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Puedes usar 120 ml de leche en lugar de leche en polvo si lo prefieres. 
Revuelva los ingredientes secos durante unos 30 segundos para que estén completamente combinados. 
La mezcla batida debe ser pálida y esponjosa. Usa una cuchara de madera si no tienes una batidora. Tenga en cuenta que tomará de 5 a 10 minutos más batir la mezcla a mano. 
Los huevos se mezclan mejor con la masa cuando están a temperatura ambiente. Cuando esté fría, la masa puede separarse, aunque se volverá a juntar cuando agregues los ingredientes secos. 
Está bien si la masa del pastel está un poco grumosa. Si bate demasiado la masa, el pastel se volverá duro y compacto. 
Para verificar si los pasteles están listos, inserte un probador de pasteles o un pincho en el centro del pastel. El probador debe salir limpio. Si no, hornee el pastel durante otros 3 a 5 minutos y verifique nuevamente. 
Puedes usar la parte superior con cubierta de fondant para un look extra especial. 
Cubra el pastel sobrante y guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 o 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Hornear pastel nigeriano
Contenido
Si está buscando un pastel sabroso que sea fácil de mezclar, haga un pastel nigeriano. Batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta que quede esponjoso. Luego mezcle la harina y el polvo de hornear junto con la leche. Divide la masa en dos moldes para hornear redondos y hornea los pasteles hasta que estén dorados. El pastel nigeriano es delicioso por sí solo, pero puedes congelar los pasteles y apilarlos uno encima del otro o cubrirlos con fondant.
Ingredientes
- 520 g de harina
- 400 g de azúcar
- 225 g mantequilla sin sal, blanda
- 225 g de margarina
- 10 huevos a temperatura ambiente
- 15 ml de vainilla
- 25 g de leche en polvo o 120 ml de leche
- 120 ml de agua, si usas leche en polvo
- 15 g de levadura en polvo
- 1 g de nuez moscada rallada, opcional
Bueno para 2 moldes para hornear redondos de 20 cm o 23 cm
Pasos
Parte 1 de 2: Mezclar la masa
1. Precalentar el horno a 175 °C y engrasar dos moldes para hornear redondos. Puedes usar dos moldes para pasteles de 20 cm o 23 cm. Cubra ligeramente los moldes para hornear con mantequilla y harina o rocíe con aceite en aerosol.
- Para que sea aún más fácil sacar los pasteles de los moldes para hornear, podría considerar forrar los moldes con papel para hornear.
2. Disolver la leche en polvo en el agua. Poner 25 g de leche en polvo en un bol y añadir 120 ml de agua. Batir o revolver hasta que la leche en polvo se disuelva por completo.
3. Revuelva la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada en un recipiente aparte. Ponga 520 g de harina en un tazón grande y agregue 15 g de levadura en polvo. Si prefiere un pastel ligeramente especiado, agregue 1 g de nuez moscada rallada.
4. Batir la mantequilla, la margarina y el azúcar durante 5 a 10 minutos. Coloque 225 g de mantequilla blanda sin sal, 225 g de margarina y 400 g de azúcar en un bol grande. Use una batidora eléctrica o de pie para batirlos a velocidad media.
5. Batir los 10 huevos uno a la vez a velocidad media. Haga funcionar la batidora mientras agrega un huevo a la vez a la mezcla batida. Una vez incorporado el huevo, añadir el siguiente huevo. Sigue batiendo hasta que hayas agregado todos los huevos.
6. Bate la masa durante dos minutos a velocidad media y añade la vainilla. Aumente la velocidad de la batidora y bata la masa hasta que adquiera un color pálido. Luego agrega 15 ml de vainilla y bate hasta que se incorpore.
7. Agregar la mezcla seca y la leche alternativamente. Baje la batidora y bata aproximadamente 1/3 de la mezcla seca. Luego batir la mitad de la leche antes de agregar otro 1/3 de la mezcla seca. Batir el resto de la leche y luego el resto de la harina. Deja de batir una vez que se haya incorporado la última mezcla seca.
Parte 2 de 2: hornear los pasteles
1. Divida la masa de la torta entre los dos moldes para hornear que ha preparado. Vierta la mitad de la masa en uno de los moldes para pasteles engrasados y divida el resto de la masa en el otro molde para pasteles. Use la parte posterior de la cuchara para distribuir uniformemente la parte superior.
2. Hornea el pastel nigeriano durante 45 a 55 minutos. Coloque ambas bandejas en el horno y hornee hasta que se doren y comiencen a desprenderse de los lados de la bandeja.
3. Deje que los pasteles se enfríen y retírelos de la bandeja para hornear. Retire los pasteles del horno y colóquelos en una rejilla para que se enfríen. Una vez que se hayan enfriado por completo, retíralos del molde y colócalos sobre la rejilla.
4. Apila los pasteles y cubre con glaseado si quieres un pastel de capas. Extienda crema de mantequilla de vainilla en uno de los pasteles y coloque el otro pastel encima. Extienda un poco más de glaseado en la parte superior y los lados.
5. Sirve el pastel nigeriano. Si no quieres congelar los pasteles, puedes espolvorear ambos pasteles con azúcar glas tamizada. Corta rebanadas de pastel y sírvelo junto con leche de soya, jugo de caña de azúcar o kunnu aya (leche de chufa).
Consejos
- Si desea agregar brandy para darle sabor, mezcle de 15 a 30 ml en la masa al mismo tiempo que agrega la vainilla.
Artículos de primera necesidad
- Tazas medidoras y cucharas medidoras
- bochas
- Cucharas
- Batidora eléctrica con varillas
- Spray para cocinar
- papel de hornear, opcional
- probador de pasteles o brocheta
- Dos moldes para hornear redondos de 20 cm o 23 cm
- Calendario
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