Cómo hacer cáscara de naranja azucarada: 15 pasos (con fotos)

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Si haces piel de naranja confitada, tienes un bocado delicioso y menos desperdicio. Si sueles comer naranjas o hacer jugo de naranja, puedes usar las cáscaras para hacer este popular dulce. Las cáscaras de naranja contienen mucha vitamina C. Estimulan la digestión, reducen las náuseas y reducen la hinchazón. También parecen reducir el colesterol. La cáscara de naranja azucarada se hace hirviendo las cáscaras en un jarabe de azúcar, enrollándolas en azúcar granulada y luego dejándolas secar. Es un proceso muy fácil, pero requiere algo de tiempo de secado, así que asegúrese de planificar con anticipación. Sigue estos pasos para aprender a hacer piel de naranja confitada.

Pasos

Imagen titulada Hacer cáscara de naranja confitada Paso 1

1. Cortar 4 naranjas en cuartos.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 2

2. Cortar con cuidado la piel de la fruta.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Step 3

3. Cortar la cáscara en tiras de 0,5 cm.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Step 4

4. Coloque las tiras de cáscara en una sartén grande y agregue suficiente agua para cubrir todo.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Step 5

5. Calentar la cacerola a fuego alto hasta que el agua comience a hervir.

Durante la cocción, las cáscaras pueden ablandarse y volverse porosas, lo que les permite absorber más azúcar.

Imagen titulada Hacer cáscara de naranja confitada Paso 6

6. Escurra el agua a través de un colador y deje las tiras a un lado.

Imagen titulada Hacer cáscara de naranja confitada Paso 7

7. Ahora ponga 575 gramos de azúcar y 240 ml de agua en la sartén.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 8

8. Lleve esta mezcla a ebullición y siga revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Imagen titulada Hacer cáscara de naranja confitada Paso 9

9. Devolver las tiras de piel de naranja a la sartén.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 10

10. Baja el calor.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 11

11. Cocine a fuego lento las tiras de cáscara durante 30 a 45 minutos, hasta que las tiras estén suaves y ligeramente translúcidas.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 12

12. Retirar las tiras de la sartén y rebozarlas en azúcar.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 13

13. Colocar las tiras de piel de naranja azucarada sobre una rejilla.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 14

14. Déjalos secar durante 4 horas o toda la noche.

Imagen titulada Make Candied Orange Peel Paso 15

15. Guarda tu cáscara de naranja confitada casera hasta por 2 semanas en un recipiente hermético, en el que también pones una capa de azúcar.

Consejos

Puedes sumergir tu ralladura de naranja confitada casera en el chocolate, si quieres un refrigerio aún más decadente. Derrita el chocolate en el microondas durante 30 segundos, revolviendo en el medio, hasta que el chocolate esté completamente suave. Sumerja las cáscaras de naranja por 2/3 en el chocolate derretido y luego déjelas secar en un trozo de papel de hornear.
Retirar la cáscara de las naranjas te ayudará a controlar la cantidad de capa blanca que dejas; eso depende de tu preferencia. Más blanco significa un sabor algo amargo. Cuando haga cáscara de naranja confitada por primera vez, puede dejar algo de blanco en la cáscara. Siempre puedes quitar un poco más la próxima vez si no te gustó tanto.
Los sustitutos de la miel o el azúcar no funcionan muy bien en la fase de cocción de esta receta. Sin embargo, puede optar por enrollar las cáscaras cocidas en un edulcorante en lugar de azúcar después.
No tienes que usar naranjas orgánicas si quieres hacer este dulce, pero si te preocupan los pesticidas y fertilizantes químicos en tus alimentos, la fruta orgánica te hace sentir más seguro. Esta receta también funciona con las cáscaras de otros cítricos como limones, mandarinas y pomelos.