Cómo cosechar romero: 8 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Parte 1 de 2: cortar romero
- Parte 2 de 2: almacenar romero
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

El romero es una hierba muy robusta que puedes hacer fácilmente en casa crecer y cuidado. Las fragantes hojas del arbusto de romero huelen y saben deliciosas en todo tipo de recetas. El romero se utiliza incluso para hacer tratamientos capilares con muchas propiedades beneficiosas para el cabello y el cuero cabelludo. Es muy fácil cosechar romero y utilizarlo fresco, o almacenarlo para su uso posterior, por ejemplo, para cocinar!

Pasos

Parte 1 de 2: cortar romero

1. Espera hasta la primavera o el verano para cosechar el romero. El romero crece de forma más activa durante la primavera y el verano, por lo que este es el mejor momento para cosechar, ya que las ramitas que cortes volverán a crecer más rápido. Pode parte de la planta diariamente o semanalmente para estimular el crecimiento.

Si tienes pensado secar el romero, espera a que el arbusto empiece a florecer para cosechar. Aquí es cuando las hojas contienen más aceite y sabor.

2. Selecciona qué ramas del romero quieres cosechar. Busque ramas que tengan al menos 20 cm de largo. No coseche de ramas nuevas.

Almacene varias plantas a la vez para que siempre tenga algunas ramas maduras para cosechar. La cantidad de plantas que necesitas dependerá de su tamaño, pero dos o tres deberían ser suficientes para la mayoría de las personas.

3. Corta los 5 cm superiores de cada ramita con unas tijeras. No corte la planta demasiado cerca y deje algunas hojas verdes en cada rama. Poner las ramitas de romero cortadas en una cesta o bol.

Si solo desea usar un poco de romero fresco a la vez, puede recoger algunas hojas de la parte superior de las ramitas si es necesario.

No cortes más romero del que necesitas.

4. Coseche no más de 1/4 de un arbusto de romero a la vez. Deje al menos 3/4 de la planta para asegurarse de que continúe prosperando y obtenga nuevas ramitas. Deje que la planta de romero vuelva a crecer antes de cosechar más

Incluso si no usa el romero, debe podar la planta varias veces al año para fomentar un crecimiento saludable.

Recuerda no cosechar el romero justo antes del invierno ya que no crecerá muy rápido. Haga la última cosecha al menos dos semanas antes de la primera helada para darle tiempo a crecer nuevamente antes de que llegue el invierno. Los arbustos de romero más grandes y llenos pueden soportar mejor el invierno.

Parte 2 de 2: almacenar romero

1. Cuelgue manojos de romero fresco para que se sequen durante 10 días. Ate ramitas de romero igualmente grandes y cuélguelas Secar en una habitación oscura, bien ventilada y seca. Después de unos 10 días, cuando el romero esté completamente seco, retire el romero de la línea y retire las hojas para guardarlas.

Guarde las hojas secas de romero en recipientes o frascos herméticos en el armario o bodega.
Use cordeles o bandas elásticas para mantener unidos los manojos de romero.
El romero seco siempre se mantiene bien, pero sabe mejor durante el primer año.

2. Guarde el romero fresco en recipientes herméticos o bolsas en el refrigerador o congelador. Lava las ramitas de romero y déjalas secar al aire sobre una toalla limpia o papel de cocina. Retire las hojas, colóquelas en una bolsa o recipiente con cierre y guárdelas en el refrigerador o congelador.

Si guarda el romero en el refrigerador o el congelador, retendrá más sabor que el romero seco, pero menos que el romero fresco.

El romero almacenado en el congelador durará más que en el refrigerador, pero el romero en el refrigerador tendrá un sabor más fuerte. Use el romero que guarda en el refrigerador dentro de una o dos semanas para obtener mejores resultados.

3. Congele el romero en una cubitera. Retire las hojas de las ramitas de romero cosechadas y congélelas en agua o aceite de oliva en una cubitera. Use estos cubos en salsas o sopas para obtener fácilmente un sabor a romero fresco en sus recetas.

Tú decides cuántas hojas congelas por bloque. Comprueba cuánto romero necesitas para una receta que preparas a menudo y congela esa cantidad en un cubito.

Una vez que el romero se haya congelado, puede vaciar la bandeja de cubitos de hielo y guardar los cubitos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre en el congelador.

Elige agua o aceite de oliva, según el tipo de recetas en las que quieras utilizar los cubitos de hielo. Si no lo sabes, puedes congelar un poco de cada.

El romero almacenado en el congelador dura indefinidamente. Si comienza a perder su sabor notablemente, haga otra tanda.

4. Ponga romero fresco en una botella de vinagre o aceite de oliva. Lave y seque al aire las ramitas de romero recién cosechadas y colóquelas directamente en una botella de vinagre, como blanco o balsámico, o aceite de oliva para crear una infusión sabrosa. Utilizar el Aceite de romero o vinagre en recetas, o combínelos para hacer una sabrosa salsa para mojar pan.

Agregue otros ingredientes a las infusiones de aceite o vinagre, como ajo fresco, granos de pimienta o chiles para obtener más sabor!

El aceite o vinagre de romero se mantiene bien siempre que el romero esté cubierto por el aceite o el vinagre. Si se expone al aire, puede desarrollar moho.

Consejos

El romero seco casero se usa mejor dentro de un año de producción.

Advertencias

Asegúrese de seguir las pautas de seguridad al hacer una infusión de aceite. Puede haber riesgo de botulismo si no almacena correctamente un aceite de ajo casero en el refrigerador.