Cómo hacer aceite de coco virgen extra

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El aceite de coco tiene muchos beneficios para la salud y se puede usar para hornear, así como para untar sobre la piel y el cabello. El aceite de coco virgen es de la mejor calidad, se produce de forma natural y no contiene productos químicos nocivos. Aprende aquí cómo hacer aceite de coco virgen extra con la picadora, el método de prensado en frío y el método de cocción.

Pasos

Método 1 de 3: usar el picador de alimentos

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 1

1. Abre un coco con una cuchilla afilada. Prefiere usar un coco maduro y marrón que uno verde y joven.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 2

2. Raspe la carne del coco. Use un cuchillo afilado o una cuchara de metal resistente.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 3

3. Cortar la carne de coco en trozos pequeños.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 4

4. Coloca las piezas en un procesador de alimentos.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 5

5. Ponga el procesador de alimentos a velocidad media y déjelo funcionar hasta que la carne de coco esté fina. Añadir un poco de agua para que sea más fácil moler si es necesario.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 6

6. Filtrar la leche de coco. Coloque un filtro de café o una gasa en un frasco de boca ancha. Vierta o vierta un poco de mezcla de coco en el filtro. Envuelva la gasa alrededor de la mezcla de coco y exprima la leche en el frasco.

Aprieta fuerte para sacar cada gota.

Repite este proceso hasta que hayas usado todo el coco.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 7

7. Deje reposar el frasco durante al menos 24 horas. Mientras está de pie, la leche de coco y el aceite se separarán y se formará una capa de leche de coco cuajada en la superficie.

Mete el tarro en la nevera para que la capa cuajada se endurezca más rápido si quieres.

Si no lo pones en la nevera, ponlo en una habitación fresca.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 8

8. Saca el cuajo del frasco con una cuchara y tíralo. El aceite de coco virgen extra puro se quedó en el frasco.

Método 2 de 3: usar el método de prensado en frío

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 9

1. Comience con coco desecado. Compra una bolsa de coco rallado sin azúcar en el supermercado o toko. Si desea comenzar con carne de coco fresca, corte la carne en trozos y póngala en un horno de secado durante 24 horas.

También puede usar su horno normal a la temperatura más baja para secar la carne de coco. Córtalo en trozos pequeños, colócalo en una bandeja para hornear y hornea a la temperatura más baja durante 8 horas, o hasta que veas que se seca por completo.
Si compra coco desecado preenvasado, use virutas en lugar de ralladores, ya que pueden obstruir su exprimidor.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 10

2. Pon el coco en el exprimidor. Presiona el coco desecado en pequeñas porciones, porque demasiado a la vez puede obstruir la centrífuga. El exprimidor elimina el aceite y la nata de las fibras. Seguir trabajando el coco hasta que todas las hojuelas hayan pasado por el exprimidor.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 11

3. Edita el coco de nuevo. El exprimidor no podrá sacar todo el aceite la primera vez, así que vuelva a poner las hojuelas de coco en el exprimidor para sacar cada gota.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 12

4. Ponga el aceite de coco en un frasco y póngalo en un lugar cálido. Espere 24 horas para que la crema se hunda hasta el fondo del frasco. El aceite de coco puro está encima.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 13

5. Poner el aceite en otro recipiente. Cuando el aceite y la nata estén separados, puedes recoger todo el aceite con una cuchara y ponerlo en un recipiente nuevo. Ahora está listo para usar.

Método 3 de 3: cocinar el coco

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 14

1. Calentar 4 tazas de agua. Poner el agua en una cacerola y ponerla al fuego. Encienda el fuego a medio y espere a que el agua comience a humear.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 15

2. Rallar la carne de 2 cocos. Es mejor tomar un coco marrón maduro que uno verde joven. Abre el coco, saca la carne y rállala en un bol.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 16

3. Hacer puré de coco y agua. Poner el coco rallado en una licuadora. Vierta el agua caliente sobre el coco y ponga la tapa en la licuadora. Sostenga la tapa con fuerza y machaque el coco con el agua hasta que quede una mezcla suave.

No llenes la licuadora más de la mitad con agua caliente. Si tienes una licuadora pequeña, hazlo en dos tandas. Si llena demasiado la licuadora, la tapa puede salir volando.

Sostenga la tapa mientras hace puré la mezcla; de lo contrario, también puede volar.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 17

4. Colar el líquido de coco. Coloque una gasa o un colador fino sobre un tazón. Pasar el puré de coco por el paño o colador para que la leche de coco entre en el bol. Usa una espátula para presionar la pulpa y extraer la mayor cantidad de líquido posible.

Si le resulta más fácil, también puede levantar la estopilla y apretarla sobre el bol.

Para sacar aún más líquido, puedes echarle un poco de agua caliente y volver a apretar.

Imagen titulada Hacer aceite de coco virgen Paso 18

5. Hervir el líquido de coco. Colócalo en una sartén y sube el fuego a medio alto. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que se evapore toda el agua y la nata se separe del aceite y tome un color marrón.

El proceso de cocción hasta que espese bien puede llevar más de una hora. Ten paciencia y sigue removiendo.

Si prefieres no hervir la mezcla, también puedes dejar que se separe sola. Coloque el líquido en un recipiente y cubra con una envoltura de plástico. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 24 horas, luego métela en la nevera para que el aceite se endurezca y quede encima. Luego separe el aceite del líquido.

Consejos

Se dice que el aceite de coco virgen tiene más de 200 beneficios para la salud. Comer una cucharada todos los días estimulará su sistema inmunológico, reducirá su presión arterial, aliviará el dolor en las articulaciones e incluso podría ayudar a prevenir el cáncer. También puedes aplicarlo en tu cabello o piel para hidratar y reparar las células dañadas y los folículos pilosos. Ayuda con la dermatitis del pañal, la piel seca y las picaduras de insectos. Otros beneficios incluyen mejorar la circulación sanguínea, restaurar la función tiroidea, mejorar la digestión y perder peso.
Puedes reconocer un coco maduro por su piel dura y marrón. Los cocos que no están completamente maduros son de color marrón más claro. Los cocos jóvenes son verdes. Se obtiene más aceite de un coco maduro que de uno joven.
El método de prensado en frío no utiliza calor. Como resultado, el aceite retiene más de sus propiedades saludables, antioxidantes y vitaminas.
Si congela y descongela los trozos de coco antes de ponerlos en el procesador de alimentos, la carne estará más suave y saldrá más humedad.
El aceite de coco virgen extra se puede utilizar para hacer deliciosos pasteles ligeros como bollos y masa quebrada. Agrega un delicado sabor a vainilla y es mucho más saludable que las grasas tradicionales como la margarina y la mantequilla.
El aceite de coco ha sido un tabú durante mucho tiempo, principalmente debido al hecho alarmante de que contiene casi un 90 % de grasas saturadas. Esto se ha corregido recientemente ya que no se ha procesado ni tratado químicamente, como ocurre con muchas grasas hidrogenadas, conservando todos los nutrientes saludables de origen vegetal. Si lo usas con moderación, el aceite de coco es incluso más saludable que el aceite de oliva.