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No tires el aceite por el fregadero. Su desagüe puede entonces obstruirse. 
Los utensilios de plástico duro le permiten raspar el aceite sin rayar la freidora. 
Algunos modelos tienen un elemento calefactor removible que es tan fácil de limpiar, o un elemento en una bisagra que se puede voltear. Consulta el manual de usuario de tu freidora para ver si tu sartén tiene esta opción. 
Si el agua del grifo no está tan caliente, puede calentar el agua en un hervidor o hervir el agua en la freidora volviéndola a encender. Vigile la freidora durante la cocción y no deje que la sartén hierva y se seque. Retire el enchufe de la toma de corriente nuevamente y espere media hora hasta que el agua se haya enfriado nuevamente. Hierva el agua durante varios minutos si hay una gran cantidad de aceite endurecido pegado a la sartén. 
Cuando la cesta esté limpia, enjuágala para eliminar los restos de jabón. Seque la canasta frotándola con una toalla de papel y dejándola secar en un escurreplatos o en una toalla. 
Si no puede quitar los filtros, no puede sumergir la tapa en agua. En su lugar, limpie la tapa con un paño húmedo y un poco de detergente líquido. Luego límpielo con un paño húmedo común para eliminar los residuos de jabón y aceite. 
Si hay mucho aceite en el agua, puede ser necesario poner el agua en un recipiente, sellarlo herméticamente y tirarlo a la basura en lugar de tirar el agua por el desagüe. 
Solo use otros abrasivos o productos químicos como último recurso para limpiar su freidora. Si es necesario usar un limpiador de hornos u otro agente de limpieza, frote la sartén con agua jabonosa y enjuague varias veces para eliminar todos los restos de productos químicos antes de volver a usar la sartén para freír. 
Si hay una película grasosa persistente en la sartén (pase la mano desnuda sobre las superficies para sentir si hay manchas grasosas o pegajosas), enjuague la sartén nuevamente con vinagre diluido. Use 1 parte de vinagre por 10 partes de agua, o 110 ml de vinagre por cada litro de agua. 
El aceite durará más a una temperatura de 190ºC o inferior, e incluso si no le echas sal al propio aceite. 
Durante el enjuague, agregue 1 parte de vinagre a 10 partes de agua para neutralizar y eliminar el detergente. 
Limpiar una freidora
Contenido
Ya sea que use una freidora en casa o en la cocina de un bar o restaurante, puede ser difícil limpiar la freidora debido a la gran cantidad de aceite de cocina y los residuos de comida acumulados. El proceso lleva más tiempo que lavar unos pocos platos, pero limpiar la freidora antes de que se acumule una capa persistente de suciedad reducirá significativamente el esfuerzo.
Pasos
Método 1 de 2: limpiar una freidora
1. Limpiar la freidora cuando sea necesario. Si usa su freidora con regularidad, es mejor cambiar el aceite cada pocos días y limpiar la freidora también para evitar la acumulación de suciedad que puede ser mucho más difícil de limpiar. Si solo usa su freidora cada pocas semanas o menos, siempre límpiela después de usarla.
- No ponga su freidora en un fregadero con agua o en el lavavajillas. Sumergir la freidora en agua puede provocar un cortocircuito y dañar la freidora.
2. Retire el enchufe de la toma de corriente y deje que la freidora se enfríe por completo. Nunca limpie su freidora con el enchufe en la toma. Deje que el aceite se enfríe por completo para evitar quemaduras. Nunca vierta agua en un recipiente de aceite caliente o la mezcla puede explotar.
3. Retire el aceite de la sartén. Si desea volver a utilizar el aceite, viértalo en un recipiente apto para alimentos, tápelo y guarde el aceite en un lugar fresco. De lo contrario, averigüe cómo el aceite de cocina se puede utilizar para otros fines, Simplemente deseche el aceite en el recipiente cerrado o entréguelo en un punto de recolección cercano.
4. Saque la canasta de freír y póngala en el fregadero. Vierta dos o tres gotas de detergente en la cesta para limpiarla más tarde.
5. Limpie los residuos de aceite de la sartén y la tapa. Use toallas de papel húmedas pero no empapadas o una esponja para limpiar el aceite y los alimentos de la olla interior. Si el aceite se ha endurecido y está atascado, raspe con un raspador o una espátula. Tenga cuidado de no dañar la capa protectora. A veces puede quitar la tapa para facilitar la limpieza. Tirar el aceite en la forma descrita anteriormente.
6. Si es necesario, retire el elemento calefactor de la freidora. La mayoría de las freidoras tienen un elemento calefactor formado por un par de tubos de metal. Si estos tubos de metal están cubiertos con residuos de grasa, límpielos con toallas de papel. Tenga cuidado de no doblar ni dañar ninguna pieza mientras barre, especialmente si los tubos son delgados.
7. Use una esponja suave para fregar la sartén con detergente. Use unas cuatro gotas para el fondo de la freidora y cuatro gotas para los lados. Comience en la parte inferior y frote con movimientos circulares para que el detergente forme espuma. Sigue fregando así, luego sube por los lados.
8. Llena la freidora con agua caliente. Llene una jarra u otro recipiente con agua caliente del grifo, luego viértala en la olla interior, en lugar de exponer los componentes eléctricos de la freidora a un fregadero húmedo. Use tanta agua como normalmente usaría aceite, no más. Deja que el agua caliente se remoje durante 30 minutos. Mientras espera, puede comenzar con el siguiente paso y limpiar las otras partes.
9. Deje correr agua tibia sobre la canasta de freír y límpiela frotando de un lado a otro. Use un cepillo para fregar (un cepillo de dientes funciona bien) para eliminar los residuos de comida. Agregue más detergente y limpie la canasta nuevamente si aún se siente grasosa.
10. Limpie o reemplace los filtros sucios en la tapa. Consulte el manual del usuario para ver si puede quitar los filtros de la freidora y si puede limpiarlos. Los filtros de aceite de espuma se pueden lavar con agua jabonosa caliente y luego se dejan secar. Los filtros de carbón contra malos olores no se pueden limpiar y se deben reemplazar cuando están sucios y obstruidos.
11. Tome la bandeja interior nuevamente y enjuáguela por última vez. Cuando el agua haya permanecido en la bandeja interior de la freidora durante 30 minutos, vierta la mitad en el fregadero. Use una esponja o un paño para fregar los lados y el fondo con el resto del agua. Luego vierte el agua sucia por el fregadero.
12. Use bicarbonato de sodio si todavía hay aceite endurecido en la sartén. Si no ha podido eliminar algunos residuos horneados o una capa pegajosa de aceite, intente mezclar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio con agua tibia para hacer una pasta espesa. Pon esta mezcla en una esponja y frota con ella las zonas rebeldes hasta que queden limpias. Use movimientos circulares al fregar.
13. Enjuague la olla interior. Vierta agua limpia y sin jabón en la sartén y revuelva con la mano para eliminar todos los residuos de jabón de los lados y el fondo. Escurre el agua de la sartén y repite el proceso hasta que no quede más jabón en la freidora.
14. Deje que la freidora se seque por completo antes de volver a usarla. Puede acelerar el proceso de secado frotando la sartén con toallas de papel. Use una toalla para secar el exterior de la freidora, pero deje que el interior se seque al aire. Espere lo suficiente para que la freidora se seque por completo. Cualquier agua que haya entrado accidentalmente en la sección eléctrica puede secarse antes de que vuelva a enchufar la freidora en el enchufe.
Método 2 de 2: mantenimiento de una freidora industrial
1. Limpiar la sartén regularmente. Siga las instrucciones anteriores para limpiar fácilmente su freidora industrial. La frecuencia con la que debe limpiar la freidora depende de la frecuencia con la que la use y con qué propósito. Sin embargo, cuanto más a menudo limpie la freidora, más fácil será eliminar la grasa y los residuos de alimentos horneados.
- Debido a que las freidoras industriales suelen ser grandes y hondas, es mejor usar un cepillo suave con un mango largo para fregar la sartén en lugar de una esponja.
2. Filtre y cambie el aceite regularmente, especialmente si ha usado el aceite para freír alimentos como pescado y carne. Si se trata de una freidora en un restaurante o cafetería que se usa mucho, a menudo es necesario filtrar el aceite una o dos veces al día. Puede filtrar el aceite para reutilizarlo vertiéndolo a través de un filtro de café o una gasa, pero un restaurante o cafetería probablemente se beneficiará más de una máquina especial que filtre rápidamente el aceite a temperaturas más altas. Cambie completamente el aceite si se oscurece, humea a temperaturas más bajas o tiene un olor fuerte.
3. Cepille el elemento calefactor cuando haya quitado el aceite de la sartén. Antes de agregar el aceite nuevo o filtrado a la freidora, use un cepillo para fregar de mango largo para quitar los residuos de alimentos del elemento calefactor. Esto mantiene el elemento calefactor funcionando de manera efectiva y menos residuos de alimentos quemados terminan en el aceite.
4. Mantenga el exterior limpio. Limpiar el exterior y el borde de la freidora no hará que la freidora dure más, pero evitará que se acumule suciedad en esas superficies y también ayudará a reducir los derrames, que dañan el piso y la superficie de trabajo. Trate de limpiar las superficies al final del día y aplique un desengrasante al exterior si se ha acumulado una capa de grasa. Deje actuar el agente desengrasante durante diez minutos y luego límpielo con un paño húmedo. Seque el exterior con otro paño limpio.
5. Limpie a fondo la freidora cada 3 a 6 meses. Para limpiar a fondo su freidora industrial, llénela con agua tibia y deje que el agua hierva leve o lentamente. Agregue un agente de limpieza especial de acuerdo con las instrucciones del paquete y deje que el agua hierva suavemente durante 20 minutos. Use un cepillo suave con un mango largo para eliminar las partículas de comida adheridas. Use guantes de goma y proceda con cuidado para evitar quemaduras por salpicaduras de agua. Vacíe la freidora y frote y enjuague la sartén como lo haría si estuviera limpiando la sartén de la manera normal.
6. Siga las instrucciones del manual del propietario para inspeccionar la freidora anualmente. El manual del propietario de su modelo de freidora debe incluir instrucciones sobre cómo realizar una inspección anual para asegurarse de que todas las piezas estén apretadas y funcionen correctamente. Si se producen problemas y el manual de usuario no proporciona soluciones, puede ser necesario llamar a un técnico o ponerse en contacto con el fabricante.
Consejos
- El proceso de limpieza puede diferir según el modelo de freidora. Lea las instrucciones de uso de su freidora antes de limpiarla.
- Si es necesario, retire ambos filtros de la freidora cuando limpie la tapa.
Advertencias
- Nunca intente limpiar una freidora sumergiéndola en agua.
- Nunca dejes la freidora enchufada mientras la limpias.
- Nunca tires el aceite de la sartén al desagüe del fregadero. Vierta el aceite usado en un recipiente grande, como una lata o una lata de café, y cúbralo con una tapa o papel aluminio para proteger el aceite tirar o entregar en un punto de recogida.
Artículos de primera necesidad
- Toallas de papel
- Espátula o raspador de plástico o silicona
- esponja suave
- Recipiente con cerradura para desechar o almacenar el aceite
- Agua
- Líquido líquido para lavar platos (sin detergente para lavavajillas)
- Vinagre
- toallero o estante para platos
- Detergente para hervir la sartén limpia (para freidoras industriales)
- Desengrasante (para freidoras industriales)
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