Cómo guardar rodajas de pepino

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Ingredientes
- Rebanadas congeladas
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

Los pepinos son un refrigerio saludable y sabroso, pero se vuelven flácidos y empapados después de unos días. Extienda su vida útil envolviendo rodajas de pepino en una toalla de papel húmeda y colocándolas en el refrigerador. Para conservar las rodajas durante mucho tiempo, revuélvalas en agua salada antes de congelarlas. Use técnicas de almacenamiento adecuadas para garantizar que las rodajas de pepino se mantengan frescas hasta que las necesite.

Ingredientes

Rebanadas congeladas

7 pepinos pequeños
1 cucharada (15 ml) de sal
1,5 taza (360 ml) de azúcar blanca
1,5 tazas (360 ml) de vinagre blanco destilado

Pasos

Método 1 de 3: preparar pepinos para almacenar

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Paso 1

1. Lava los pepinos antes de guardarlos. Retire los pepinos del envase, incluso si están envasados al vacío en plástico. Enjuáguelos con agua corriente fría sobre el fregadero. El jabón no es necesario, pero no dañará al pepino si decide usarlo.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 2

2. Seca bien los pepinos. Los pepinos deben estar secos antes de poder almacenarlos. Límpielos con una toalla de papel para eliminar la mayor parte de la humedad. Luego envuélvalos en una toalla de papel limpia o un paño de cocina. El material absorbe la humedad restante hasta que puedas cortar los pepinos.

Cualquier pepino que se sienta suave o tenga manchas de moho debe usarse de inmediato. Cortar las partes blandas o mohosas con un cuchillo.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Paso 3

3. Pelar los pepinos para un almacenamiento más fácil. Pelar el pepino con un pelador. Retire la piel verde oscuro, dejando visible la pulpa verde claro. Es difícil evitar que la cáscara se ablande. Es más fácil de quitar a menos que prefiera no cortar los pepinos.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 4

4. Cortar los pepinos en rodajas pequeñas. Usa un cuchillo afilado para cortar el pepino en rodajas más manejables. Hacer lonchas con un grosor de unos 6 cm. Los cortes no tienen que ser exactos, por lo que no es necesario usar una regla. Trate de mantener las rebanadas lo más pequeñas y uniformes posible para evitar que acumulen agua.

Los pepinos saben mejor cuando se usan de inmediato. Si aún no tienes pensado comerte el pepino, es mejor que no lo trocees. En su lugar, envuelva los pepinos en una toalla de papel seca y póngalos en una bolsa en el refrigerador.

Método 2 de 3: Refrigerar rodajas de pepino

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Paso 5

1. Humedece una toalla de papel. Independientemente de cómo corte los pepinos, mantenga las partes planas cubiertas con una toalla de papel. Humedezca la toalla ligeramente con agua corriente fría. No moje la toalla, porque la humedad adicional hace que los pepinos se ablanden más rápido. Exprime el exceso de agua de la toalla.

Cortar un pepino en rodajas pequeñas es la forma más fácil de almacenarlo, pero no es la única forma. Puede almacenar un pepino parcialmente rebanado siempre que mantenga la pulpa húmeda y el exterior seco.
Por ejemplo, si corta el pepino por la mitad, cubra la mitad expuesta con una toalla de papel húmeda. Cubra la piel con una toalla de papel seca para evitar que la piel absorba la humedad.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 6

2. Envuelve el pepino en la toalla de papel. Coloque los trozos de pepino en el centro de la toalla de papel. Dobla los extremos para que las rebanadas queden completamente cubiertas. La pequeña cantidad de humedad debe mantener la fruta fresca sin convertirla en pulpa.

Si le preocupa agregar demasiada humedad, envuelva las rebanadas en una toalla de papel seca.

Debido a que la humedad hace que los pepinos se ablanden y se enmohezcan, almacene las rodajas separadas de los pepinos enteros.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Paso 7

3. Guarde los pepinos empaquetados en una bolsa de plástico abierta. Puede usar las bolsas con productos que están disponibles en muchos supermercados para muchos pepinos. Las bolsas de plástico resellables son otra opción. Evita que los pepinos se empapen dejando la bolsa abierta. De esta manera la humedad puede escapar.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Paso 8

4. Coloque la bolsa en la parte más cálida del refrigerador. Un cajón de verduras o cajón para verduras es un lugar ideal, si tu nevera tiene uno. Aparte de eso, los coloca más hacia el frente de un estante medio. A los pepinos no les gusta el aire frío, que se acumula cerca del fondo y del congelador.

Los estudios demuestran que los pepinos no duran bien en el frío. A una temperatura inferior a 10 grados centígrados, comienzan a dañarse después de tres días. Verifique la temperatura lo más cerca posible y coma las rebanadas lo antes posible.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 9

5. Mantenga las rodajas alejadas de la fruta que produce etileno. Los pepinos son sensibles al etileno y se descomponen más rápido. Si es posible, no almacene estas frutas con pepinos. Si se guardan en el mismo refrigerador, colóquelos lo más separados posible o use recipientes para reducir la exposición al etileno.

Este gas invisible lo producen frutas como melones, plátanos, manzanas, melocotones y peras. Los tomates son otra de las principales razones por las que los pepinos se convierten en papilla demasiado rápido.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Paso 10

6. Use los pepinos dentro de dos días. Los pepinos no duran mucho, especialmente después de cortarlos. Programe su uso dentro de unos días. Con el almacenamiento adecuado y un poco de suerte, pueden durar una semana.

Dado que los pepinos tienden a echarse a perder rápidamente, es mejor no almacenar demasiadas rodajas a la vez. Mejor mantén los pepinos enteros hasta que los necesites.

Método 3 de 3: pepinos congelados

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 11

1. Coloque los pepinos en rodajas en un tazón. Coloque las rodajas de pepino lo más planas posible en un tazón grande para mezclar. Extiéndalos en una sola capa si es posible. Cuanto más puedas untar las rebanadas, más fácil podrás salarlas. Elija también un recipiente que sea adecuado para el congelador.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 12

2. Espolvorear sal sobre los pepinos. La cucharada (15 ml) de sal es para siete tazas de pepinos en rodajas. Reduce la cantidad de sal cuando congelas menos. Extienda la sal uniformemente con los dedos o con una cuchara medidora. También puedes mezclar las lonchas a mano o con una cuchara para salarlas.

Si no está seguro de cuánta sal usar, espolvoree una pequeña cantidad en cada rebanada. Usa tanta sal como puedas entre dos dedos.

Si congela pepinos directamente sin sal y otros ingredientes, se convierten en puré porque contienen mucha agua. Sin embargo, siguen siendo adecuados para añadir sabor a bebidas, sopas y batidos.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 13

3. Deja los pepinos en la nevera durante la noche. Pon el bol en la nevera. No tiene que hacer nada ahora, solo espere y deje el recipiente solo durante 24 horas. Si desea mantener los pepinos crujientes, cubra el recipiente con una toalla y ponga un puñado de hielo encima.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 14

4. Deja que los pepinos se escurran. Al día siguiente, saca el bol de la nevera y vierte el agua. Presiona los pepinos con la mano o con una espátula para exprimir el exceso de agua. Quitar el agua es esencial para mantener los pepinos crujientes.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Paso 15

5. Mezclar los pepinos con azúcar y vinagre. Agregue el azúcar blanco y el vinagre blanco destilado al tazón. Mezcle los ingredientes y deje que el azúcar se disuelva mientras los pepinos se remojan durante unos minutos.

Ajusta las proporciones a tu gusto. A menudo se usa más azúcar y menos vinagre para obtener pepinos más dulces. Usar más vinagre que azúcar conduce a encurtidos amargos.

Imagen titulada Store Sliced Cucumbers Step 16

6. Guarda los pepinos en recipientes para congelar. Saque el tazón nuevamente y coloque los pepinillos en los recipientes que se pueden volver a sellar y resistentes al congelador. Agregue también el azúcar y el vinagre, de modo que queden unos 10 cm de espacio vacío en la parte superior. Los pepinos se pueden conservar en el congelador todo el año.

Consejos

Para mantener los pepinos frescos por más tiempo, déjalos enteros hasta que los uses.
Use pepinos remojados de inmediato. Corte y no conserve las partes blandas o con moho.