Cómo hacer ositos de goma

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Pasos
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Los ositos de goma son uno de los dulces más fáciles de hacer en casa. Se componen de sólo cuatro ingredientes: agua, azúcar, gelatina y aromas. Cuando mezclas, calientas y enfrías agua y gelatina, los dulces gomosos se crean naturalmente. Así que no necesitas herramientas caras o ingredientes extraños. Para hacer caramelos con forma de ositos necesitas moldes de caramelo.

Tiempo de preparación: 20-25 minutos (tiempo activo: 5-10 minutos)
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Tiempo total: 30-40 minutos

Pasos

Método 1 de 3: hacer ositos de goma rápidos y fáciles

1. Vierta 120 ml de agua fría en una cacerola y colóquela en la estufa. No enciendas la estufa todavía. Simplemente es más fácil mezclar los ingredientes en la sartén, ya que la mezcla se pegará un poco cuando intente transferirla a la sartén.

2. Agregue 20 gramos (2 cucharadas) de gelatina sin sabor al agua. Puede encontrar esto en la mayoría de los supermercados con productos para hornear.

Puedes usar agar en polvo como alternativa vegetariana y vegana. Puedes comprarlo online o en tiendas de alimentación natural.

3. Agregue 1 paquete (85 gramos) de gelatina con sabor a la sartén y revuelva bien. Por ejemplo, puede usar Dr.`s Jelly. Usando Oetker. El sabor que usas determina el color y el sabor de los ositos de goma.

4. Calentar la mezcla a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos. Remueve la mezcla de vez en cuando para que toda la gelatina se disuelva por completo en el agua. Trabajar lentamente para que la mezcla no se queme.

5. Apague la estufa y vierta la mezcla en un tazón. No importa qué tipo de taza uses, siempre que puedas verter con ella fácilmente. También puede usar una pipeta o un dispensador de caramelos para crear diseños más complejos.

6. Verter la mezcla en los moldes y llevar al congelador de 15 a 20 minutos. Simplemente vierta la mezcla de gelatina tibia en los moldes de dulces y congele hasta que los dulces estén firmes. Ahora están listos para comer.

Si no tienes moldes, también puedes hacer caramelos de goma redondos en papel de horno.

Método 2 de 3: hacer ositos de goma clásicos

1. Sepa que los ositos de gominola de color dorado mundialmente famosos son un poco más difíciles de hacer. Hacer dulces no es solo una ciencia, también es un arte. Para que los ositos de gominola tengan la textura perfecta y sepan como los dulces de la tienda, necesitarás algunos ingredientes que son un poco más difíciles de encontrar, así como gelatina con un fuerte poder gelificante (conocido como 250 bloom). La mayoría de los ingredientes se pesan en lugar de medirse para evitar errores. Péselos con anticipación y téngalos listos para un uso rápido: el momento adecuado es muy importante al hacer dulces.

70 gramos de gelatina (250 bloom)
140 ml de agua
225 gramos de azúcar
22,5 gramos de sorbitol en polvo
245 ml de jarabe de glucosa
15 ml de ácido tartárico o cítrico
12 ml de aceites esenciales (no importa el sabor)

2. Mezclar la gelatina con el agua. Puedes hacerlo con un batidor o en un baño de agua como lo hacen los fabricantes de dulces. Para usar el segundo método, caliente un tazón grande de agua. Asegúrate de que el agua esté caliente, pero no hirviendo. Mezcle la gelatina y el agua en una bolsa de plástico con cierre y déjela reposar en el baño de agua durante 30 minutos.

Cuando los ingredientes estén bien mezclados no deben quedar grumos ni hilos.

3. Mezclar el azúcar con el sorbitol y el jarabe de glucosa a fuego medio. Revuelve bien los ingredientes para que tengas una mezcla suave que no burbujee ni hierva. Si tienes un termómetro para dulces, asegúrate de que la mezcla alcance los 65 °C.

4. Mezcle lentamente la mezcla de gelatina. No apague el fuego y agregue la mezcla de gelatina que preparó anteriormente. Sigue revolviendo hasta que todo esté bien mezclado. Luego apague el fuego y pase rápidamente al siguiente paso.

5. Agrega los sabores. Estos pueden ser aceites esenciales como el aceite de cereza o cítrico, o ácido tartárico o cítrico para hacer dulces agrios. También puede agregar 80 ml de fruta bien triturada, como fresas, o jugo fresco de limón, lima o naranja.

Este es también el momento de añadir colorante alimentario.

6. Verter la mezcla en los moldes de caramelo. Puedes poner una fina capa de harina de maíz en los moldes para que los dulces no se peguen a los moldes cuando estén listos. Sin embargo, muchos moldes ya están hechos de tal forma que el caramelo no se les pega. Simplemente vierta la mezcla en los moldes y luego congele el caramelo durante 4 a 5 horas, o hasta que el caramelo esté duro y firme.

Método 3 de 3: Ositos de chicle saborizantes sin gelatina

1. Espolvorea un poco de ácido cítrico en polvo sobre el caramelo para darle una capa ácida. El ácido cítrico es un conservante y no es bueno para los dientes, así que no uses demasiado. Una pequeña cantidad es suficiente para hacer que el dulce sea agradable y amargo.

2. Use limón y miel para hacer ositos de goma con sabor a cítricos. Para hacer ositos de goma con sabor a cítricos, simplemente use una pequeña cantidad de jugo de naranja y limón en lugar de un paquete de gelatina con sabor. Para ello, mezcle los siguientes ingredientes en la cacerola, encienda el fuego y agregue 3 cucharadas de gelatina sin sabor. Luego continúa como de costumbre.

240 ml de jugo de naranja

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de miel

3. Prueba puré de fresas o bayas para dar sabor a tus ositos de goma. Este caramelo muy afrutado será un éxito. Asegúrese de que las bayas estén descongeladas antes de agregarlas. Simplemente mezcle los siguientes ingredientes en la mezcla y luego agregue lentamente 3 cucharadas de gelatina sin sabor mientras calienta la mezcla como de costumbre.

160 ml puré de fresas/arándanos/frambuesas

80 ml de agua

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 cucharadas de miel

Imagen titulada Make Gummy Bears Step 16

4. Prueba a sustituir el agua por leche. Para hacer deliciosos ositos de goma cremosos, reemplace el agua con algo un poco más sabroso. Incluso las leches de almendras, soya, arroz, coco y avena funcionan muy bien y le dan a un dulce normal una textura claramente cremosa. Para hacer tales dulces, mezcle la mitad de la leche en la gelatina. Luego caliente la mezcla como de costumbre y mezcle la otra mitad al final, justo antes de retirar la mezcla del fuego.

Puede hacer que los dulces sepan aún mejor agregando un poco de vainilla o extracto de almendras, o incluso un poco de canela.

Puede agregar leche a la receta regular de ositos de goma, así como a los dulces de frutas en puré.

Consejos

Los dulces pueden adherirse a moldes de plástico delgados, así que use moldes resistentes.
Rociar los moldes de plástico con una capa muy delgada de aceite en aerosol antiadherente hará que sea más fácil retirar los dulces cuando estén listos. Algunas recetas usan harina de maíz.