Cubrir un pastel con fondant: 14 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
- Parte 1 de 2: Primeros pasos
- Parte 2 de 2: Desplegar y usar el fondant
Consejos
Artículos de primera necesidad

Quieres cubrir un pastel con fondant, pero has oído que es demasiado difícil? Puede parecer un desafío, pero no es tan difícil como crees. Con un poco de práctica y conocimiento, podrás aplicar fácilmente fondant a un pastel y decorarlo maravillosamente.

Ingredientes

crema de mantequilla
fondant
Azúcar en polvo
Pastel

Pasos

Parte 1 de 2: Primeros pasos

1. Preparar la crema de mantequilla y reservar. Luego mida la parte superior y los lados del pastel con un trozo de cuerda. Coloque un trozo largo de cordel sobre el pastel y coloque los extremos hacia abajo a los lados. Corta toda la cuerda que toca la tabla. Retire el hilo del pastel y déjelo a un lado. Usarás la cuerda para medir el fondant.

Si está haciendo un pastel de varias capas, mida una capa a la vez.
Para otro tipo de pasteles, mida la parte más ancha en la parte superior (esto se mide en diagonal, de una esquina a la otra esquina si el pastel es cuadrado o rectangular) y agregue el doble de la altura.

2. Usa una espátula para cubrir el pastel con una fina capa de crema de mantequilla. La crema de mantequilla ayudará a que el fondant se adhiera al pastel, así que asegúrate de aplicar crema de mantequilla en la parte superior y los lados del pastel. Trate de que la superficie sea lo más lisa posible, porque inmediatamente verá bultos. Si hay grietas o agujeros en el pastel, rellénelos con crema de mantequilla y alise las manchas.

Considere usar un plato giratorio para pasteles para que este paso sea más fácil y rápido.

También puedes usar ganache claro u oscuro o mermelada de albaricoque en lugar de crema de mantequilla.

3. Metemos la tarta en la nevera durante 30 minutos. Esto es lo suficientemente largo para que la crema de mantequilla se endurezca. Si la crema de mantequilla es demasiado blanda, el fondant simplemente se deslizará fuera del pastel.

4. Despeje una superficie de trabajo grande y lisa y espolvoree azúcar glas sobre ella. La superficie debe ser lisa, porque todas las protuberancias y abolladuras las podrás ver en el fondant. Espolvoreando una fina capa de azúcar glas por la superficie, el fondant no se pegará a la superficie de trabajo.

Si la humedad es alta, use una mezcla de una parte de maicena y una parte de azúcar en polvo. Si está muy seco, considere aplicar una fina capa de grasa vegetal.

5. Deja que el fondant alcance la temperatura ambiente. Esto le facilitará trabajar con. Puede amasar el fondant durante unos cinco minutos para hacerlo más suave y más fácil de trabajar. Sin embargo, no dejes que el fondant se vuelva demasiado suave y pegajoso.

Considere amasar un poco de colorante alimentario en el fondant en forma de gel o pasta. También puedes añadir algunos aromas. No utilices colorantes alimentarios líquidos.

Parte 2 de 2: Desplegar y usar el fondant

1. Aplane el fondant con las manos para que el fondant tenga aproximadamente la forma de un panqueque. No hagas el fondant demasiado delgado todavía. Si está cubriendo un pastel cuadrado o rectangular con fondant, aplane el fondant en un cuadrado o rectángulo.

2. Extienda el fondant hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 a 1 centímetro. Asegúrate de girar el fondant 180 grados de vez en cuando mientras lo despliegas. De esta forma el fondant quedará redondo y parejo. No levantes el fondant ni le des la vuelta, ya que esto puede causar grietas.

3. Mide el fondant con el trozo de cuerda. Toma el trozo de cuerda que cortaste antes y colócalo sobre el fondant. El fondant debe ser tan ancho como la cuerda, o incluso un poco más grande. Siempre puedes quitarte el exceso.

4. Enrolle el fondant sin apretar sobre el rodillo. Coloque el rodillo en un extremo del fondant y gírelo hacia el otro lado, manteniendo el fondant pegado al rodillo. Esto facilita la aplicación del fondant al pastel y reduce la posibilidad de que se rompa.

Espolvorea una fina capa de azúcar glas sobre el rodillo antes de intentar hacer esto.

5. Con cuidado, extienda el fondant sobre el pastel. Coloque el rodillo encima del pastel, cerca de uno de los bordes. Ruede el rodillo hacia el otro lado, extendiendo el fondant.

6. Extiende el fondant sobre el pastel. Comience en la parte superior, luego alise los lados con los dedos. Asegúrese de que no haya arrugas, pliegues o burbujas de aire. Cortar el exceso de fondant. Puedes usar un cuchillo o incluso un cortador de pizza para esto. Trate de cortar lo más cerca posible del fondo del pastel.

7. Alisa el fondant. Puede terminar su pastel de manera prolija y profesional "planchando" un vaso con un lado plano o una herramienta especial sobre la superficie del fondant.

Haz que el fondant brille rociando una fina capa de aceite de cocina sobre él y alisando el fondant de nuevo.

8. decorar el pastel. Puede dejar el pastel tal como está o puede agregar decoraciones de glaseado de mantequilla como letras, espirales y flores. También puedes usar tapetes de gel de silicona con un relieve en ellos, para crear un patrón en el fondant.

9. Terminado.

Consejos

Cubra el fondant cuando no esté en uso para que el fondant no se seque.
Guarda el fondant enrollado en una bola. Cubre el fondant con aceite y envuélvelo con plástico para evitar que se seque.
Para un pastel más pequeño use una porción de fondant de malvavisco. Para un pastel más grande o un pastel con varias capas, use una o dos porciones. Siempre es mejor hacer demasiado.