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Los tallos de romero son sabrosos, pero leñosos, duros y no agradables para comer. 
Al igual que las hojas de laurel, las ramitas de romero utilizadas en la preparación de una comida suelen retirarse antes de servir. 
En lugar de tirar los tallos, puede colgarlos para que se sequen y almacenen, para usarlos como brochetas para las verduras y las carnes que desee asar a la parrilla. Si quieres incluir romero en tus recetas, lo mejor es utilizar las agujas en lugar de la ramita entera. 
1 cucharada (7 gramos) de pimienta negra molida 1 cucharada (19 g) de sal 3 cucharadas (9 g) de romero fresco picado 1 cucharada (3 g) de romero seco 8 dientes de ajo, picados en trozos 
macarrones con queso palitos de queso Pizza palos de mozzarella Sándwich con queso Fondue de queso 
Otras verduras buenas para asar son las batatas, el apio, el calabacín, los pimientos, los espárragos, los espárragos y las berenjenas. 
Lavar y fregar tres papas. Cortar las papas en gajos o papas fritas. Sazonar las patatas con dos cucharadas (30 ml) de aceite, sal y pimienta Hornea los gajos o chips de patata en un horno a 200 °C (o 180 °C en el horno de ventilación) durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta dos veces durante el tiempo de cocción. Sazone el romero rallado, el ajo picado, la pimienta y la sal 
Para convertir su sorbete de limón en un sorbete de limón y romero, agregue una cucharadita (1 g) de romero picado finamente a la cacerola cuando haga el almíbar. 
Puede usar el aceite de romero en lugar del aceite normal para cocinar, hornear y preparar aderezos para ensaladas. 
sobre tostada Como salsa para pescados o carnes a la plancha Sobre papas al horno o asadas Derretido con arroz tibio, pasta o vegetales 
Utilice la sal de romero en lugar de la sal normal para dar sabor a platos como sopas, guisos, ensaladas, carnes, verduras, palomitas de maíz, etc. Para mejores resultados, use la sal dentro de un año. También puedes agregar a la sal ralladura de limón, lima o naranja. 
Usar romero en la cocina
Contenido
El romero es una hierba popular que se originó en la región mediterránea y se usa a menudo en la cocina italiana y francesa. La especia es sabrosa y cálida y a menudo se combina con carnes grasas como el cordero, con limones ácidos e incluso con platos dulces. Cuando se usa romero en la cocina, es importante picarlo finamente, ya que de lo contrario las agujas pueden ser bastante duras. El romero es delicioso en platos salados y horneados, e incluso como complemento de postres.
Pasos
Parte 1 de 3: Picar romero para cocinar
1. Enjuague el romero. Coloque las ramitas de romero en un colador y vierta agua corriente sobre ellas. También puedes frotar las ramitas bajo el agua con las manos para aflojar la suciedad u otros desechos del jardín. Luego coloque el romero lavado en un paño de cocina y seque las ramitas.
2. Corta ramitas individuales. Corta unas ramitas de romero del racimo con unas tijeras afiladas o un cuchillo. Retire las ramitas en la parte inferior donde crecen del grupo más grande. También puede cortar grandes trozos de tallo sin agujas y tirarlos.
3. Deje las ramitas intactas para adornar y sazonar. Las ramitas enteras de romero son ideales para terminar, adornar y dar sabor a ciertos platos. Puede agregar las ramitas después de cocinar para terminar un plato, o puede preparar asados, sopas y otras comidas con ramitas enteras de romero.
4. Descomprimir las agujas. Tome la punta de la rama de romero y envuelva los dedos de su otra mano alrededor del tallo, justo debajo de la punta. Presione suavemente y deslice los dedos fuera del vástago para liberar las agujas. Coloque las agujas en una tabla de cortar y deseche los tallos.
5. Picar finamente las agujas. Picar las agujas de romero con un cuchillo bien afilado hasta que queden muy finas. Las agujas de romero pueden ser bastante duras, incluso cocidas, pero esto ayudará a que sean más fáciles de comer.
Parte 2 de 3: cocinar y hornear con romero
1. Hacer panes especiados y productos horneados. El romero fresco y picado es una hierba popular para agregar sabor y especias a los panes y productos horneados salados. Algunas de las combinaciones más habituales con romero son:
- Pan de romero fresco, en particular focaccia
- Galletas de romero caseras
- Scones de romero y hierbas
- Pasta de romero fresco o ñoquis
2. Cocínalo con pescado y carne. Puede agregar romero a cualquier tipo de carne, incluidos pollo, cordero, pescado, mariscos, pavo, cerdo y res. Puede rellenar la carne con ramitas enteras de romero, asar la carne con ramitas o usar romero cortado en cubitos para agregar sabor. Para hacer una mezcla de especias para frotar carnes a la parrilla, al horno, salteadas, asadas o asadas, combine lo siguiente:
3. Añádelo a platos con queso. El queso y el romero combinan a la perfección, y hay muchas maneras de sazonar platos de queso con esta hierba. Agregue romero a varios platos rociando el producto terminado con una a tres cucharaditas (1 a 3 g) de romero fresco y finamente picado. Las buenas combinaciones incluyen:
4. Asarlo junto con las verduras. Las verduras asadas son otra excelente manera de usar ramitas enteras de romero para dar sabor a un plato. En una sartén con una gota de aceite, unas gotas de zumo de limón fresco y una o dos ramitas de romero fresco, colocar patatas, zanahorias, chirivías y otras verduras en cubos. Asar las verduras en el horno a 200°C durante 35 a 40 minutos hasta que estén bien cocidas y doradas.
5. Lleva tus gajos de patata al siguiente nivel. Una de las combinaciones de alimentos y especias más habituales es sin duda la patata y el romero. Puede agregar romero a cualquier tipo de papa, incluidas las papas asadas, en puré de papas o incluso espolvoreado con papas gratinadas. Para hacer papas fritas o gajos de papa con romero, haga lo siguiente:
6. Hacer un sorbete de limón y romero. Un sorbete es un postre helado hecho con jugo de frutas y azúcar, y si haces tu propio sorbete casero, puedes usar cualquier jugo que te guste y agregarle un sabor extra. Un sorbete de limón es un postre ideal para añadir romero, porque el limón y el romero se combinan muy a menudo en varios platos.
Parte 3 de 3: Otros usos del romero
1. Haz Te. El té de romero es un té cálido y delicioso que puedes preparar con solo dos ingredientes simples, a saber, agua y romero. Hervir un poco de agua en una tetera o en una cacerola en la estufa. Ponga una ramita de romero fresco en una tetera y llénela con agua hirviendo. Deje reposar el té de tres a cinco minutos.
- También puedes añadir una rodaja de limón al té.
- También puede almacenar el té de romero a temperatura ambiente herméticamente en el refrigerador para beberlo frío. Retira el romero antes de guardarlo y bebe el té a los pocos días de haberlo preparado.
2. Hacer aceite con sabor. Para darle al aceite un aroma de romero, mezcle ½ (120 ml) de aceite de oliva en una cacerola con tres ramitas de romero fresco. Calienta el aceite a fuego lento durante unos cinco minutos, hasta que alcance los 80°C. Retire el aceite del fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego ponga el aceite enfriado y el romero en un frasco hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por un mes.
3. hacer mantequilla de romero. La mantequilla de hierbas es una manera deliciosa de disfrutar de hierbas y especias frescas y puedes hacer tu propia mantequilla de romero para una variedad de usos. Algunas de las mejores maneras de usar la mantequilla de romero incluyen:
4. hacer sal de romero. La sal de romero es excelente para agregar sabor extra a cualquier plato. Para hacer la sal de romero, combine ¼ de taza (75 g) de sal gruesa y una cucharadita (1 g) de romero seco en un procesador de alimentos. Pulse la mezcla para combinar completamente la sal y el romero. Poner la mezcla en un recipiente hermético y dejar reposar durante un día.
5. Dale sabor a tu limonada. Dado que el limón y el romero van tan bien juntos, no sorprende que incluso puedas agregar romero a tu limonada o cócteles de limón favoritos. Después de preparar la limonada, agregue dos o tres ramitas de romero fresco y deje reposar el romero durante varias horas antes de beber la limonada.
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