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Planta las semillas de hinojo en un suelo fértil y bien drenado. Si es necesario, afloje un poco la tierra antes de plantar y agregue un poco de compost y un poco de tierra para un mejor drenaje. Plante las semillas a unos 25 cm de distancia a una profundidad de aproximadamente 0,3 cm y cúbralas con una fina capa de tierra. Probablemente sea una buena idea plantar un poco más de semillas de las que necesita y luego diluirlas. Plante el hinojo lejos del eneldo o el cilantro: estas plantas tienen la costumbre de polinizarse de forma cruzada, produciendo menos semillas y afectando el sabor. También puede usar un calendario para averiguar cuándo puede esperar la última helada en el lugar donde vive. 
Una vez que las plántulas miden entre 7,5 y 10 cm de altura, puede dejarlas endurecerse en un conservatorio fresco o en un invernadero antes de trasplantarlas al jardín. Alternativamente, también puedes mantener el hinojo en el recipiente. Como el hinojo es una planta de raíces profundas, requerirá un recipiente de al menos 12 pulgadas de profundidad que esté lleno de tierra liviana y un poco de grava añadida para el drenaje. Si planta varias plantas de hinojo en un recipiente de este tamaño, se llenará demasiado para producir un bulbo grande, pero aún podrá disfrutar de las hojas y las semillas. 
Una vez que el bulbo comience a formarse en la base del tallo, deberá amontonar la tierra circundante para cubrirlo. Esto proporciona sombra contra el sol y evita que la bombilla se vuelva verde. De esta manera, el orbe permanecerá blanco y dulce (que solo es necesario si planeas comer el orbe). El hinojo no suele verse afectado por plagas o enfermedades, pero a veces puedes encontrar pulgones o moscas blancas en las hojas. Si este es el caso, use un jabón insecticida de piretrina para solucionar este problema. 
Para cosechar, corte el hinojo debajo del bulbo a nivel del suelo. Procese inmediatamente o guarde en el refrigerador por varios días. Los bulbos de hinojo sobrevivirán a las heladas una o dos veces, por lo que no es necesario cosecharlos inmediatamente cuando hace un poco más de frío. Sin embargo, no debes dejar que los bulbos de hinojo crezcan demasiado, porque entonces se volverán amargos. 
Las semillas están muy sueltas, por lo que la mejor manera de recolectarlas es colocar un recipiente grande o una sábana debajo y agitarlas. Alternativamente, envuélvalo con una estopilla mientras corta los tallos y quita las semillas más tarde. Deje que las semillas se sequen por completo y luego guárdelas en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético. Puedes conservarlos hasta por seis meses. 
Cada primavera deberías fertilizar la parcela de tierra para tu hinojo con alimento normal o enriquecer el suelo con algo fresco (preferiblemente hecho en casa) abono. Sin embargo, en las áreas del norte (o en áreas donde las temperaturas invernales caen regularmente por debajo de -10 °C), el hinojo debe tratarse como anual y deberá volver a plantarse cada año en la primavera.
Hinojo creciente
Cultivar hinojo es una excelente manera de darle vida a sus recetas agregando ingredientes de cosecha propia. El aroma acre se considera atractivo y se sabe que el rico sabor terroso agrega un sabor notable a muchos platos. El hinojo es rico en vitamina C y se ha utilizado durante miles de años como remedio herbal para problemas digestivos. Además, las delicadas hojas verdes son estéticamente agradables, por lo que el hinojo es un complemento ideal para cualquier jardín. Comience con el Paso 1 a continuación y aprenda a cultivar hinojo.
Pasos
Parte 1 de 2: plantar hinojo
1. Elige una variedad de hinojo. El tipo de hinojo que quieras cultivar depende del tipo de hinojo que quieras usar: el bulbo, las hojas o las semillas.
- El `hinojo de Florencia` se cultiva por su tallo bulboso, que se puede comer crudo, a la parrilla o al horno. También es posible comer los tallos más gruesos que surgen del bulbo, porque se asemejan al apio.
- Hierba de hinojo` no produce el mismo tallo bulboso. Esta variedad se cultiva por las delicadas hojas que se utilizan como hierba. El hinojo de hierbas también produce semillas que tienen un sabor a regaliz (al igual que el resto de la planta) y se usan para sazonar.
2. Planta el hinojo afuera. El proceso de plantación para ambos tipos de hinojo es idéntico. Las semillas deben plantarse directamente en el jardín en la época de la última helada de primavera.
3. Planta el hinojo en el interior. Si lo prefiere, puede plantar las semillas de hinojo en recipientes unas 4 semanas antes de la última helada de primavera.
4. Cuida el hinojo. El hinojo crece mejor a pleno sol. Primero necesitas regar regularmente para mantener el suelo húmedo. Una vez que la planta se ha establecido, puede ser necesario regar solo durante la sequía. Tenga cuidado de no regar demasiado, lo que puede hacer que las raíces se pudran. No hay necesidad de alimentar durante la temporada de crecimiento.
Parte 2 de 2: cosecha de hinojo
1. Cosechar las hojas de hinojo. Puede comenzar a cosechar hojas de hinojo una vez que la planta esté bien establecida.
- No quite demasiadas hojas al mismo tiempo, ya que esto puede dañar la planta.
- Las hojas de hinojo se pueden usar para agregar un sabor aromático, anisado o de regaliz a sopas, ensaladas y otras comidas mediterráneas.
- Plante varias plantas si usa hinojo regularmente. Coseche una planta por semana, pero no olvide seguir regando y alimentando después de la cosecha.
2. cosechar el bulbo. Los bulbos de hinojo de Florencia se pueden cosechar una vez que tengan el tamaño de una pelota de tenis pequeña, generalmente a fines del verano o principios del otoño.
3. Cosechar la semilla de hinojo. Las semillas de hinojo se pueden cosechar cuando están maduras y las flores se han vuelto marrones.
4. Cultivar el hinojo como planta perenne. Se auto-siembra fácilmente, por lo que una vez que la planta ha florecido, es probable que las semillas se caigan y aparezcan nuevas plantas en la primavera siguiente.
Consejos
- Considere mantener un pedazo de tierra específicamente para su hinojo, ya que se sabe que impide el crecimiento de otras plantas.
- Las plantas de hinojo se pueden cultivar a partir de esquejes. Una vez que una planta está madura, las raíces se pueden cortar en pedazos y volver a plantar.
- Tenga cuidado de no plantar hinojo donde crece el cilantro, la alcaravea o el ajenjo, ya que esto impedirá el crecimiento del hinojo.
- El hinojo puede ser una parte importante de la dieta de una futura madre lactante, ya que los nutrientes especiales de esta planta estimulan la producción de leche materna.
- Planta tu hinojo en climas cálidos durante el otoño y en regiones frías durante la primavera.
- Asegúrese de que el pH de su suelo esté entre 6,0 y 7,0, ya que el hinojo crece mejor en suelos que no sean demasiado ácidos.
- El hinojo puede crecer hasta 1,5 metros de altura, lo que puede hacer que los tallos se rompan. Usa una estaca para proteger tu hinojo del viento.
- Para trillar las semillas hay que golpear el tallo contra una superficie dura.
- Hacer su propio abono mantendrá la integridad orgánica de sus plantas y es una excelente manera de ayudar al medio ambiente.
- Mezcle previamente los aditivos en el suelo y deje tiempo para neutralizar antes de la temporada de siembra.
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