Cómo congelar un pastel (con imágenes)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: Congelar un pastel antes de glasear
- Método 2 de 2: congelar un pastel glaseado
Consejos
Advertencias
Artículos de primera necesidad

Puede ser muy útil congelar un pastel si no planea comerlo de inmediato. Tal vez quieras guardar el pastel para el cumpleaños de un amigo la semana siguiente, o tal vez quieras comer tu pastel perfecto como postre especial. Sea cual sea el motivo, has encontrado el artículo adecuado. Sigue leyendo para saber cómo congelar un pastel y qué debes tener en cuenta.

Pasos

Método 1 de 2: Congelar un pastel antes de glasear

1. Deja que el pastel se enfríe. Antes de poder congelar un bizcocho para comértelo más tarde tendrás que dejar que se enfríe. Así que deja tu pastel a un lado durante tres horas si acabas de hornear uno. Pon tu mano suavemente sobre él para ver si se siente frío.

Si está congelando un pastel de la tienda o un pastel que ya se ha enfriado, omita este primer paso.

2. Mira qué tipo de pastel congelas. Puede congelar la mayoría de los pasteles porque contienen mucha grasa. Si no hay grasa en su pastel (como con un pastel sin grasa), entonces no puede congelarlo correctamente y es mejor no ponerlo en el congelador.

3. Elige el material adecuado para congelar el pastel. Es necesario proteger tu pastel de la condensación en el congelador. Por eso es importante utilizar material que no permita el paso de la humedad para conservar el sabor y la textura del bizcocho. Tienes algunas opciones:

Film transparente: este material siempre es muy adecuado, pero puede ser necesario usar varias capas ya que la humedad puede penetrar. La película adhesiva es fácil de envolver alrededor de su pastel y bastante fuerte.

Papel aluminio: este papel aluminio es probablemente uno de los mejores materiales porque protege el bizcocho de la luz, la humedad y las bacterias. Una gran desventaja es que el papel de aluminio se rompe muy fácilmente.

Coloque el pastel envuelto en papel de aluminio en una lata de metal o lata, si lo prefiere. Esto evita que la torta sea aplastada por otros objetos en el congelador. Esto también facilita encontrar el pastel y además lo protege contra la humedad y los olores de otros alimentos en el congelador, como el pescado.

4. Extienda el material de su elección sobre una superficie plana, preferiblemente en la cocina. Luego toma la lata con el pastel y dale la vuelta. Su pastel debe salir de la lata casi sin esfuerzo.

Si el pastel no sale directamente del molde, toma un cuchillo y pásalo por los bordes del molde (entre el molde y el pastel).

Omite este paso si ya has retirado el bizcocho del molde.

5. Envuelve el papel aluminio alrededor del pastel. Ahora usa tu papel de aluminio para envolver el pastel. Asegúrate de empacar bien el pastel para que quede poco espacio entre el pastel y el papel de aluminio y que casi no entre aire en el medio.

6. Pon el pastel envuelto en papel de aluminio en el congelador. Ahora está listo para poner su pastel en el congelador para congelarlo. Asegúrate de que haya suficiente espacio y no coloques el pastel junto a alimentos con sabores fuertes y olores a pescado. Tu pastel puede absorber algunos olores e incluso sabores, así que elige un lugar donde el pastel esté alejado de otros alimentos.

Incluso puedes pensar en limpiar tu congelador antes de poner el pastel en él. Tu pastel sabrá y absorberá los olores mucho menos rápido.

7. Mantener el pastel en el congelador solo por un tiempo determinado. Un pastel generalmente se mantiene bien en el congelador durante unos meses, pero no más. Si congela un pastel horneado, la humedad se retiene primero, pero después de dos meses, el pastel generalmente se secará. El sabor cambia después de unos cuatro meses.

Cuando esté listo para glasear el pastel, simplemente retírelo del congelador y déjelo descongelar durante unos 40 minutos. Luego glasea el pastel como quieras.

Método 2 de 2: congelar un pastel glaseado

1. Deja que el pastel se enfríe. Antes de poder congelar el bizcocho para comértelo más tarde tendrás que dejar que se enfríe. Así que deja tu pastel a un lado durante tres horas si acabas de hornear uno. Pon tu mano suavemente sobre él para ver si se siente frío.

Si está congelando un pastel de la tienda, omita este primer paso.

3. Haz sitio en tu congelador. Idealmente, su pastel no entrará en contacto con otros alimentos durante el proceso de congelación. De lo contrario, es probable que el pastel absorba el olor y el sabor de esos alimentos. Es por eso que es una buena idea despejar un estante o una sección entera solo para tu pastel.

El pastel glaseado puede ocupar más espacio que el pastel sin glasear, según el grosor del glaseado.

4. Ponga el pastel en una lata para hornear o en una lata de metal. Luego póngalo en el congelador durante unas 4 horas sin que envuélvalo con papel de aluminio. Luego saca el pastel del congelador.

5. Extienda la película adhesiva sobre una superficie plana en su cocina. Intente cortar o cortar un trozo de papel de aluminio que pueda envolver cuidadosamente todos los lados del pastel glaseado.

6. Empaca el pastel. Cubrir todo el pastel sin apretar con film transparente. Procura que todo el bizcocho quede bien cubierto, pero que no presiones demasiado el glaseado.

7. Envuelve otra capa de papel aluminio alrededor del pastel. Es una buena idea envolver el pastel con otra capa de film transparente para mantenerlo en forma y evitar que absorba olores de otros alimentos del congelador.

8. Coloque el pastel en una caja de almacenamiento de plástico hermética. También puedes congelar el pastel sin ponerlo en una caja Tupperware, pero una caja de almacenamiento de plástico mantendrá mejor tu pastel en forma. Después de haber puesto papel de aluminio alrededor del pastel, colóquelo en la caja de almacenamiento de plástico y coloque la caja en el congelador.

9. Mantener el pastel en el congelador solo por un tiempo determinado. Un pastel generalmente se mantiene bien en el congelador durante unos meses, pero no más. Si congela un pastel horneado, la humedad se retiene primero, pero después de dos meses, el pastel generalmente se secará. El sabor cambia después de unos cuatro meses.

Consejos

Congelar el pastel sobrante. Incluso un pastel que ya no se ve tan bien se puede congelar para usarlo como base para una bagatela y otros postres que requieren una capa suave de pastel. No tires el pastel a la basura, haz un plato nuevo con él.
Puede ser útil congelar trozos o capas de pastel para que solo tenga que descongelar la parte del pastel que desea comer o usar.
Si su pastel está congelado, puede cortarlo fácilmente y aplicar una capa de migas.
También puedes congelar bizcocho.
Para recibir a sus invitados de vacaciones de una manera agradable, puede congelar cupcakes listos para que solo necesiten descongelarse y hornearse. Pegue las instrucciones en la puerta del congelador.
Asegúrese de que un pastel esté siempre completamente frío antes de congelarlo.

Advertencias

A excepción de la lima, la fruta del pastel no se puede congelar.
No se puede congelar torta seca sin grasa/aceite. Esto también se aplica al bizcocho batido sin grasa.