Convertirse en chef

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Consejos
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Si te gusta tanto cocinar que quieres convertirla en tu profesión, considera convertirte en chef. No es un camino fácil para llegar allí: muchas horas, trabajo físicamente exigente y competencia feroz, pero la recompensa es la capacidad de crear platos creativos, administrar una cocina o incluso administrar un restaurante. Aprende aquí qué educación y experiencia necesitas para comenzar tu carrera como chef.

Pasos

Método 1 de 3: Parte 1: Decidir si quieres ser chef

Imagen titulada Conviértete en Chef Paso 1

1. Encontrar un trabajo en un restaurante. Ya sea que todavía esté en la escuela o esté buscando cambiar de carrera, lo primero que debe hacer es exponerse a las condiciones, técnicas, equipos y cultura que conlleva trabajar en un restaurante.

Tu primer trabajo en un restaurante no tiene que ser prestigioso. Intente conseguir un trabajo de camarera en un café cercano o únase a un servicio de catering. La experiencia es muy importante en el negocio de los restaurantes, así que comience lo antes posible.

Imagen titulada Conviértete en Chef Paso 2

2. Practica cocinar en casa. Cocinar en un restaurante es muy diferente a cocinar en casa, pero debe aprovechar todas las oportunidades para estar expuesto a tantos alimentos y técnicas como sea posible.

Familiarícese con los cuchillos y otros equipos de cocina. Forme una opinión sobre qué herramientas son útiles y cuáles son dispositivos innecesarios.

Aprende todo sobre la comida que amas. Más importante aún, aprenda acerca de los alimentos por los que otras personas están dispuestas a pagar. Orgánico, de granja, kosher, hallal, intente comprender todos estos términos importantes.

Mientras practicas en casa, piensa qué forma de cocinar se adapta mejor a ti. ¿Te ves trabajando en un tipo especial de cocina?? ¿Prefieres hacer postres que platos principales?? Sus intereses determinan qué tipo de educación y experiencia necesita.

Practica cocinar para otras personas. Los chefs trabajan bajo mucha presión. Si no cumplen con las expectativas de los clientes, devolverán los tableros y escribirán críticas negativas. Averigüe desde el principio si puede tolerar que su trabajo sea examinado de cerca.

3. Me encanta el área de la cocina. No todo el mundo puede convertirse en chef. Se necesita dedicación para convertirse en un experto en la cocina, pero también una obsesión por los nuevos sabores y tendencias y el conocimiento de su competencia.

Visite buenos restaurantes para tener una idea de cómo se llevan. Si puede, mire el papel del personal, cómo trabajan juntos para administrar el restaurante sin problemas.

Lea reseñas de restaurantes, revistas de cocina, perfiles de chefs y chefs regulares y otra literatura relacionada con la cocina. Trate de tener una buena comprensión del campo en el que desea trabajar.

Método 2 de 3: Parte 2: Ve a una escuela de cocina

Imagen titulada Conviértete en Chef Paso 3

1. Regístrate en una escuela de cocina. No es un requisito para convertirse en chef, pero le da una ventaja para trabajar en buenos restaurantes.

Hay cursos de cocina MBO para cocinero básico, cocinero independiente y cocinero ejecutivo.
La mayoría de los cursos ofrecen un amplio currículo sobre nutrición, higiene, técnicas de preparación, etc.
En última instancia, si desea establecer su propio restaurante, necesita una educación que también le enseñe cómo administrar un negocio.

2. hacer una pasantía. Durante tu educación harás una pasantía en diferentes restaurantes. Aprenderá muchas técnicas y habilidades nuevas y ganará mucha experiencia que se verá bien en su CV.

Método 3 de 3: Parte 3: Convertirse en chef

1. Solicitar un trabajo. Ahora que tienes años de formación y mucha experiencia, es el momento de buscar trabajo como chef en un restaurante que te atraiga.

Si es posible, use las conexiones que hizo durante sus estudios o pasantías. Si ha trabajado con personas antes, es posible que pueda alcanzar el estado de chef antes.
Cuando solicita un trabajo, a menudo se espera que trabaje en la cocina de forma gratuita. Luego ve cómo trabaja el personal, ven lo que puede hacer y, si hace clic, lo contratan.

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2. Comprende que probablemente deberías empezar desde abajo. Muchos chefs comienzan desde abajo en un restaurante y avanzan hasta convertirse en chef durante un período de diez años o más. La competencia para convertirse en chef es dura, por lo que si quiere tener éxito, tendrá que dedicar muchas horas y trabajar duro para demostrar su dedicación.

Incluso las personas con un diploma a menudo tienen que comenzar con los trabajos duros: pelar papas, procesar carne y otros trabajos físicamente exigentes que requieren estar de pie durante horas.

Si haces todo lo posible, serás ascendido a garde manger, haciéndote responsable de los aperitivos, sopas y platos fríos.

El siguiente paso es convertirte en cocinero, donde preparas platos de forma independiente.

Chefs talentosos son promovidos a sous chef, asistiendo y reemplazando al chef.

En última instancia, te conviertes en chef y te responsabilizas de la cocina, le das la gestión general al personal de cocina, tomas los pedidos, preparas los menús y posiblemente trabajes en la cocina. Esto solo se logra después de años de arduo trabajo.

3. Manténgase como el mejor en su campo. Manténgase al día con las últimas tendencias a medida que sube la escalera. Coma en los mejores restaurantes, conozca gente en el oficio y mantenga sus habilidades culinarias a punto. Piense creativamente y vigile lo que asegura el éxito de un restaurante. Cuando sea el momento adecuado, será ascendido a chef, o tendrá suficientes conocimientos y habilidades para iniciar un restaurante usted mismo.

Consejos

Sé amable con todos en la cocina. Los lavaplatos y los invitados que conoces hoy podrían abrir los restaurantes más modernos mañana.
salir a cenar! Cocinar en un restaurante es muy diferente a cocinar en casa, y hay mucha buena información e ideas en el menú.
Busque buenos cursos de cocina cerca.

Advertencias

Trabajar en una cocina es difícil, especialmente cuando no eres el chef. Prepárate para que te griten si recién estás comenzando.
Ten cuidado con los cuchillos, porque es más probable que te cortes si crees que ya eres bueno en eso.