Para los amantes de la repostería, decorar un pastel es probablemente una de las partes más divertidas. Además, puedes darle un toque personal extra a tus productos horneados decorándolos. Si aún no tiene tanta experiencia, opte por técnicas simples, como hacer figuras simples en un pastel glaseado, o compre decoraciones listas para usar para poner en el pastel. Como decorador más experimentado, puede cubrir su pastel con fondant y cortar o moldear flores, lazos u otras formas de fondant. Simplemente diviértete decorando y descubre qué técnica se adapta mejor a ti!
Pasos
Método 1 de 3: cubrir un pastel con glaseado o crema
1. Elige un glaseado o una crema para tu tarta. Use una pasta para untar que sea lo suficientemente gruesa como para pegarse a la parte superior y los lados del pastel. Si el glaseado es demasiado delgado para untarlo con una espátula, hágalo más espeso agregando un poco de azúcar en polvo. Por ejemplo, intente:
2. Lubrique los lados uniformemente usando un llamado suavizante. Coloque una boquilla en una manga pastelera y coloque hilos gruesos de glaseado o crema a lo largo de los lados del pastel. Continúe hasta que los lados estén completamente cubiertos. Luego sostenga un alisador verticalmente contra el costado del pastel. Alise la superficie alisando todo el contorno del pastel con la herramienta de alisado.
Un alisador es más fácil de usar si el pastel está en un plato giratorio. A continuación, puede girar lentamente el pastel mientras sostiene el alisador contra el costado.
Si elige dejar los lados del pastel descubiertos, extienda solo unos pocos puntos delgados de glaseado a lo largo de los lados para que las capas de pastel permanezcan visibles.
3. Llena una manga pastelera con un untable y dibuja un patrón en el pastel. Elija una boquilla que le permita crear el patrón que desee. Por ejemplo, elija una boquilla dentada para canalizar un borde ondulado a lo largo del pastel o use una boquilla redonda normal para canalizar puntos en la parte superior del pastel.
Si no tiene una manga pastelera, coloque el glaseado en una bolsa de plástico apta para alimentos y corte la punta inferior. Entonces puede crear formas específicas menos bien, pero aún tiene una manga pastelera simple, con la que puede escribir, por ejemplo.
Sabias esto?
Las figuras populares incluyen trenzas, ondas, conchas, estrellas y rizos.
4. Use boquillas para hacer formas decorativas, flores o palabras. Una vez que hayas cubierto el pastel con el glaseado o la crema de tu elección, piensa si quieres decorarlo más. Cambia la boca de la manga pastelera para que puedas rociar palabras o flores. Algunas bocas están diseñadas para formas específicas, como hojas.
Por ejemplo, haga un majestuoso lirio rociando tres conchas invertidas con una boquilla en forma de estrella. También puede usar la boquilla de estrella para rociar floretes simples.
5. Hacer rizos en el glaseado con el dorso de una cuchara. Asegúrese de que haya al menos una pulgada a 5 cm de glaseado o crema en la parte superior y los lados del pastel. Tome una cuchara y sostenga la parte posterior para que la punta presione suavemente en el glaseado. Ahora forma una ola girando la cuchara en un movimiento semicircular. Trabajar los lados y toda la parte superior de la torta de esta manera.
Cree un patrón de zigzag simple deslizando los dientes de un tenedor a través del glaseado con un movimiento de ida y vuelta.
Método 2 de 3: trabajar con fondant
1. Dale al pastel una superficie uniforme y agradable alpara cubrir con fondant. comprar o hacer fondant y úsalo para hacer un pastel agradable y suave. Espolvorea azúcar glas por tu superficie de trabajo y extiende el fondant hasta que tenga un grosor de poco más de medio centímetro. Coloque el círculo de fondant enrollado sobre un pastel delgado cubierto con glaseado o crema. Cubre toda la parte superior y los lados del pastel con el fondant y presiona ligeramente para que el fondant se adhiera al glaseado.
La fina capa de glaseado contra la superficie gruesa del pastel ayuda a asegurar que el fondant se adhiera al pastel.
Cortar el exceso de fondant en la parte inferior del pastel. Guarda los restos de fondant para poder utilizarlos en otras decoraciones.
2. Decora el pastel con cintas de fondant, lazos o serpentinas. Dale textura a tu pastel decorándolo con listones o moños cortados de trocitos de fondant. Coloque cuerdas sobre la parte superior del pastel, o extienda el fondant y cuélguelo a lo largo de los lados. También puedes doblar cintas y lazos con tiras de fondant. Luego decora la parte superior y/o los lados del pastel con él.
Para un pastel más atrevido, haz un gran lazo de fondant y colócalo en la parte superior plana. O haz un pastel alegre con varias filas de mechones de fondant de colores brillantes. Envuelve las hebras alrededor de los lados del pastel.
CONSEJO DE EXPERTO
arroz mateo
El panadero e influencer de postres Mathew Rice ha trabajado como pastelero en varios restaurantes en los Estados Unidos desde finales de la década de 1990. Sus postres han aparecido en revistas como Food & Bodas con vino, buen provecho y Martha Stewart. En 2016, el sitio web culinario Eater lo nombró uno de los 18 mejores chefs a seguir en Instagram.
arroz mateo Panadero e influencer de postres
El pastelero Mathew Rice tiene esto que decir: "Siempre encuentro el fondant ideal para los detalles, como flores, bordes decorados o lo que me guste. Solo sobre comer el pastel, solo creo que la gente prefiere otros tipos de guarnición. Si quieres cubrir todo el pastel con fondant o mazapán, primero cúbrelo con crema o glaseado para que el fondant se pegue a algo. La gente encontrará una capa cremosa y sorprendentemente sabrosa debajo del fondant!"
3. Haz flores u otras figuras con el fondant. Por ejemplo, haz una flor extendiendo un trozo de fondant y cortándolo en tiras largas. Dobla una barra por la mitad y luego envuélvela firmemente alrededor de sí misma. Luego exprime la base de la flor y decora el pastel con ella. También puedes usar fondant para crear un personaje más específico de tu elección, como un personaje de dibujos animados, un animal, una hoja o un árbol.
Propina: Haga impresiones de fondant extendiendo un trozo de fondant y presionando moldes, encajes u hojas sobre él. Retira el objeto y aparecerá una pieza decorativa de fondant con la que podrás decorar tu tarta.
4. Dibuja una figura o patrón en el fondant. Vierta un poco de vodka en un tazón pequeño y haga una pintura simple y segura para alimentos mezclando unas gotas de colorante para alimentos. Luego sumerja un pincel fino en él y dibuje con él sobre el fondant. Puede crear diseños simples y abstractos de esta manera, o tomarse el tiempo para hacer un dibujo más detallado.
Crea un efecto simple pero elegante con puntos simples. Sumerge una brocha de tamaño mediano con cerdas firmes en la pintura. Luego haz puntos presionando el pincel sobre el fondant. Puntee los lados y/o la parte superior del pastel de esta manera.
Método 3 de 3: agregue adornos rápidos
1. Decora la parte superior o los lados del pastel con flores frescas. Para darle un toque elegante o rústico a tu pastel, compra flores frescas, no tóxicas e inserta cuidadosamente los tallos en el pastel. Mantén el pastel fresco por más tiempo envolviendo primero los tallos de las flores en un envoltorio comestible o apto para alimentos. Ejemplos de flores comestibles son:
manzanilla
caléndulas
claveles
acianos
margaritas
fucsia
Hibisco
pensamientos
rosas
Lavanda
2. Decora la parte superior del pastel con texturas crocantes, o algo delicioso con un bocado. Si desea cubrir el glaseado o darle a su pastel una explosión de color y textura, espolvoree chispas, nueces picadas, caramelo, merengues o dulces sobre la parte superior o los lados del pastel. Presiónelos suavemente en el glaseado de los lados del pastel con las palmas de las manos para que se peguen.
Con caramelo, toffee o azúcar hilado, puede hacer decoraciones impresionantes mientras agrega un acento sorprendentemente crujiente.
Consejos:
Decora un pastel para una ocasión tropical con chips de coco o copos de coco de colores.
Clasifica los dulces por color y colócalos en un patrón de arcoíris.
Haz corazones colocando dos mini bastones de caramelo curvos juntos.
3. Coloque figuritas o un topper apropiado encima del pastel. Si está haciendo un pastel de bodas, la pareja de novios puede pedirle que decore el pastel con una novia, una pareja de novios, campanas o corazones. Busque adornos o figuras resistentes que no se hundan demasiado en el pastel. Recuerda también que no solo tienes que conservar este tipo de toppers y figuras para bodas. Por ejemplo, decora un pastel de cumpleaños con unos limpios:
animales de juguete
Personajes de acción o dibujos animados
muñecas de plástico
carros de juguete
4. Decora el pastel con frutas. Si es posible, use fruta de temporada que coincida con el sabor del pastel. Por ejemplo, si está decorando un pastel de limón de verano, coloque bayas frescas como arándanos, moras o fresas. Adorne un pastel de canela de otoño con rodajas seco o manzana o pera caramelizada a lo largo del borde.
Para que la fruta quede bonita y espumosa, puedes sumergirla en azúcar glas y dejar que se endurezca. O bien, opte por frutas confitadas o cáscaras de limón o naranja confitadas para un sutil brillo adicional.
5. Espolvorea un pastel simple con cacao tamizado o azúcar en polvo. Si prefiere no cubrir un pastel que ya tiene mucho sabor con glaseado, rocíe harina o un colador de malla fina sobre el pastel. Llene el tamiz con azúcar glas o cacao en polvo y sacúdalo para espolvorear uniformemente el pastel o la tarta con el azúcar o el cacao.
Crea un patrón de encaje cubriendo el pastel con una toalla de papel antes de quitarle el polvo. Luego revele el patrón levantando el tapete.
6. Usochocolate derretido o pepitas o trocitos de chocolate. El chocolate es una forma de decoración muy versátil, ya que puedes utilizarlo en forma de rizos, virutas, chips o trocitos para decorar tu tarta. Por ejemplo, decora el borde de la tarta de forma sencilla y rápida espolvoreándola con chocolate blanco finamente picado.
También puedes derretir tu chocolate favorito y verterlo sobre el pastel o rociarlo. Haz formas abstractas con el chocolate o rocía figuras de hormigón con él.
7. cuchara fresca,crema batida en la parte superior de la torta. Agregue una guarnición simple que combine bien con la fruta fresca colocando un poco de crema batida encima justo antes de servir. Si desea poder canalizar la crema batida con una manga pastelera, hágala más rígida primero con gelatina, crema de malvavisco o polvo de pudín.
Dale sabor a la crema batida batiendo unas gotas de extracto de vainilla, almendra, limón o café.
Consejos
En las tiendas de pasatiempos o manualidades, a veces puedes seguir cursos de decoración de pasteles.
Practique decorar tantos tipos diferentes de pasteles como sea posible. Con cada pastel ganas experiencia y aprendes nuevas habilidades.
Colorea la guinda o fondant del color que quieras. Amasar o mezclar con unas gotas de colorante para alimentos hasta que tenga el color deseado.
También puede cortar un pastel en formas simples y luego hacer formas y figuras más complejas. Para el cumpleaños de un niño, por ejemplo, haz un pastel con la forma de Minnie Mouse horneando un pastel rectangular y cortando piezas para la cara, las dos orejas y el moño.
Para fiestas y otras ocasiones especiales, a menudo se coloca un pastel decorado en un soporte para pasteles. Para un toque personal extra, incluso puedes hacer tu propio puesto de pasteles.
Advertencias
Si agrega colorante para alimentos al glaseado, tenga en cuenta que el colorante para alimentos puede manchar sus manos o ropa.
No decores un pastel destinado a niños pequeños con dulces pequeños y duros. Los niños podrían ahogarse con eso.
Instrucciones de paso a paso gratis
