Cómo comer una alcachofa: 11 pasos

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Si nunca has comido una alcachofa, te estarás preguntando cómo lo haces cuando estás a punto de preparar una. No puedes simplemente arrancar las hojas y llevártelas a la boca, porque luego te metes todos los hilos y las hojas afiladas en la boca, e incluso puedes dañar tu sistema digestivo. Pero si lo haces bien, una alcachofa es un auténtico manjar, muy saludable y un complemento especial para cualquier comida.

Pasos

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 1

1. Corta las puntas afiladas de las hojas con un cuchillo o unas tijeras. Esto es opcional, pero hace que comer la alcachofa sea más fácil.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 2

2. Hervir la alcachofa en agua con sal, o al vapor durante 20-45 minutos, hasta que esté blanda. No tapes la sartén, porque entonces el ácido de la alcachofa no puede salir y la alcachofa se pondrá marrón. También puedes prepararlos en el microondas, envueltos individualmente en plástico. Esto toma alrededor de 8-15 minutos. O ponerlos en la olla a presión durante 20 minutos. Sabes cuando está hecho cuando puedes sacar una hoja sin demasiada resistencia.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 3

3. Escurrir la alcachofa boca abajo.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 4

4. Despegue las hojas exteriores una por una y sosténgalas como si estuviera sosteniendo chips. Mire de cerca: debería ver claramente una pequeña pieza comestible. Es de color más claro y está en la parte inferior del pétalo, donde estaba unido al corazón.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 5

5. Sumerge esta pieza en una deliciosa salsa o aderezo. Qué salsas comunes son:

Mayonesa (prueba a mezclarla con un poco de vinagre balsámico o salsa de soja)

Mezcla de ajo y mantequilla

Mezcla de aceite, sal y vinagre

Mantequilla derretida

Vinagreta

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 6

6. Mordisquee o raspe la pieza blanda de la parte inferior de la hoja metiéndosela en la boca, colocando los dientes alrededor y sacándose la hoja de la boca. Eso "buena pieza" permanece en tu boca para que disfrutes del delicioso snack.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 7

7. Luego tira las hojas o colócalas en una pila en un plato aparte sobre la mesa.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 8

8. Continúe hasta que llegue a las hojas internas, que no tienen mucha carne. Estas hojas también se ven un poco diferentes a las exteriores, a menudo son un poco translúcidas con algo de púrpura en ellas.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 9

9. Saca las hojas internas. Dependiendo de qué tan cocida esté la alcachofa, a veces puedes sacar las hojas internas de una sola vez y sumergirlas en la salsa, pero ten cuidado de no comerte las puntas afiladas. Abajo se puede ver una especie de pelusa en el corazón de la alcachofa.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 10

10. Retire con cuidado los pelos o hilos raspándolos con un tenedor o un cuchillo hasta llegar al corazón. Este es un paso muy importante y muchas personas no lo hacen correctamente sin las instrucciones adecuadas.

Imagen titulada Come una alcachofa Paso 11

11. Coma al contenido de su corazón. El corazón de la alcachofa se considera la parte más sabrosa y, a menudo, es la única pieza de la alcachofa que usan los chefs en los restaurantes. Disfrutar!

Consejos

Si cocina alcachofas al vapor en una cesta de vapor, el sabor se conserva mejor.
También puedes rellenar alcachofas.
No tires el tallo, ya que puede ser tan sabroso como el corazón cuando se cocina adecuadamente.
Asegúrate de poner un tazón sobre la mesa para poner las hojas roídas.
Prueba la alcachofa con queso parmesano. Eso es delicioso!
Las alcachofas se pueden comer templadas o frías.
Pica un poco de ajo finamente y dóralo un poco, déjalo escurrir sobre papel de cocina y revuélvelo con un poco de mayonesa… salsa para mojar!