Cómo hacer colorante alimentario naranja

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El colorante naranja para alimentos es ideal para hacer golosinas con temática otoñal o glasear zanahorias para un pastel de zanahoria. Sin embargo, la mayoría de los kits básicos de colorantes alimentarios no contienen colorantes anaranjados premezclados. La buena noticia es que para lo que sea que lo necesites, puedes hacerlo mezclando diferentes colores o usando ingredientes de colores naturales. Cualquiera que sea el método que elija, puede obtener fácilmente su glaseado o productos para hornear con el tono perfecto de naranja.

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Método 1 de 3: mezclar colores para hacer naranja

Imagen titulada Make Orange Food Coloring Step 1

1. Comprar colorante alimentario rojo y amarillo. Tienes que mezclar colorante alimentario rojo y amarillo para hacer colorante alimentario naranja. Ambos colores suelen estar en el paquete estándar de colorantes para alimentos, pero también puede obtenerlos por separado. Los tintes rojo y amarillo se pueden comprar en el supermercado local, mayorista, tienda especializada o minorista en línea.

Si desea hacer naranja oscuro, también deberá comprar colorantes para alimentos de color marrón o azul.
Los colorantes alimentarios están disponibles en forma líquida y en gel. Ambos funcionan para hacer colorante alimentario naranja
Si le preocupan los químicos en el colorante alimentario, también puede optar por comprar colorante natural para alimentos en tiendas naturistas y tiendas en línea.

Imagen titulada Make Orange Food Coloring Step 2

2. Elige el tono de naranja que quieres hacer. Decide qué tan claro u oscuro debe ser el color naranja. Por ejemplo, ¿quieres un colorante alimentario de color naranja brillante para glasear una galleta de calabaza o quieres un colorante alimentario de color naranja claro para colorear algunos cupcakes?? Si tienes en mente el resultado deseado, puedes mezclar rojo y amarillo en las proporciones adecuadas.

Para un color naranja oscuro use más rojo que amarillo y para un color naranja más claro use más amarillo que rojo.

3. Mezcle gotas de colorante alimentario en la proporción adecuada. Si desea hacer un colorante alimentario de color naranja brillante simple, mezcle la misma cantidad de colorante alimentario rojo y amarillo. Por ejemplo, deje caer 6 gotas de rojo y 6 gotas de amarillo en un plato de vidrio. Mezcla los colores con una cuchara pequeña o un palillo.

Para un color naranja realmente brillante, debe agregar 1 parte de amarillo a 1 parte de rojo.

Si quieres hacer naranja quemado, agrega 2 partes de amarillo, 2 partes de rojo y 1 parte de azul o marrón.

Si desea naranja claro, agregue 3 partes de amarillo a 1 parte de rojo.

Propina: el color del colorante alimentario en el tazón no muestra el color real que obtendrá su glaseado final o lo que sea que lo use. En realidad, no verá el tono de color exacto hasta que agregue el colorante para alimentos al producto que desea colorear.

Método 2 de 3: probar el color

1. Si es posible, prepare una porción de prueba del alimento que desea colorear. En muchos casos, usará colorante alimentario naranja para colorear el glaseado. Para obtener el color perfecto, ponga 2 cucharadas (15 ml) en un recipiente de vidrio aparte.

Si usa el colorante naranja para alimentos para colorear un producto horneado u otro alimento, no podrá probar cómo aparecerá el color. En ese caso tendrás que estimar cuál será el tono y cuánto debes usar.
Coloque el glaseado en un recipiente con algo de espacio adicional, para que pueda revolver fácilmente el glaseado.

2. Colorea la porción más pequeña con el colorante alimentario naranja que hiciste. Agregue unas gotas de la mezcla de color a la vez y revuelva la porción completamente antes de agregar más. Mientras mezcla, decida si el tono naranja es correcto o si desea usar una proporción diferente de amarillo y rojo. Esto te ayudará a conseguir el color perfecto.

Lleve un registro de la cantidad de colorante alimentario que agrega. Esto es importante cuando se reproduce el color en una cantidad mayor.

A medida que agregue más colorante para alimentos, el tono naranja permanecerá igual, pero la densidad del color aumentará.

Si no le gusta el tono, intente nuevamente con una nueva porción de muestra y una nueva mezcla de colorante naranja para alimentos eligiendo una proporción diferente de rojo y amarillo.

3. Haz más colorante naranja para alimentos en la misma proporción. Una vez que haya hecho el tono correcto de colorante naranja para alimentos, haga una cantidad mayor para colorear todos sus glaseados o productos horneados. Use la misma proporción, como 1 a 1, pero solo use más colorante para alimentos. Por ejemplo, obtendrás el mismo color si mezclas 5 gotas de amarillo y 5 gotas de rojo, como si mezclas 25 gotas de amarillo y 25 gotas de rojo.

La cantidad de colorante para alimentos que necesita depende de lo que está coloreando, qué tan oscuro desea que sea el color y cuánto necesita colorear. Para 120 ml de glaseado necesitas entre 15 y 80 gotas de colorante alimentario.

4. Agregue el colorante alimentario en la proporción correcta a la cantidad mayor. Una vez que sepa cuántas gotas de cada color colorean 2 cucharadas (15 ml) de glaseado, puede usar ese número para hacer una mayor cantidad de glaseado exactamente del mismo color. Calcula la cantidad de glaseado que tienes en pasos de 2 cucharadas (15 ml). Luego, multiplique el número de gotas de cada color por el número de porciones de 2 cucharadas (15 ml) que tiene.

Por ejemplo, si tiene 250 ml de glaseado, eso significa que tiene dieciséis porciones de 2 cucharadas (15 ml). Multiplique la cantidad de gotas de rojo y amarillo que usa por 15 ml y eso le dará a su mayor cantidad exactamente el mismo color.

Método 3 de 3: hacer colorante alimentario naranja con ingredientes naturales

Imagen titulada Make Orange Food Coloring Step 8

1. Compra zanahorias, boniatos o una calabaza como colorante natural. Vaya a su supermercado local o al mercado de agricultores y compre las zanahorias, batatas o calabazas de color naranja más profundo que pueda encontrar. Solo necesitas 2 o 3 zanahorias, una batata grande o una calabaza pequeña para hacer tu propio colorante alimentario.

Las zanahorias, las calabazas y las batatas son los mejores productos para hacer polvos de naranja. Los tres tienen un alto contenido de betacaroteno; esa es la fuente del color naranja.
La dulzura natural de estas verduras funciona bien para colorear postres y platos dulces.

2. Pelar las verduras y luego cortarlas muy finas. Pele el exterior de la verdura para que desaparezca la piel amarga o la corteza. Luego use un cuchillo afilado para cortar rodajas muy finas. Al cortar rodajas finas, las verduras se secan más rápido y mejor.

Cuanto más delgadas sean las rebanadas, mejor, así que no temas hacer las rebanadas demasiado delgadas.

Propina: una mandolina es una herramienta útil para cortar las verduras, ya sea una zanahoria, una calabaza o una batata. Su uso garantiza que todas las rebanadas tengan el mismo grosor y, por lo tanto, se sequen con la misma rapidez.

Imagen titulada Make Orange Food Coloring Step 10

3. Coloque las rodajas de vegetales en un deshidratador de alimentos en una sola capa.La mayoría de los deshidratadores de alimentos tienen estantes o rejillas que se deslizan dentro del electrodoméstico. Coloque las rodajas de zanahoria, batata o calabaza en una sola capa con espacio entre cada pieza. Esto permite que el aire fluya uniformemente alrededor de cada pieza.

Ten en cuenta la cantidad de espacio que tienes en tu secador de alimentos. Si tiene demasiadas rebanadas muy delgadas, es posible que no quepan todas al mismo tiempo.

Propina: si no tiene un deshidratador de alimentos, puede deshidratar las verduras en su horno en la configuración más baja. Sin embargo, esto lleva mucho más tiempo y corre el riesgo de quemar las verduras antes de que se sequen.

4. Deja que la secadora haga su trabajo hasta que las verduras hayan perdido su humedad. Mire las listas de tiempo y temperatura sugeridos que vienen con la secadora de alimentos. En la mayoría de los casos, deberá hacer funcionar el dispositivo durante unas horas a unos 52 °C. Sin embargo, esto puede variar bastante ya que las diferentes verduras tienen diferentes contenidos de agua y su espesor también afecta el tiempo de secado.

Revise sus verduras cada hora para asegurarse de que se sequen de manera uniforme. Es posible que sea necesario girar las rejillas para permitir que todas las piezas se sequen correctamente.

Puede hacer funcionar la mayoría de los deshidratadores de alimentos entre 52 y 60 °C. Cuando hace funcionar el aparato a una temperatura más cálida, sus vegetales se secarán más rápido; sin embargo, es probable que no se sequen tan uniformemente.

5. Moler las piezas en un procesador de alimentos o molinillo de especias hasta obtener un polvo fino. Coloque todos los trozos de verdura completamente secos en el recipiente de la máquina que está utilizando. Deje que el aparato haga su trabajo hasta que las verduras estén completamente molidas en polvo.

Esto puede llevar bastante tiempo, así que no te rindas después de jugar solo uno o dos minutos.

También puede usar un mortero y una maja para hacer el polvo, pero requiere mucho tiempo y energía.

6. Añade el polvo a la comida que quieras colorear. La cantidad que tienes que añadir depende de qué y cuánto le des a un color. Para 250 ml de glaseado blanco, comience con una cucharada de polvo de naranja. Mezcla bien y luego sigue agregando cucharaditas hasta obtener el color que deseas.

Tenga en cuenta que si agrega mucho polvo, puede cambiar el sabor de la comida que está coloreando. Este es especialmente el caso cuando se colorean alimentos con sabores delicados.

Estos polvos naturales son mejores para crear tonos naranjas sutiles, en lugar de un naranja brillante y vibrante.