Cómo cosechar perejil: 14 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Parte 1 de 2: Cosecha de hojas de perejil
- Parte 2 de 2: cosecha de semillas de perejil
Artículos de primera necesidad
- Cosecha de hojas de perejil
- Cosecha de semillas de perejil

El perejil es bastante fácil de cultivar e incluso más fácil de cosechar, pero para obtener el mejor rendimiento y sabor, hay algunos consejos que puede seguir. Las plantas de perejil de primer año se pueden cosechar por sus hojas, mientras que las plantas de segundo año generalmente se cosechan por sus semillas.

Pasos

Parte 1 de 2: Cosecha de hojas de perejil

Imagen titulada Cosecha de perejil Paso 1

1. Elige plantas más jóvenes. Las plantas más jóvenes tienen el sabor más fuerte. Las hojas aún se pueden cosechar después del primer año, pero si tiene la oportunidad de cosechar de una planta en su primer año, obtendrá el mejor rendimiento y producto.

2. Espera a que los pecíolos tengan tres segmentos. Revisa los tallos. Si los tallos tienen tres o más grupos de hojas, están lo suficientemente maduros para ser cosechados. Los tallos con uno o dos segmentos deben dejarse solos.

La mayoría de las plantas de perejil estarán listas para cosechar entre 70 y 90 días después de haberlas plantado.

3. Cortar en la base de la planta. Cuando coseche tallos enteros de perejil, córtelos en la base de la planta en lugar de en la parte superior.

Cosechar el perejil desde cero alentará a la planta a producir aún más tallos, lo que dará como resultado un arbusto más grande con un mayor rendimiento.

4. Cortar las hojas por fuera. Si solo planea cosechar unas ramitas pequeñas de perejil para uso inmediato, es mejor recogerlas del exterior de la planta, no del centro.

Incluso si planea cortar algunas ramas enteras desde la base, es mejor hacerlo desde el exterior. La parte interior de la planta se beneficiará de crecer más.

Quitar las hojas del exterior asegurará que se cosechen las ramitas más viejas, evitando que se doren o que permanezcan en la planta por mucho tiempo.

La cosecha de hojas más viejas también le da a la planta la oportunidad de concentrar su energía en producir y madurar un nuevo crecimiento. Al hacer esto, crea una planta de perejil más saludable en general.

5. Cosecha continuamente. El perejil seguirá creciendo durante toda la temporada, incluso después de cosechar las hojas. Esto le permite tener un suministro constante de la hierba y no tiene que cosechar todo a la vez.

El perejil que se cultiva al aire libre generalmente permanecerá de color verde brillante hasta fines del otoño y principios del invierno. Una vez que el color comienza a desvanecerse, el sabor desaparecerá dramáticamente al mismo tiempo. Pero hasta que eso suceda, puede continuar cosechando de su planta sin perder nada del sabor o la salud de la planta.

6. Cosecha todo al final de la temporada. Si tu perejil está al aire libre y no está protegido, morirá en invierno. Antes de que eso suceda, debe cosechar lo que queda para que la planta tenga la oportunidad de volver el próximo año.

Si lo mantiene protegido en un lugar cálido en el interior, el perejil crecerá durante todo el invierno. Asegúrese de que la planta de interior reciba suficiente luz solar todos los días colocándola cerca de una ventana soleada.

Si mantiene su planta de perejil en el interior, no tiene que cosecharla completamente desnuda antes del invierno. En cambio, puede continuar cosechando el perejil “cuando sea necesario”.

7. Guárdalo y úsalo como quieras. El perejil se usa mejor cuando está fresco. Sin embargo, también se puede almacenar durante meses si es necesario, pero el sabor no será tan fuerte una vez que haya secado la hierba.

Si corta las hojas poco a poco, se recomienda usar el perejil inmediatamente. Si corta más de lo que necesita para un solo plato, envuelva el resto en una toalla de papel húmeda y refrigere por hasta dos días.

Para el mismo efecto, también puedes poner ramitas enteras de perejil en agua y guardarlas en el frigorífico hasta siete días.

Si planea almacenar el perejil para uso a largo plazo, es mejor congelarlo. Puedes hacer esto de varias maneras, pero una de las más fáciles es picar las hojas y colocarlas en pequeñas porciones en bandejas de cubitos de hielo. Llena los recipientes con un poco de agua y congélalos como de costumbre. Cuando esté listo para usarlos, derrita un cubo de hielo de perejil, drene el agua y agregue el perejil a su plato. Tenga en cuenta que el perejil congelado mantendrá su sabor pero perderá su crujido.

Puede secar el perejil colgando ramitas enteras boca abajo en una habitación interior bien ventilada, oscura y cálida. Después de una semana o dos, debe estar seco, después de lo cual puede desmenuzar las hojas y guardarlas en una bolsa o frasco de plástico hermético.

Parte 2 de 2: cosecha de semillas de perejil

1. Espera hasta el segundo año. Las plantas de perejil no dan semilla en el primer año. Si planea cosechar las semillas, esté atento a una planta que ya está en su segundo año.

Las plantas de perejil son bienales. En general, las plantas no vivirán más de dos años, y al final de su vida florecerán y darán semillas.
Para cosechar tantas semillas como sea posible, se recomienda eliminar las plantas menos hermosas o débiles al final de su primera temporada. Al hacer eso, se asegura de que las plantas sanas puedan fertilizarse entre sí y producir buenas semillas.
Si va a cosechar y almacenar semillas, intente separar las semillas que estaban listas para la cosecha al principio de la temporada de las semillas que estaban listas más tarde en la temporada. Se debe dar prioridad a las semillas de las plantas que produjeron temprano sobre las de las plantas que produjeron tarde.

2. Cosecha las semillas cuando se oscurecen. Espere hasta que la mayoría de las semillas se hayan vuelto de color marrón oscuro si desea cosechar vainas de semillas enteras a la vez. Si cosecha las semillas prematuramente, es posible que no germinen correctamente más adelante.

Las semillas de perejil pasan por tres etapas básicas. Inmediatamente después de que las flores hayan terminado de florecer, la semilla emergerá con un color verde claro o brillante. Después de un tiempo, tomará un tono beige en la segunda etapa, y durante la última etapa se volverá marrón u oscuro.

3. Cortar las vainas de las semillas. Recorte las semillas cortando directamente debajo de la vaina de la semilla. Sujete el tallo justo debajo de la vaina de la semilla con el pulgar y el índice. Corta el tallo justo debajo de tus dedos.

Retire con cuidado las vainas de las semillas, agitándolas lo menos posible. Sacudir las semillas mientras se cortan puede resultar en sacudir las semillas. Dado que las semillas son bastante pequeñas, es probable que las semillas que se sacudan se pierdan.

4. Agitar suavemente. Agite suavemente las vainas de semillas en una bolsa de papel para eliminar rápida y fácilmente la mayoría de las semillas.

También puede sacudir o tirar ligeramente de las semillas sobre un paño o una lámina de plástico bien tejida.

Agite o retire las semillas con un movimiento suave. Si usa demasiada fuerza, las semillas pueden salir volando y dispersarse en todas las direcciones.

5. Deja que maduren las últimas semillas. Si quedan algunas semillas jóvenes atrapadas en las vainas, puede madurarlas colocando la vaina cortada al sol durante unos días.

Para permitir que maduren más semillas, extienda los tallos cortados sobre plástico o tela tejida y colóquelos bajo el sol en el interior. Deje los tallos de perejil en una sola capa delgada mientras se secan.

Las semillas restantes deben estar maduras dentro de dos días.

Deje que las semillas se sequen en el interior. Si dejas que las semillas se sequen al aire libre, los pájaros y otros animales pequeños las robarán frente a ti.

6. Considere recoger semillas individualmente. Si algunas semillas de una vaina de semillas maduran mucho más rápido que las demás, puede cosecharlas tomándolas con los dedos índice y pulgar.

Las plantas de perejil tienden a madurar a un ritmo irregular. Algunas semillas pueden estar listas para la cosecha tres semanas antes que otras, incluso si las semillas están en la misma vaina de semillas.

Tenga cuidado al recoger semillas. La fuerza que utiliza para recoger semillas individuales puede hacer que el tallo salte hacia atrás, y si hay demasiadas semillas maduras en la planta, pueden desprenderse por la fuerza del resorte y salir volando como resultado. Por esa razón, se recomienda que solo recoja individualmente cuando la mayoría de las semillas aún no estén listas para ser cosechadas.