Cómo almacenar queso: 8 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: envolver el queso
- Método 2 de 2: almacenar el queso en un recipiente
Artículos de primera necesidad
- Envolviendo el queso
- Guarda el queso en un recipiente

Si eres fanático del queso, es muy probable que siempre tengas tu refrigerador lleno. La mayoría de los quesos (desde el parmesano duro hasta el brie suave) se pueden almacenar envolviéndolos en papel y plástico. Los quesos más suaves y cremosos, como el queso de cabra o la mozzarella fresca en agua, se guardan mejor en un recipiente con cierre hermético.

Pasos

Método 1 de 2: envolver el queso

1. Retire el queso de su embalaje de plástico original. Es mala idea dejar el queso envasado al vacío en su envase original. Esto sofoca el queso y puede darle un sabor a plástico. Desembale con cuidado el trozo de queso y sáquelo del embalaje para guardarlo.

Huele o prueba tu queso. Si tiene un sabor químico, use un cuchillo para cortar una capa delgada de toda la superficie del queso. Esto eliminará la parte del queso que ha sido afectada por el empaque de plástico.
Si compró su queso en una tienda especializada en quesos o en el mercado y ya está envuelto en papel encerado o queso, omita este paso.

2. Envuélvelo en papel queso, papel encerado o papel para hornear. Arranque un trozo de papel y colóquelo sobre su mostrador. Coloque su trozo de queso del empaque en el medio del papel. Dobla el papel hacia arriba alrededor del queso, de modo que el papel quede plano contra el queso. Verifica que el queso esté completamente cubierto.

Una buena regla general para medir un trozo de papel es cortar un trozo que sea 2 veces más ancho y 3 veces más largo que el queso.

Use cinta adhesiva para mantener el papel en su lugar para una protección adicional.

El papel queso es más caro. Si no tienes mucho dinero, opta por papel encerado o para hornear por una opción similar que cueste menos.

3. Etiquete el queso con el tipo de queso y la fecha en que lo compró. Use un marcador permanente para escribir directamente en el papel en el que está envuelto el queso o en una etiqueta que le pegue. Anote qué tipo de queso contiene (cheddar, gruyere, etc.) y cuándo lo compró. Esto es especialmente importante si tiene varios quesos en su refrigerador para que no tenga que desempacarlos todos para encontrar el correcto.

Si usa una etiqueta adhesiva, puede usarla dos veces para mantener el papel en su lugar.

Al anotar la fecha, puede saber cuándo el queso ha pasado su fecha o debe desecharse.

4. Envuelva el queso envuelto en papel en una envoltura de plástico. Agregue una capa de envoltura de plástico para una protección adicional para que su queso no absorba los sabores del refrigerador. Coloque su trozo de queso cubierto y etiquetado en un trozo de envoltura de plástico y envuélvalo en. No deje trozos de papel descubiertos en la parte inferior.

Si no tiene una envoltura de plástico, una bolsa de plástico semisellada también funcionará. Ponga su queso cubierto en una bolsa de plástico con cierre y ciérrela hasta la mitad.

Nunca envuelva el queso directamente en una envoltura de plástico. Esto no solo puede generar más bacterias por estar demasiado apretado, sino que el queso también absorberá el sabor y los productos químicos del plástico.

5. Mantenga el queso en el refrigerador hasta por 1 mes. No importa en qué cajón pongas el queso, siempre que sea un cajón y no un estante. Los cajones son más cálidos y tienen un mayor contenido de humedad para que el queso no se seque. Deseche el queso después de aproximadamente 8 días o si nota un olor. Los quesos más duros durarán más que los quesos más blandos.

Un poco de moho en el queso no está mal. Simplemente corte alrededor de una pulgada alrededor del hongo con un cuchillo y siga comiendo! La única excepción es si el queso huele mal o si el moho tiene un color negro grisáceo oscuro.

Use un recipiente grande de plástico o vidrio para almacenar sus quesos elaborados si no tiene espacio libre en un cajón. Cubra bien el recipiente con una tapa.

Evite almacenar el queso junto a alimentos que tengan un olor fuerte, como melones o cebollas. Estos afectarán el sabor del queso.

Método 2 de 2: almacenar el queso en un recipiente

1. Si es necesario, ponga su queso blando en un recipiente bien cerrado. Necesitarás un recipiente de plástico o vidrio que sea completamente hermético para contener la humedad y evitar que la salmuera se evapore. Si el recipiente original es lo suficientemente apretado, deje el queso en él. Sin embargo, si no se puede volver a cerrar herméticamente después de abrirlo, mueva el queso a un recipiente que se pueda cerrar por completo.

Si traslada el queso a un recipiente nuevo, asegúrese de etiquetarlo con un marcador permanente o una calcomanía. Anote el tipo de queso y la fecha en que lo compró para saber cuánto tiempo puede conservarlo.
También mantenga el líquido original cuando guarde su queso. No drene el queso.

2. No guarde el queso en un cajón del refrigerador por más de 2 semanas. Los cajones de su refrigerador tienen la temperatura y el contenido de humedad más consistentes para que su queso no se enfríe ni se seque demasiado. El mejor cajón para guardar el queso es el cajón más cercano a la parte inferior de la nevera. La temperatura ideal a la que se puede programar tu frigorífico para almacenar queso es entre 2 y 7 °C.

Si le resulta difícil usar su queso antes de que se eche a perder, considere comprar cantidades más pequeñas de queso.

Tira el queso si tiene moho o si huele raro. El moho en el queso blando es una señal de que ya no es seguro comerlo.

3. Solo cambie la salmuera si está contaminada por una cuchara o mano sucia. Contrariamente a la creencia popular, si solo usa una cuchara o un tenedor limpios para extraer el queso, no necesita cambiar la salmuera. Sin embargo, tan pronto como ponga una cuchara o tenedor sucio o sus dedos en la salmuera, tendrá que cambiarlo. Drene la salmuera vieja en el fregadero con una gasa o un tamiz. Llena el recipiente con agua salada nueva y ciérralo bien antes de volver a meterlo en la nevera.

Haz tu propia salmuera disolviendo 15 g de sal en 700 ml de agua.

Una salmuera más fuerte hará que el queso dure más, pero tenga en cuenta que cuanta más sal ponga en la salmuera, más salado sabrá su queso.

No cambies la salmuera por agua dulce. El agua debilitará el sabor del queso y hará que se eche a perder más rápidamente.