Instrucciones de paso a paso gratis 
En lugar de quitar las hojas del tallo, también puedes cortar las hojas con unas tijeras. 
Apilar, enrollar y picar las hierbas de esta manera es una técnica de corte conocida como chiffonade, que produce tiras largas y delgadas. 
Use una cucharadita (1,8 g) de orégano seco en lugar de una cucharada (1,6 g) de orégano fresco. El orégano seco debe agregarse a los platos al comienzo del tiempo de cocción para asegurarse de que tenga tiempo de infundirse en los demás ingredientes. Se puede agregar orégano fresco al final del proceso de cocción para retener más su sabor. 
Apio zanahorias Tocino o panceta Ternera Cerdo leche entera vino blanco 
Prepare una mezcla de especias italianas para pan y pasteles con una cucharada (5 g) de albahaca seca y orégano, una cucharadita (3 g) de ajo y cebolla en polvo y 60 g de queso romano rallado. 
En un tazón pequeño, combine ¼ de taza (60 ml) de mantequilla derretida, ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón, dos cucharadas (30 ml) de salsa Worcestershire y dos cucharadas (30 ml) de salsa de soya. Coloque seis pechugas de pollo en una fuente para hornear grande. Vierta la salsa sobre el pollo. Espolvorea dos cucharaditas (4 g) de orégano seco y una cucharadita (3 g) de ajo en polvo sobre el pollo. Hornea el pollo en el horno a 190°C durante 30 minutos y sácalo hasta la mitad para verter la salsa sobre la carne. 
La carne molida sazonada con orégano es ideal para albóndigas y hamburguesas. 
Algunas verduras combinan incluso mejor con orégano que otras, como el tomate y la berenjena, lo que hace que el orégano sea una especia excelente para el ratatouille. Para las verduras crudas, el orégano se combina mejor con ensaladas con ingredientes de sabor fuerte, como aceitunas, frutas cítricas, queso de cabra y anchoas. 
6 tazas (1.5 L) de aceite de oliva ⅓ taza (50 g) de ajo en polvo ⅓ taza (30 g) de orégano seco ⅓ taza (30 g) de albahaca seca ¼ de taza (25 g) de pimienta ¼ de taza (75 g) de sal ¼ de taza (40 g) de cebolla en polvo ¼ de taza (60 g) de mostaza Dijon 8 tazas (2 l) de vinagre de vino tinto 
En una cacerola pequeña, ponga una taza de aceite, cinco dientes de ajo picados y tres ramitas de orégano fresco, y una taza de aceite. Hervir la mezcla a fuego lento durante 30 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que el aceite se enfríe. Colar el ajo y el orégano. Coloque el aceite en un recipiente o botella hermética y refrigere; se mantendrá en el refrigerador hasta por un mes. 
Perejil Albahaca Tomillo Ajo Cebolla Mejorana
Usar orégano en la cocina
Contenido
El orégano es una hierba leñosa, robusta y sabrosa que se usa en una variedad de cocinas, especialmente en la cocina griega e italiana. Se puede usar fresco y seco, y se suele combinar con tomates, pero también va bien con carnes, pescados y una variedad de otras verduras. Hay muchas maneras de usar el orégano para cocinar, incluso para hornear y cocinar, en sopas y ensaladas, e incluso en aderezos y aceites.
Pasos
Parte 1 de 3: picar orégano fresco
1. Lavar las hierbas frescas. Las hojas de orégano son pequeñas y están unidas a un tallo leñoso que no es agradable para comer. Ponga las hierbas en un colador y enjuáguelas con agua corriente para eliminar la suciedad y otras cosas del jardín. Escurra las hierbas y colóquelas en un paño de cocina limpio. Seque las hojas.
2. Retire las hojas de los tallos. Tome una ramita de orégano y sostenga la parte superior del tallo entre el pulgar y el índice. Pase los dedos a lo largo del tallo para quitar las hojas del tallo. Repita con las otras ramitas.
3. Apilar y enrollar las hojas. Coloque las hojas de orégano en montones de aproximadamente 10, con las hojas más grandes en la parte inferior y las hojas más pequeñas en la parte superior. Enrolle cada pila una a la vez en un cilindro apretado y manténgala en su lugar en una tabla de cortar para cortar.
4. picar las hojas. Usa un cuchillo afilado para cortar tiras delgadas del rollo de hojas de orégano. Esto crea tiras largas de la hierba. Coloque estas tiras a lo largo en la tabla de cortar y córtelas en cubos pequeños para usar en platos y pasteles.
5. Usa orégano seco en lugar de fresco si quieres. En lugar de usar orégano fresco para cocinar y hornear, también puede usar orégano seco. El orégano seco tiene un sabor un poco más fuerte, por lo que necesita menos.
Parte 2 de 3: Algunas recetas básicas con orégano
1. hacer una salsa de tomate sencilla. El orégano y el tomate son una combinación clásica, y hay muchos platos a base de tomate a los que puedes agregar orégano. Una salsa de tomate básica es una excelente manera de usar orégano porque puede agregar la salsa a la pasta, la pizza, los sándwiches, el chile, las sopas y más. Hacer la salsa de la siguiente manera:
- En una cacerola grande, cocina una cebolla picada a fuego medio con 60 ml de aceite de oliva, una hoja de laurel, 1 cucharadita (0,5 g) de orégano fresco, dos dientes de ajo picados y sal al gusto. Hervir todo durante 10 minutos.
- Agregue dos cucharadas (28 g) de pasta de tomate y cocine por otros cinco minutos.
- Añadir dos latas de tomates troceados de unos 400 gramos cada una y llevar a ebullición.
- Cuando la salsa hierva, reduzca el fuego a medio o bajo y déjelo hervir a fuego lento durante una hora, revolviendo cada pocos minutos.
- Retire la hoja de laurel y sirva con sus platos favoritos.
2. hacer una salsa boloñesa. La salsa boloñesa es una salsa cremosa de tomate a base de carne que a menudo se sirve con espagueti. Hacer salsa boloñesa es muy similar a hacer una salsa de tomate básica, excepto por la adición de algunos ingredientes adicionales, como:
3. Agrégalo al chile.Chile es otro sabroso plato con tomates como base, al que se le puede añadir orégano. Ya sea que prefiera carne de res, pavo o chile vegetariano, el orégano siempre es una buena adición. Puede agregar una cucharada (5,4 g) de orégano seco al chile al comienzo del tiempo de cocción, o agregar tres cucharadas (4,7 g) de orégano fresco al chile durante los últimos 15 minutos de cocción.
4. Agregue especias a su pan y productos horneados. Los panes caseros de hierbas son deliciosos y hacen que tu hogar huela de maravilla. El orégano es un excelente acompañamiento para pasteles, y la próxima vez que hagas el tuyo hornea pan, hace bollos, o galletas, considere amasar una cucharada (5 g) de orégano seco en la masa.
5. Sazona tu pizza. Debido a que el orégano combina tan bien con pan y tomates, no sorprende que la pizza no sepa igual sin él. Puede agregar orégano a cualquier pizza en una salsa de tomate con orégano, o puede espolvorear un poco de orégano fresco sobre los ingredientes antes de hornear la pizza.
6. Pollo al horno con limón y orégano. El pollo y el orégano es una combinación clásica, y nada combina mejor con estos dos ingredientes que el limón. Puedes cocinar pollo, orégano y limón juntos como quieras, incluso al horno o a la parrilla. Para el pollo horneado con limón y orégano, haga lo siguiente:
7. Sazonar otras carnes y pescados. También puedes condimentar pavo, pescado, ternera y otras carnes con orégano. Para el pavo, llene la cavidad con tres o cuatro ramitas de orégano fresco antes de hornear. Para el pescado, hornear o asar el pescado con una o dos ramitas de orégano fresco, retirando las ramitas antes de servir. Para la carne de res, mezcle una cucharada (2 g) de orégano fresco con una libra (500 g) de carne molida.
Parte 3 de 3: Otros usos culinarios del orégano
1. Hacer pesto de orégano. El pesto se hace tradicionalmente con albahaca, pero también puedes hacer una versión fresca y sabrosa con orégano. El pesto se puede utilizar para untar, mojar, salsa de pizza o incluso como aderezo para verduras, ensaladas y patatas. Para hacer el pesto, púlselo en un procesador de alimentos hasta que quede suave:
- 1 taza (25 gramos) de orégano fresco
- ½ taza (60 gramos) de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo grande
- ½ taza (60 gramos) de almendras
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
2. Póngalo en sopas y guisos. El orégano es una hierba picante y robusta que puede usar para agregar un rico sabor a cualquier sopa o guiso, incluso Sopa de tomate, sopa de verduras, sopa o estofado de pollo, estofado de ternera, sopa de patata o estofado de pescado.
3. Dale más sabor a tus frijoles. El orégano mexicano es una variedad de orégano con un sabor más cítrico y va bien con todo tipo de frijoles. Puede agregar dos cucharadas (3 g) de orégano fresco a cualquier plato de frijoles, incluidos frijoles horneados, relleno de tacos o burritos, hummus, falafel y sopa de frijoles.
4. Condimente las verduras frescas o cocidas. Las verduras y el orégano son una combinación clásica, y puedes usar una sola cucharadita (2 g) de orégano seco para alegrar ensaladas, verduras asadas, verduras al vapor o incluso salsas vegetarianas. Simplemente espolvoree el orégano encima antes de servir, o revuelva la especia en sus salsas favoritas.
5. hacer un aderezo griego para ensaladas. El aderezo griego es excelente con orégano, ya que combina la especia con algunos sabores complementarios, como aceitunas y queso de cabra. Para preparar un aderezo griego delicioso y versátil para ensaladas, patatas y otros platos de verduras, haz lo siguiente:
6. Infusionar aceite con orégano. El aceite de orégano es un aceite picante que se puede usar para cocinar, aderezos, espolvorear, adobos, salsas, pan y cualquier cosa para la que usaría aceite normal. Para infundir aceite con orégano, haga lo siguiente:
7. Combinar el orégano con otras hierbas. El orégano no tiene que usarse solo y, de hecho, complementa una cantidad de otras hierbas y especias. Algunas de las mejores y más populares combinaciones de especias con orégano incluyen:
Consejos
- Las flores moradas o rosadas de la planta de orégano también se pueden comer y son una gran adición a las ensaladas. Tienen el mismo sabor picante que el orégano, pero el sabor es más suave.
Artículos sobre el tema. "Usar orégano en la cocina"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
