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Esta cosecha regular es toda la poda necesaria a lo largo de la temporada. Podar el tomillo regularmente promueve un crecimiento más fresco y le da al tomillo una forma más redonda. 
Quitar las flores gastadas le permite a la planta concentrar su energía en producir nuevos tallos y crecimiento saludables, manteniendo la planta con un aspecto vibrante y fresco. 
Podar el tomillo hacia atrás ayudará a que la hierba resista mejor el clima invernal y fomente un nuevo crecimiento en la siguiente temporada. 
Cortar el tomillo por la mañana después de que se haya evaporado el rocío para obtener la mayor concentración de aceites. 
Alternativamente, puede rociar la planta usted mismo con una manguera de jardín y dejar que se seque durante unas horas, luego recortar los tallos. 
Puedes hacer aceite de tomillo, vinagre o mantequilla con ramitas de tomillo fresco. 
Para secar el tomillo en un deshidratador de alimentos, coloque las ramitas en una sola capa sobre las rejillas del aparato y déjelas secar hasta por dos días. Seque el tomillo en el horno colocando las ramitas en una bandeja para hornear y horneándolas a 80°C durante una o dos horas con la puerta del horno abierta. Para colgar el tomillo para que se seque, ate unas cuatro o seis ramitas con una cuerda. Cuelgue los paquetes en un lugar cálido y seco, fuera del sol durante aproximadamente una semana.
Tomillo de poda
Contenido
Cuando cultive tomillo, pódelo regularmente a lo largo de los años para promover una buena forma de la hierba y fomentar un crecimiento continuo. El tomillo que crece demasiado debido a la falta de poda se vuelve muy leñoso y no produce muchos tallos y hojas nuevos. Cuando llegue el momento, lo mejor es plantar un nuevo arbusto y mantener los hábitos de poda. Para un mantenimiento regular, pode la hierba en primavera, según lo desee durante la temporada de crecimiento, y en otoño antes de la primera helada.
Pasos
Método 1 de 2: Poda para un crecimiento saludable
1. Pode el tomillo a principios de la primavera tan pronto como vea un nuevo crecimiento. Una vez que vea el nuevo crecimiento, use un par de tijeras de jardín pequeñas para recortar aproximadamente ⅓ de las partes más viejas y leñosas de la planta. No podes el nuevo crecimiento.
- Podar más de ⅓ de la planta hará que la planta quede demasiado desnuda y puede retrasar el crecimiento y el rendimiento, así que tenga cuidado de no podar demasiado.
2. Corte tallos de tomillo fresco según sea necesario durante la temporada para cocinar. Use tijeras de jardín pequeñas para cortar ramitas para usar en recetas. Al cortar, elija aquellas ramitas de las que queden al menos 15 cm de longitud.
3. Retire las flores para mantenerlas hermosas y estimular un nuevo crecimiento. Después de que las flores hayan terminado de florecer y se hayan marchitado, retire las flores gastadas del tallo con unas tijeras o con los dedos. Corte o pellizque el tallo justo debajo de la cabeza de la flor, pero arriba del primer grupo de hojas sanas.
4. Pode el tercio superior de los tallos antes de la primera helada para prepararse para el invierno. Haga esta poda aproximadamente un mes antes de la primera helada para darle tiempo a la planta de sanar y retrasar el crecimiento para el invierno. Use tijeras de jardín pequeñas para quitar solo los tallos verdes y suaves de la planta. No corte más allá de las partes leñosas de la hierba: aquí viene el nuevo crecimiento.
Método 2 de 2: cosecha el tomillo para cocinar
1. Coseche el tomillo justo antes de que la planta florezca para obtener el mejor sabor. Una vez que la planta comience a florecer, la hierba comenzará a perder parte de su sabor y potencia. El tomillo todavía se puede usar después de la floración, pero luego espera un sabor más suave.
2. Cortar el tomillo cuando tenga de 20 a 25 cm de altura. Corte con tijeras justo debajo del nudo de crecimiento donde se forma un nuevo brote o unas pocas hojas. Retire solo los tallos verdes frescos y deje la parte dura y leñosa de los tallos. También dejar al menos 15 cm de crecimiento, para que la planta pueda seguir creciendo.
3. Lavar el tomillo en agua fría. Sostenga el tomillo bajo el chorro de agua fría del grifo para enjuagar la suciedad y los insectos. Sacuda el exceso de agua y seque las ramitas con un trozo de papel de cocina limpio.
4. Guarde el tomillo fresco en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana. El tomillo fresco suele tener el mejor y más potente sabor. Use las ramitas para dar sabor a sopas, guisos y carnes, o utilícelas como guarnición.
5. Seca el tomillo para guardarlo para su uso posterior.Seca el tomillo en un deshidratador de alimentos, en el horno o colgando en un lugar cálido, seco y oscuro. Una vez que el tomillo se haya secado por completo, desmenuce las ramitas y guárdelas en un frasco o recipiente hermético. Guarde el tomillo seco en un lugar fresco y oscuro hasta por cuatro años.
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