Cómo hacer una manga pastelera: 11 pasos (con fotos)

Contenido

Pasos
- Método 1 de 2: usar una bolsa de plástico con cierre
- Método 2 de 2: doblar un cono de papel para hornear
Artículos de primera necesidad
- Usar una bolsa de plástico resellable
- Doblar un cono de papel de hornear

Una manga pastelera es una bolsa en forma de cono que se llena con glaseado, crema batida, ganache o salsa. Puede apretar la bolsa para aplicar el glaseado, la crema batida, el ganache o la salsa en un patrón específico para hacer un plato hermoso y delicioso. Puedes hacer una manga pastelera llenando una bolsa de plástico con cierre y cortando la esquina. Si no tiene una bolsa de plástico adecuada, también puede cortar un triángulo de papel para hornear y doblar un cono del papel. Puede guardar las sobras en una bolsa de plástico porque puede guardarlas fácilmente. Si desea usar muchos glaseados o salsas diferentes, opte por papel pergamino, ya que es barato y puede tirarlo cuando haya terminado.

Pasos

Método 1 de 2: usar una bolsa de plástico con cierre

Imagen titulada Hacer una manga pastelera Paso 1

1. Coge una bolsa de plástico con cierre y unas tijeras. Puede hacer una manga pastelera excelente con una bolsa de plástico con cierre, ya que el glaseado o la salsa solo sale por la abertura prevista. Elija una bolsa de plástico según la cantidad de glaseado o salsa que desee aplicar a su plato.

La mayoría de los envases muestran el contenido de la bolsa de plástico. De esta manera, puede determinar fácilmente si la bolsa es lo suficientemente grande para la receta.
Una bolsa resellable más gruesa, como una bolsa para congelar, es una buena opción si tiene un glaseado más espeso y necesita ejercer mucha presión sobre la bolsa para sacar el glaseado.
Puedes usar una bolsa de plástico sin cierre si no tienes nada más en casa. Tienes que cerrar la tapa después de llenar. Estas bolsas también suelen reventar cuando las aprietas y, por lo tanto, no son muy adecuadas para glaseado más grueso.

2. Abra la bolsa de plástico y vierta el glaseado o la salsa con una cuchara. Coloque la bolsa y sus otros suministros en una tabla de cortar o una superficie de trabajo plana. Abra la bolsa de plástico con cierre y vierta la salsa o el glaseado en la bolsa.

Uno de los beneficios de usar una bolsa de plástico es que la salsa o el glaseado no se escaparán por el fondo cuando lo coloques en la bolsa.

Puedes hacer una boquilla para tu bolsa cortando una tira de cartón flexible o papel de aluminio y convirtiéndola en un cono, luego corta la punta con unas tijeras. Inserte la boquilla en la abertura de la bolsa desde el interior antes de llenarla. Puede ser que el patrón que hace la boquilla no sea perfecto.

Imagen titulada Hacer una manga pastelera Paso 3

3. Cierra la bolsa en la parte superior. Después de agregar el glaseado o la salsa, selle la bolsa deslizando los dedos sobre el sello en ambos lados de la bolsa y presionándolos juntos. Si tiene una bolsa de plástico con cremallera, todo lo que necesita hacer es deslizar la cremallera hacia el otro lado de la bolsa. Empuje el glaseado, la salsa o la crema batida hacia la esquina que desea cortar.

Puedes sacar el aire de la bolsa antes de sellarla si quieres. Luego puede empujar el glaseado o la salsa fuera de la bolsa más fácilmente, pero también fluirá más rápido.

4. Corta una esquina de la bolsa con unas tijeras. Abra las tijeras y deslice las cuchillas alrededor de una esquina de la bolsa. Tener de una a dos pulgadas de plástico sobresaliendo de las tijeras. Esto es lo que vas a cortar. Cierra las tijeras para cortar una sección de la bolsa y crear una abertura.

La cantidad de plástico que corta determina la cantidad de salsa o glaseado que sale de la bolsa cuando la aprieta. Cuanto más grande hagas el agujero, más glaseado o salsa saldrá de la bolsa.

Levante la bolsa con la abertura hacia arriba para que la salsa o el glaseado no se salgan de la bolsa.

5. Sostén la bolsa sobre tu plato y aprieta para usarla. Sostenga su mano no dominante alrededor de la parte superior de la bolsa para controlar la presión de la bolsa y mover la bolsa. Sostenga suavemente su mano dominante alrededor de la parte inferior de la bolsa para rociar glaseado o helado en todos los lugares correctos. Sostenga la abertura de la manga pastelera de tres a dos pulgadas de la superficie del plato para aplicar la salsa o el glaseado.

Si no desea verter salsa o glaseado fuera de la bolsa, todo lo que tiene que hacer es dejar de apretar y levantar la abertura de la bolsa.

Propina: si te sobra salsa o glaseado y quieres conservarlo, pon tu manga pastelera casera en una segunda bolsa de plástico y séllala. Pon las bolsas en la nevera.

Método 2 de 2: doblar un cono de papel para hornear

1. Corta un triángulo grande de una hoja de papel para hornear. Tome una hoja de papel para hornear y corte un triángulo isósceles. El tamaño de la hoja determina qué tan grande será la bolsa. Un triángulo con una base de 30 centímetros es generalmente un buen tamaño para aplicar salsa o glaseado.

Puede comprar papel de hornear en el supermercado, farmacia, tiendas de artículos para el hogar y tiendas de artículos de cocina.
La ventaja del papel de hornear es que es muy económico y fácil de cortar. Se vende en rollos, por lo que puede agarrar una pieza según sea necesario para hacer la bolsa más grande o más pequeña.

2. Dobla una esquina sobre el medio hacia el otro lado. Sostenga uno de los lados frente a usted con su mano no dominante. Agarra la esquina opuesta con tu mano dominante y dobla la esquina sobre el lado que estás sosteniendo. Dobla ligeramente en ángulo para hacer una de las aberturas más pequeña. Aprieta el área donde el lado y la esquina se superponen con tu mano no dominante para mantenerlos juntos.

3. Sigue envolviendo la esquina alrededor del costado hasta que hayas hecho un cono de papel pergamino. Continúe apretando ligeramente el costado y la esquina y continúe envolviendo la esquina en diagonal alrededor del papel pergamino. Siga envolviendo hasta que la pequeña abertura en la parte inferior tenga una o dos pulgadas de ancho.

El tamaño de la abertura determina la cantidad de salsa o glaseado que sale de la bolsa cuando la usas.

Imagen titulada Hacer una manga pastelera Paso 9

4. No si desea arreglar el lugar donde la esquina se superpone al papel de pergamino. Puede usar la bolsa sin graparla simplemente sosteniendo la esquina suelta con su mano no dominante mientras rocía. Sin embargo, si desea asegurarse de que el papel permanezca doblado, use una engrapadora para colocar algunas grapas donde se superpone el papel de pergamino para que el cono no se suelte.

Puede hacer varias mangas pasteleras por adelantado si necesita varias mangas pasteleras para hornear o cocinar.

Propina: si cree que necesita volver a llenar la bolsa más tarde, coloque una grapa en ella. Será difícil sostener la bolsa y la cuchara en más salsa o glaseado al mismo tiempo.

Imagen titulada Hacer una manga pastelera Paso 10

5. Llena la bolsa con una cuchara de glaseado, salsa o crema batida. Sostenga la bolsa de lado y vierta salsa o glaseado en el centro de la bolsa. Si la salsa o el glaseado son particularmente delgados, presione la abertura en la parte inferior del cono para cerrarla cuando llene la bolsa.

Realmente no es posible darle a su manga pastelera de papel una boquilla. La bolsa ya es bastante poco práctica y nunca puedes hacer que la boquilla se conecte perfectamente a la bolsa.

6. Dobla la parte superior de la bolsa para cerrarla. Cuando hayas puesto suficiente glaseado o salsa en la manga pastelera, dobla la parte superior para sellarla. Dobla la parte superior varias veces para que no derrames nada. Levanta y aprieta la bolsa para aplicar glaseado o salsa a tu plato.

Desechar la manga pastelera después de su uso. No es posible guardar la bolsa mucho tiempo sin que empiece a gotear.