos en el recipiente con agua helada y déjelos enfriar durante 3 minutos.

5. Retire las coles de Bruselas del agua helada y séquelas con un paño de cocina. Las coles de Bruselas deben estar completamente secas antes de congelarlas. Una vez que las coles de Bruselas están secas, se blanquean y están listas para congelar.

6. Repita con las coles de Bruselas restantes, pero use tiempos de cocción más largos. Hervir las coles de Bruselas medianas durante 4 minutos y las coles de Bruselas grandes durante 5 minutos. Inmediatamente sumérjalos en el agua helada cuando terminen de cocinarse y déjelos enfriar por la misma cantidad de tiempo que cocinaron. Retírelos del agua helada y séquelos con un paño de cocina.

Imagen titulada Congelar las coles de Bruselas Paso 13

7. Coloque las coles de Bruselas blanqueadas en bolsas de plástico para congelar con cierre hermético. Ahora ya no es necesario ordenarlos por tamaño. Una vez en las bolsas, exprima el exceso de aire con las manos y selle las bolsas.

8. Escriba la fecha en cada bolsa con un marcador a prueba de agua. Así sabrás cuánto tiempo han estado las coles de Bruselas en tu congelador. También puede escribir la fecha de caducidad futura en cada bolsa para que sea más fácil ver si todavía están frescas.

9. Guarde las coles de Bruselas en el congelador hasta por 12 meses. Las coles de Bruselas deben mantener su sabor y textura durante unos 12 meses. Después de eso, pueden quemarse por congelación y tener un sabor menos bueno. Si notas que las coles de Bruselas están secas o descoloridas cuando las sacas del congelador, esto puede indicar que han sufrido una quemadura por congelación.