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Si planea congelar la baguette, es posible que deba cortarla por la mitad para que quepa antes de envolverla. 
Puedes cortar la baguette en piezas individuales. Luego, envuelve las piezas de baguette en papel de aluminio y las congela, en lugar de congelar toda la baguette. 
Si no tiene ganas de tostar, ralle la baguette rancia o ponga trozos de baguette en un procesador de alimentos. Pulse o ralle el pan para hacer pan rallado. 
Hacer una ensalada de picatostes con tomates y pepinos. Añade un aliño de aceite de oliva y vinagre para hacer la clásica ensalada de panzanella. 
Si está cocinando el relleno en un pavo, asegúrese de que tanto el pavo como el relleno hayan alcanzado una temperatura interna de 73 grados. 
Puede agregar pasas o chispas de chocolate al budín de pan antes de hornearlo. Luego sirva el budín de pan con crema batida o crema pastelera.
Mantener una baguette fresca
Contenido
Siempre es un poco triste cuando una baguette perfecta envejece antes de que puedas comerla. Afortunadamente, hay algunas cosas simples que puede hacer para mantener su baguette fresca. Si sabe que no comerá una baguette entera el día que la compra o la prepara, envuélvala en papel de aluminio y guárdela a temperatura ambiente o congélela (hasta por tres meses). Si todavía no te has animado a comer la baguette y se te está haciendo resbaladiza, hay muchas formas de usarla.
Pasos
Método 1 de 2: almacenar la baguette correctamente
1. Intenta comer la baguette el mismo día. Debido a que una baguette francesa es tan delgada y estrecha, rápidamente se volverá resbaladiza. Planifícalo para que te comas la baguette el día que la compres.
- Si compra una baguette tibia colocada en una bolsa de papel o plástico, retírela para permitir que escape la humedad del pan. La humedad hace que el pan esté suave y empapado.
2. Envolver la baguette en papel de aluminio. Corte una hoja grande de papel de aluminio y coloque la baguette a lo largo sobre ella. Dobla los lados largos del papel aluminio sobre la baguette y mete los extremos del papel aluminio debajo. Apriete el papel de aluminio para que se convierta en un paquete sellado.
Propina: Es importante que la baguette esté fría o a temperatura ambiente. Si envuelve una baguette caliente en papel de aluminio, el vapor quedará atrapado y el pan se enmohecerá más rápido.
3. Mantenga la baguette envuelta en papel de aluminio a temperatura ambiente durante un día. Deje la baguette envuelta en papel de aluminio en el mostrador e intente usarla dentro de un día. No refrigere la baguette ya que el refrigerador se empapará de humedad y el pan se pondrá rancio más rápido.
4. No guarde una baguette envuelta más de tres meses. Si no planea comer la baguette de inmediato, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el congelador. Etiqueta la baguette y no olvides escribir la fecha para que sepas cuándo se cumplen los tres meses.
Método 2 de 2: haz que la baguette rancia vuelva a estar fresca
1. Humedece la baguette por todas partes y caliéntala en el horno de 10 a 15 minutos. Tome la baguette rancia y deje correr agua del grifo sobre el fondo del pan. Coloque la baguette inmediatamente en un horno precalentado a 200 grados centígrados durante 10 minutos. Si la baguette está congelada, debe calentarla durante unos 15 minutos antes.
- Mojar la baguette agregará humedad al pan. Esto crea vapor en el horno caliente que hace que la corteza de la baguette vuelva a estar crujiente.
2. Cortar la baguette ligeramente rancia en rodajas yhacer tostadas. Necesitas un cuchillo de sierra afilado para cortar la baguette rancia en rodajas finas. Póngalos en una tostadora y caliéntelos hasta que estén un poco crujientes. Si no tiene tostadora, coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y debajo de la parrilla en el horno, hasta que se doren. Darles la vuelta y tostar por el otro lado.
3. Cortar la baguette en cubos y hacer picatostes. Corta la baguette rancia con un cuchillo de sierra en cubos tan grandes como quieras los picatostes. Extiéndalos sobre un papel de hornear con borde y rocíe con aceite de oliva. Luego hornee los picatostes hasta que estén crujientes y dorados.
Variante: Para hacer picatostes, derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue los cubos de baguette y fríalos hasta que estén crujientes y dorados.
4. Cortar o rasgar la baguette y hacer relleno o aderezo. Hornea un delicioso y sabroso relleno combinando trozos de baguette rancio con caldo de pollo, cebolla frita, hierbas y huevos batidos. Luego rellene un pavo con la mezcla o extiéndalo todo en una lata para hornear. Cocine el relleno o aderezo hasta que esté dorado y firme al tacto.
5. Cortar o rasgar la baguette para hacer budín de pan. Hacer un flan sencillo con huevos, nata y azúcar. Repartir las lonchas rancias o trozos de baguette en una fuente de horno y verter la crema pastelera por encima. Dejar la baguette sola unos 30 minutos para que absorba el budín. Luego hornea el budín de pan hasta por una hora.
Consejos
- Tenga en cuenta que el pan normal dura más que las baguettes, por lo que si desea conservar el pan durante 1 o 2 días sin tener que congelarlo, es mejor obtener pan normal.
Artículos de primera necesidad
- Papel de aluminio
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