El aceite de aguacate se elabora extrayendo el aceite de aguacates maduros, y puedes usarlo para todo, desde hornear y freír hasta tratamientos para el cabello y la piel. Dado que el aceite de aguacate comprado en la tienda suele ser caro, vale la pena hacerlo usted mismo. Extraer el aceite es muy fácil y, dependiendo del método que uses, terminarás con puré de aguacate, que puedes usar para hacer un delicioso guacamole fresco!
Pasos
Método 1 de 3: extraer el aceite cocinando el aguacate
1. Pelar doce aguacates. Lava doce aguacates y córtalos por la mitad alrededor del hueso. Saca el hoyo con un cuchillo. Saque la pulpa del aguacate con una cuchara y póngala en el procesador de alimentos o licuadora. Deseche la piel y el hoyo.
2. hacer puré de aguacates. Encienda el procesador de alimentos o la licuadora. Haga puré los aguacates hasta que formen una pasta suave. Retire el puré de la licuadora y póngalo en una cacerola.
3. Cocine el puré de aguacate a fuego medio. Coloque la sartén a fuego medio y caliente los aguacates, revolviendo cada cinco minutos. Cuando la mezcla empiece a hervir, verás burbujas y el aceite de aguacate flotará hacia la superficie.
4. Deje que el puré se cocine hasta que la mezcla se vuelva oscura. Mantenga el puré de aguacate en ebullición y siga revolviendo hasta que los aguacates cambien de verde claro a verde oscuro o marrón, y hasta que toda el agua se haya evaporado.
5. Vierta la mezcla en un tazón. Una vez que hayas retirado la mezcla de aguacate del fuego, sírvela en un bol. Coloque un paño fino y limpio, como una gasa, sobre el borde del recipiente y voltee el recipiente boca abajo, sujetando las esquinas del paño. Ya tienes una bolsa de puré de aguacate.
6. Aprieta la bolsa para exprimir el puré de aguacate. Aprieta la bolsa para sacar el aceite. El aceite debe caer en el recipiente gota a gota. Continúe cambiando su agarre y siga apretando durante un minuto o más hasta que no salga más aceite.
7. Vierta el aceite en una botella. Cuando hayas exprimido todo el aceite, ponlo en una botella pequeña o recipiente con tapa. Ya puedes empezar a usar tu aceite de aguacate!
CONSEJO DE EXPERTO
alicia ramos
Esteticista médicaAlicia Ramos es esteticista licenciada y propietaria de Smoothe Denver en Denver, Colorado. Se graduó de la Escuela de Botánica & Médico Estético y está capacitado en tratamiento de pestañas, dermaplaning, depilación, microdermoabrasión y peelings químicos. Actualmente brinda tratamientos para la piel a cientos de clientes.
alicia ramos médico esteticista
Sabías? Los aguacates son ricos en vitaminas C, E, K y B6, así como muchas grasas saludables. Las vitaminas y las grasas en el aceite de aguacate brindan mucha humedad a su piel, ayudan a que su piel sane y tienen una serie de otros beneficios.
Método 2 de 3: extraer el aceite exprimiendo las cáscaras de los aguacates
1. Pelar doce aguacates. Corta los aguacates por la mitad alrededor del hueso, separa las dos mitades y saca el hueso con un cuchillo. Retire la pulpa del aguacate con una cuchara y déjela a un lado. Tirar el hoyo.
Puedes hacer guacamole u otra cosa deliciosa con la pulpa de los aguacates!
2. Poner las cáscaras en un exprimidor de cítricos. Apila las pieles de aguacate y colócalas en un exprimidor de cítricos.
Una prensa de cítricos en realidad está diseñada para exprimir naranjas y otros cítricos, pero también puede extraer muy bien el aceite de las cáscaras de aguacate.
3. Exprimir las pieles de aguacate. Tire de la palanca de la prensa de cítricos hacia abajo hasta que la parte superior de la prensa toque las pieles de aguacate. Luego tire de la palanca hacia abajo tan fuerte como pueda. Las cáscaras ahora se presionan juntas para que el aceite se exprima.
El aceite de aguacate corre hacia el depósito debajo de la prensa.
Consulta el manual de tu exprimidor de cítricos si no estás seguro de cómo funciona.
4. Seguir presionando hasta que no salga más aceite. Exprime la piel del aguacate varias veces para sacar el aceite. Si no has exprimido toda la superficie de todas las cáscaras, gíralas un poco más para que puedas llegar al otro lado.
5. Colar el aceite. Retire el depósito de debajo de la prensa de cítricos. Puede haber algunos trozos de aguacate o cáscara flotando en el aceite. Si ve algo en el depósito, cuele el aceite colgando un filtro de café en un colador fino, cuelgue el colador sobre un recipiente y vierta el aceite.
Todos los trozos de aguacate que han ido a parar al depósito ahora son recogidos por el filtro de café.
6. Ponga el aceite en una botella después de tamizar. Deje que el aceite fluya a través del filtro durante la noche. Luego, el aceite que puede estar pegado a los trozos de aguacate también puede correr hacia el recipiente. Después de tamizar, vierta el aceite de aguacate en una botella pequeña y séllela bien.
Método 3 de 3: extraer el aceite de los aguacates deshidratados
1. Retire la pulpa de doce aguacates. Corta los aguacates por la mitad a lo largo del hueso, saca el hueso con un cuchillo, saca la carne y colócala en un procesador de alimentos.
2. Haga puré los aguacates en el procesador de alimentos. Una vez que hayas puesto la pulpa en el procesador de alimentos, haz un puré hasta obtener una pasta espesa.
También puedes machacar los aguacates a mano si no tienes un procesador de alimentos.
3. Extender el puré de aguacate en una bandeja para horno. Vierta el puré en una bandeja para hornear y use una espátula para esparcir una capa lo más delgada posible. Trate de no hacer que la capa sea más gruesa de aproximadamente 1,5 cm.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Después de haber esparcido el puré de aguacate en una capa delgada, coloque la bandeja para hornear en el horno. No tienes que precalentarlo, pero asegúrate de no poner la temperatura a más de 50ºC. El puré de aguacate debe secarse, pero no hornearse.
También puede poner una bandeja para hornear al sol durante unos dos días cuando el clima es cálido.
5. Dejar el aguacate en el horno durante cinco horas. Dejar secar el aguacate en el horno unas cinco horas. Revisa cada hora para asegurarte de que el aguacate no se queme. Debe ser marrón oscuro/verde; sacarlo del horno rapido cuando se ponga negro.
6. Retire el aguacate de la bandeja para hornear. Después de cinco horas, saca la bandeja para hornear del horno. Raspe la capa de aguacate de la bandeja para hornear con una espátula. Poner el puré en un paño fino de algodón, por ejemplo una estopilla.
7. Exprimir el puré de aguacate sobre un bol. Recoge el paño con puré de aguacate y junta las esquinas para que te quede una especie de bolsita. Ahora exprime el puré de aguacate deshidratado tan fuerte como puedas. Coge siempre el paño por un sitio diferente, para que estés seguro de haber exprimido todo el puré. Páralo cuando no salga más aceite.
8. Pon el aceite de aguacate en una botella. Cuando hayas exprimido todo el aceite por encima del bol, desecha el paño y el aguacate seco. Vierta el aceite en una botella y ciérrela herméticamente.
Consejos
Puede usar aceite de aguacate como sustituto de la mantequilla al hornear, o en lugar de aceite de oliva en un aderezo para ensaladas.
El aceite de aguacate tiene muchos usos para la salud y el cuidado; por ejemplo puedes usarlo como desmaquillador, o como mascarilla para el cabello.
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