Cómo cocinar langosta: 7 pasos (con fotos)

Contenido

Ingredientes
Pasos
Consejos
Advertencias

¿Te aterroriza la idea de cocinar langosta?? Cocinar es la forma más popular y una de las más fáciles de cocinar langosta. A principios de 1800, la langosta era el alimento de los pobres, hasta que un cambio en la opinión pública hizo que los pescadores buscaran estos crustáceos cada vez con más entusiasmo. El cáncer ahora es codiciado en todo el mundo, especialmente en el noroeste de Estados Unidos. En este artículo puedes leer cómo cocinar langosta.

Ingredientes

langostas vivas
Agua
Salado

Pasos

1. Llena una cacerola grande con suficiente agua. De tres a cuatro kilos de langosta caben fácilmente en quince o veinte litros de agua. Como regla general, es mejor usar demasiada agua que poner demasiada langosta en la sartén.

2. Añadir de una a dos cucharadas de sal por litro de agua. Use sal marina para obtener mejores resultados.

Opcional: Agregue una ramita de tomillo, dos hojas de laurel y el jugo de un limón al agua. De esta manera el agua se vuelve más como un caldo que húmedo salado.

Los puristas probablemente prefieran apegarse a la humedad salada. Si piensas comer la langosta con mantequilla derretida, no necesitas hacer caldo.

3. Llevar el agua a ebullición fuerte. Si el agua está hirviendo vigorosamente, no dejará de burbujear si revuelves el agua.

Desea que el agua hierva vigorosamente para asegurarse de que el agua continúe hirviendo cuando coloque la langosta en la sartén, ya que esto reducirá temporalmente la temperatura del agua.

4. Poner la langosta en el agua hirviendo. Hay algunas cosas a tener en cuenta cuando pones la langosta en la sartén:

Deje las gomas alrededor de las pinzas de la langosta hasta justo antes de poner la langosta en la sartén. Las pinzas de la langosta son fuertes y podrían lastimarte. Agarra la langosta por el caparazón cuando hagas esto.

Coloque la langosta en el agua, con la cabeza primero.

Intenta poner todas las langostas que planeas cocinar en el agua lo antes posible. Si va a cocinar varias langostas, intente ponerlas en el agua al mismo tiempo, para que pueda sacarlas al mismo tiempo.

5. Coloque una tapa en la sartén e inmediatamente encienda el temporizador.

6. Cocine una langosta de una libra durante unos ocho minutos y consulte la guía de cocción anterior para conocer otros pesos. (Nota: la unidad de peso estadounidense lb. equivale a unos 453 gramos.)

7. Comprobar si el bogavante está cocido cuando se acabe el tiempo de cocción. Para ver si una langosta está completamente cocida, puedes:

Prueba de color. Una langosta completamente cocida tiene un color rojo intenso. Una langosta cruda tiene un color más antracita.

Tirando de los sensores. Con langostas completamente cocinadas, puede quitar fácilmente las antenas.

probando la carne. Con una langosta completamente cocida, la carne es firme, blanca y opaca. La carne cruda es un poco floja y translúcida.

Probando las huevas (huevos) de langostas hembra. Las huevas serán de color rojo anaranjado y firmes cuando la langosta esté bien cocida; las huevas serán de color verde oscuro o negro cuando la langosta esté cruda.

Consejos

No ponga demasiada langosta en la sartén. Si tienes muchas langostas, mejor elige cocinarlas en tandas.
La langosta hervida es deliciosa en combinación con mantequilla derretida y limón.
Use sal marina para obtener mejores resultados.
Sumerja la langosta en vinagre para disfrutar al máximo.