Cómo hacer alioli

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Artículos de primera necesidad

Puedes usar esta sabrosa mayonesa en lugar de la versión tradicional. Al hacerlo usted mismo, sabe con certeza lo que contiene; además puedes hacer el tipo de alioli que prefieras. Va bien con la mayoría de los alimentos como carnes, sándwiches, ensaladas y más. Es tan versátil y delicioso que seguramente se convertirá en un favorito.

Ingredientes

alioli basico

2 yemas de huevo
2-8 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre de vino blanco
300ml de aceite de oliva
Pimienta, recién molida

alioli de mostaza

1 yema de huevo
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo picado
1 taza (240 ml) de aceite de oliva
2 cucharaditas de agua
Jugo de limon
Sal y pimienta

Alioli Sin Huevo

1 cucharadita de sal marina
4 dientes de ajo, pelados
Jugo de limón de 1/4 de limón
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Pasos

Método 1 de 3: hacer un alioli básico

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en una licuadora o procesador de alimentos. Agregar pimienta al gusto.

2. Mezcle hasta que esté suave y cremosa.

3. Añadir poco a poco el aceite. Haga funcionar el motor y deje caer el aceite a través de un embudo. Continuar hasta que la mezcla espese. Debe verse ligero y suave.

Si queda demasiado espeso, diluirlo con un poco de agua hirviendo.

4. Verter en un bol para servir. Pruébalo y haz ajustes si es necesario.

5. Almacenar tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Se mantiene bien hasta por 3 días.

Método 2 de 3: hacer alioli de mostaza

1. Use un batidor para combinar la yema de huevo, la mostaza Dijon y una pizca de sal en un tazón. Ahora espere para agregar nuevos ingredientes hasta que note que la yema de huevo y la mostaza tiran de las cintas a lo largo del costado del tazón. Ahora añade el ajo y sigue batiendo.

2. Poco a poco agregue el aceite a la mezcla y continúe batiendo mientras vierte. Batir durante unos 5 minutos para mezclar todo junto. Agregue agua gradualmente a medida que la mezcla se espese para crear una cierta consistencia.

3. Agregue un poco de sal y pimienta y vierta el jugo de limón en el tazón. Llevar a la heladera hasta el momento de usar.

Método 3 de 3: hacer alioli sin huevo

1. Coloque los dientes de ajo y la sal en un procesador de alimentos. Moler bien.

2. Luego póngalo en un recipiente de barro o de vidrio.

3. Poco a poco agregue 1/4 taza de aceite de oliva. Batir la mezcla mientras se hace esto para obtener una emulsión.

4. Agregar el jugo de limón. Luego agregar el resto del aceite, sin dejar de batir para que se mezcle todo bien.

5. Pasar a una cazuela de barro para servir en. Si no lo vas a usar de inmediato, tápalo y déjalo reposar en el refrigerador hasta que lo uses.

6. Terminado.

Consejos

No necesariamente tienes que usar el jugo de limón, porque diluye la salsa aún más que si le agregas agua. Si quieres una salsa espesa tienes que usar más aceite de oliva.