Cómo guardar un pastel de fondant: 9 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: almacenar un pastel de fondant completo
- Método 2 de 2: almacenar piezas de pastel de fondant
Artículos de primera necesidad
- Almacenar un pastel de fondant completo
- Almacenar pedazos de pastel de fondant

Si estás preparando una tarta de fondant unos días antes de un gran evento o si te sobran trozos de tarta, hay trucos para mantenerla fresca. Si está almacenando un pastel entero, envuélvalo bien y guárdelo a temperatura ambiente. Refrigere o congele el pastel si desea almacenarlo por un período de tiempo más largo. Si está almacenando piezas individuales de pastel o el nivel superior de un pastel de bodas, asegúrese de que todos los lados del pastel estén cubiertos antes de guardarlos.

Pasos

Método 1 de 2: almacenar un pastel de fondant completo

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 1

1. Cubre el pastel para mantenerlo a temperatura ambiente hasta por tres días. Para un plazo más corto, puede cubrir el pastel de fondant con papel de plástico. Pon el pastel en una caja para pasteles y mantenlo a temperatura ambiente hasta que cortes el pastel. El pastel debe comerse dentro de 2-3 días.

Si usaste una capa delgada de crema de mantequilla o glaseado debajo del fondant, aún puedes mantener el pastel a temperatura ambiente.
Si no tiene una caja para pasteles, cubra el pastel envuelto con un tazón grande invertido.

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 2

2. Refrigera el pastel, si es necesario. Si su cocina es calurosa o húmeda o si su pastel tiene rellenos que deben mantenerse refrigerados, mantenga el pastel en el refrigerador durante 2 o 3 días. Envuelva el pastel en una envoltura de plástico y colóquelo en una caja de cartón corrugado. Cierra la caja con cinta adhesiva para evitar la entrada de humedad.

Aunque puede guardar el pastel en una caja para pasteles en lugar de una caja normal, la torta puede entrar humedad. La humedad hace que se forme condensación en el fondant y los colores se correrán.

Si el pastel está relleno con crema pastelera, crema batida, budín, mousse o fruta fresca, entonces necesita enfriar el pastel.

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 3

3. Proteger el pastel de la luz. Si guarda el pastel en una caja para pasteles, manténgalo alejado de la luz solar y las luces fluorescentes. La luz puede cambiar o desvanecer el color del fondant.

Si es necesario, usa una caja de cartón corrugado en lugar de una caja para pasteles, porque así se bloquea mejor la luz.

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 4

4. Congela el pastel de fondant para mantenerlo más tiempo. Si desea conservar el pastel por más de unos pocos días, puede congelarlo hasta por un año. Metemos la tarta entera en la nevera durante 30 minutos para que el fondant se endurezca. Retire el pastel de la nevera y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Luego cubra la película de plástico con papel de aluminio. Coloque el pastel cubierto en una bolsa grande para congelar o en un recipiente hermético lo suficientemente grande como para contener el pastel. Pon el pastel en el congelador.

Unos días antes de querer comer el pastel, transfiera el pastel en su empaque al refrigerador. Una vez descongelado el pastel, colóquelo en algún lugar a temperatura ambiente antes de desempacar y servir el pastel.

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 5

5. Revise el pastel de fondant en busca de signos de moho. Si su pastel de fondant ha sido descongelado o almacenado por un tiempo, revise si hay señales de deterioro antes de comerlo o servirlo. Los signos de moho o deterioro incluyen:

Estructura de torta dura o seca

Fondant acuoso o líquido

Relleno mohoso o viscoso

molde en el fondant

Método 2 de 2: almacenar piezas de pastel de fondant

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 6

1. Coloque la pieza en un plato y congele el lado abierto, después de lo cual se puede guardar en el congelador por otros dos días. El pastel en rodajas se seca más rápido porque está expuesto al aire. Para proteger la tarta y conservarla durante 1-2 días más, pon la pieza en un plato. Extienda más glaseado en la parte superior del pastel. El glaseado sella el pastel para que el aire no lo seque. Coloque el trozo de pastel de fondant debajo de un soporte para pasteles y guárdelo a temperatura ambiente.

No hace falta poner más fondant en la pieza.

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 7

2. Envuelva la rebanada de pastel en una envoltura de plástico y guárdela durante 1-2 días. Si no quieres añadir más glaseado a la tarta, ponla en un plato. Arranque un trozo de envoltura de plástico y presiónelo contra todos los lados del pastel. El bizcocho no debe entrar en contacto con el aire. La rebanada de pastel se puede conservar durante otros 1 o 2 días a temperatura ambiente.

No te preocupes por que el plástico se pegue al fondant. La lámina de plástico se desprenderá fácilmente del fondant sin tirar de él.

Imagen titulada Store a Fondant Cake Step 8

3. Guarde pedazos de pastel o la capa superior de un pastel de bodas en el congelador hasta por un año. Si desea congelar un trozo de pastel o la capa superior de un pastel de bodas, corte un trozo grande de envoltura de plástico. Coloque el trozo de pastel o la capa superior de un pastel en la lámina de plástico y envuélvalo bien. Colóquelo en el congelador y úselo dentro de un año.

Unos días antes de que esté listo para descongelar el pastel para comer, transfiéralo al refrigerador y guárdelo bien envuelto. Una vez descongelado, manténgalo envuelto y a temperatura ambiente. Cuando el trozo de pastel se haya ablandado nuevamente, desempaquételo para comerlo.