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Asegúrate de que la naranja esté limpia. Normalmente, probablemente no lavarías una naranja tan rápido, porque tiras la cáscara. Pero, el rallador es la piel, por lo que es importante lavar primero cualquier pesticida y otra suciedad. Aún mejor: usa una naranja orgánica, pero lávala por un tiempo, nunca se sabe quién la tocó. Puede que te resulte más cómodo cortar la naranja por la mitad y exprimirla antes de rallarla. Una naranja debe producir aproximadamente 1 cucharada de ralladura de naranja. Ralla más según sea necesario para la receta que quieras usar. 
Rallar una naranja
Contenido
La ralladura de naranja es la capa exterior de una cáscara de naranja. Contiene los aceites de la fruta y da un fuerte sabor cítrico a una amplia variedad de recetas. Hay varios utensilios de cocina que puedes utilizar para rallar una piel de naranja, como un microplano, un rallador, un pelador de verduras o un cuchillo. Mire el paso 1 y comience a hacer ralladura de naranja usted mismo.
Pasos
Método 1 de 3: con un rallador
1. Coloque el rallador contra o sobre una tabla de cortar. Si usa un rallador plano, colóquelo en ángulo con respecto al fondo en la tabla de cortar. Si tiene un rallador de pie, simplemente colóquelo en la tabla de cortar.
2. Raspar la naranja de arriba abajo a lo largo del rallador. Aplique suficiente presión para levantar la capa externa de la piel. Retire solo la parte naranja de la cáscara y no la parte blanca, que tiene un sabor amargo.
3. Girar la naranja un poco después de cada rallador. Nunca ralle la misma pieza más de una vez.
4. Sigue girando y rallando hasta que desaparezca la capa naranja superior de la piel. Ahora tienes un montón de ralladura de naranja en tu tabla de cortar. Colóquelo en una taza medidora para ver cuánto tiene.
Método 2 de 3: con un microavión
1. Sostenga el microplano en un ángulo. Apoye la punta del microplano en la tabla de cortar.
2. Raspe la naranja a lo largo del microplano. Presiona ligeramente la naranja contra el microplano y pásala de arriba hacia abajo, o desde el mango hasta la punta. Mantenga suficiente presión para eliminar la capa externa de la piel. Asegúrate de rallar solo la parte naranja de la cáscara y no la parte blanca del interior.
3. Gire la naranja un poco después de cada raspado. Evita pasar el microplano más de una vez, porque no quieres blanco entre tu ralladura de naranja.
4. Continúe raspando y volteando hasta que haya rallado toda la naranja. Junta todo el rallador y colócalo en una taza medidora para determinar si necesitas más.
Método 3 de 3: con un pelador de verduras o un cuchillo
1. Pelar la naranja como se pela una patata. Sostenga el pelador o cuchillo contra la cáscara de la naranja. Aplique suficiente presión para despegar la capa externa de la piel. Asegúrate de no llevarte nada de la parte blanca de la cáscara.
2. Voltee la naranja un poco después de haber quitado parte de la cáscara exterior. No pele más de una vez en un solo lugar, ya que no quiere que quede blanco de la cáscara entre la ralladura de naranja.
3. Continúe pelando y volteando hasta que haya cubierto toda la circunferencia de la naranja.
4. Picar o cortar las cáscaras en trozos pequeños. Si utiliza un cuchillo o un pelador de verduras para pelar una naranja, obtendrá grandes trozos de piel de naranja que tendrá que cortar en trozos pequeños antes de poder utilizarlos como ralladura de naranja. Usa un cuchillo afilado para cortar las cáscaras muy finamente. Mide la cantidad que necesitas para tu receta.
Consejos
- La ralladura de naranja se puede almacenar en el congelador hasta por seis meses en una bolsa de plástico sellada.
- Cuanto más pequeña y fina sea la ralladura de naranja, más sabor a naranja tendrán tus recetas.
- Con un rallador se obtiene una ralladura de naranja un poco más gruesa que con un microplano.
- Con un microplano se obtiene un rallador muy fino.
- Lavar bien la naranja antes de rallar. Use agua y jabón para eliminar los pesticidas, la cera y la pintura. Aún mejor: usa naranjas orgánicas.
- Si usa un pelador de verduras o un cuchillo, obtendrá tiras de cáscara. También puedes usar estas barras en bebidas.
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