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Pode la mitad de la planta para asegurar el rejuvenecimiento. 
Use tijeras afiladas o tijeras de podar para evitar dañar o aplastar los tallos de la planta. 
Retire las hojas muertas o dañadas que vea mientras cosecha los tallos de salvia para que las hierbas de la cocina estén lo más saludables posible. Puedes conservar los tallos de salvia y recoger las hojas individuales según las necesites. Los tallos de salvia también se pueden replantar para promover un nuevo crecimiento. 
Tenga en cuenta que la salvia es una hierba poderosa, por lo que una pequeña cantidad agregará mucho sabor a sus platos. 
Una vez que las hojas de salvia se secan, se pueden triturar fácilmente con las manos si desea almacenarlas de esa manera. La salvia seca tiene un sabor más fuerte que la salvia fresca, así que úsala con cuidado para evitar condimentar demasiado tus comidas.
Salvia de poda
Contenido
La salvia es una hierba perenne leñosa que es una excelente adición tanto a su jardín como a su cocina. Pode las plantas de salvia en la primavera para un crecimiento saludable. Cosecha las hojas de salvia a medida que las necesites, o a granel para dejarlas secar y guardarlas para usarlas más adelante.
Pasos
Parte 1 de 2: poda de plantas de salvia
1. Poda la salvia en primavera. No se recomienda podar la salvia en otoño o invierno. La poda da paso a un nuevo crecimiento tierno que es vulnerable al frío y puede dañarse o matarse. En cambio, pode las plantas de salvia en la primavera, justo cuando comienzan a aparecer hojas nuevas.
- Los tallos leñosos vivos pueden confundirse fácilmente con tallos muertos si se podan demasiado pronto, por lo que es mejor esperar a que se desarrolle un nuevo crecimiento antes de comenzar.
2. Cortar los tallos para que estén al menos 10 a 15 por encima del suelo. Use tijeras afiladas o tijeras de jardín para recortar los tallos de la planta de salvia justo por encima de un nuevo crecimiento. Es probable que las plantas que suelte se caigan y sus hojas inferiores se dañen. Asegúrese de que todavía haya brotes en los tallos restantes y no los corte demasiado cortos para garantizar esto.
3. Elimina las hojas muertas durante todo el año. Puede realizar el mantenimiento básico de las plantas de salvia durante todo el año quitando las hojas muertas o moribundas cuando las vea. Pellizque y retire suavemente las hojas que son de color amarillo, encogidas o secas. Si es necesario, use tijeras o tijeras de podar para cortar los tallos y quitar las hojas muertas.
4. Pode la planta de salvia ligeramente el primer año para asegurarse de que crezca completamente. Las plantas de salvia jóvenes en crecimiento pueden ser vulnerables al daño si se recortan demasiado. Durante el primer año, concéntrese en eliminar las hojas dañadas o maduras. Tenga cuidado al podar las ramas en primavera para asegurar el vigor de la planta durante las estaciones más frías.
Parte 2 de 2: Cosecha de hojas de salvia
1. Tire suavemente de las hojas del tallo. Generalmente se recomienda comenzar la cosecha de salvia por la mañana. Para hacer esto, pellizque la parte inferior de cada hoja de salvia entre el pulgar y el índice. Tire suavemente de la hoja hasta que se separe del tallo. Esta debe ser una ruptura limpia que no dañe el vástago.
- Las hojas de salvia se pueden cosechar durante todo el año según las necesites.
- Separa las hojas secas, muertas o amarillas de las hojas sanas que quieras conservar.
2. Use tijeras o tijeras de jardín si no puede quitar las hojas fácilmente. La salvia es una hierba leñosa y los tallos pueden ser duros a veces. Si las hojas no se pueden arrancar fácilmente de la planta, retírelas con tijeras pequeñas y afiladas, tijeras para hierbas o tijeras de jardín. Recorte los tallos justo debajo de las hojas con cortes limpios y uniformes.
3. Recorte tallos enteros cuando coseche grandes cantidades de salvia. Para cosechar salvia a granel, es más eficiente quitar los tallos enteros con las hojas aún adheridas. Cortar los tallos unos 8 a 13 cm por debajo de sus puntas. Sujete los tallos con el pulgar y el índice y use tijeras afiladas o tijeras de podar para hacer cortes.
4. Enjuague bien las hojas de salvia y séquelas antes de usar. Coloque las hojas de salvia en un colador y póngalo en el fregadero. Enjuague bien las hojas con agua fría. Colócalas entre dos trozos de papel de cocina para que se sequen.
5. Use las hojas de salvia frescas dentro de una semana de la cosecha. Es preferible utilizar hojas de salvia recién cortadas en tus recetas justo después de cortarlas. La salvia agrega un gran sabor a las carnes, guisos y rellenos, y también se puede usar para hacer té medicinal. Tira las hojas de salvia después de una semana si no las has usado.
6. Seque las hojas de salvia durante dos semanas y guárdelas en frascos herméticos. Si quieres secar salvia, cuelga los tallos o coloca las hojas en un papel de cocina para que se sequen en un lugar fresco y ligeramente húmedo. Déjalas de dos a tres semanas. Una vez secas, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en un lugar oscuro fuera de la luz.
Consejos
- Desinfecte la herramienta de corte con alcohol isopropílico antes y después de cada uso.
- Enjuague bien la salvia con agua tibia antes de comerla o cocinarla. Esto es especialmente importante si ha usado insecticidas o fungicidas en la salvia en crecimiento.
- No plante salvia cerca de los pepinos, ya que impedirá su crecimiento.
- Reemplace las plantas de salvia cada cuatro o cinco años para garantizar la mejor calidad de las hierbas.
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